Смачне і корисне желе з ягід

Напевно багато хто пробував желе з ягід. Такий десерт не тільки дуже красивий і смачний, але і неймовірно корисний. По-перше, в желе з ягід міститься велика кількість вітамінів і антиоксидантів. З огляду на те що основний інгредієнт для такого десерт не піддається термічній обробці, він зберігає в собі всі свої корисні речовини, вступаючи прямо в організм людини.

По-друге, такі ласощі ідеально підходить для тих, у кого є проблеми з кістково-хрящової системою. Адже ні для кого не є секретом, що желе з ягід з желатином включає в себе речовини, які позитивно впливають на суглоби молодих і літніх людей.

Також слід зазначити, що на відміну від інших десертів, поживну цінність такого ласощі можна самостійно міняти в ту чи іншу сторону. Для цього вам слід лише замінити звичні для вас ягоди іншими (можна екзотичними). Таким чином, ви зробите зовсім інше блюдо, яке буде мати інший зовнішній вигляд і смакові якості.

Желе з ягід з желатином: рецепт приготування

Існує маса способів того, як зробити такий незвичайний і дуже смачний десерт. До речі, готувати його можна на свій розсуд, використовуючи лише свої улюблені продукти.

так як приготувати желе зі свіжих ягід? Для цього нам будуть потрібні:

• полуниця свіжа - близько 500 г;
• желатин харчовий - 25 г;
• цукор буряковий - приблизно 100 г;
• вода кімнатної температури - 3 склянки.

підготовка інгредієнтів

Перед тим як зробити желе з ягід, їх слід правильно обробити.

Свіжозібрану полуницю перебирають, позбудьтеся від плодоніжок. Далі їх викладають в друшляк і по черзі миють під проточною водою. Помістивши продукт на щільне кухонне або паперовий рушник, чекають, поки з нього не стече вся зайва вода.

Поки ягоди сушаться, приступають до підготовки желатину. Його всипають в миску і заливають однією склянкою води кімнатної температури. У такому вигляді желатин витримують протягом 60-70 хвилин. При цьому він повинен помітно разбухнуть і увібрати в себе всю воду.

Щоб желатин розчинився, утворивши собою рідку масу, після закінчення часу його ставлять на малий вогонь і дуже повільно розігрівають.

Знімати продукт з плити слід відразу ж після того, як він гарненько прогріється. При цьому кип`ятити желатин вкрай не рекомендується.

Процес приготування

Желе з ягід з желатином готується досить просто. Оброблену і обсушену полуницю викладають в миску, а потім відбирають найкрасивіші, щільні і цілі плоди. Вони послужать нам для прикраси. Що стосується решти ягід, то їх перетирають через сито. При цьому утворилася кашку проціджують, використовуючи щільну марлю, але пюре не викидають. Його викладають в каструльку і додають дві склянки води.

Поставивши посуд на плиту, її вміст повільно доводять до кипіння. Потім до нього додають цукор і варять до тих пір, поки він повністю не розчиниться. Періодично полуничну масу помішують.

Після описаних дій продукт, підданий термічній обробці, знімають з вогню і охолоджують. Далі його знову проціджують і змішують разом зі свіжим ягідним соком.

В отриманий ягідний відвар повільно вводять теплий розчин желатину. При цьому продукти постійно заважають ложкою або міксером. В результаті таких дій отримують основу для желе з ягід.

Як правильно формувати і подавати до столу?

Домашнє желе з ягід можна формувати в будь-якому посуді. Однак ми вирішили використовувати невеликі формочки або креманки. Їх змочують холодною водою, а потім викладають свіжі цілі ягоди, які були раніше відібрані для прикраси. Після цього їх заливають полуничною желюючий основою.

Помістивши посудкі в холодильник, чекають повного застигання десерту. Щоб він не ввібрав в себе запахи інших продуктів, креманки покривають харчовою плівкою.

Готове і застигле желе з ягід подають до столу прямо в формочках. Хоча деякі кулінари рекомендують робити це на красивих блюдечках. Для цього десерт виймають з креманок шляхом їх різкого перевертання. Якщо желе не виходить, то дно посуду можна на кілька секунд опустити в гарячу воду. Головне - не перестаратися, в іншому випадку желе розтане.

Готуємо молочне желе-асорті з ягід

Якщо ви великий любитель свіжих ягід і не можете визначитися з їх вибором для приготування домашнього желе, то пропонуємо зробити десерт-асорті. Для цього необхідно використовувати кілька видів цього продукту. Як нього можна придбати і полуницю, і малину, і ожину, і лохину та інше.

Відео: Вишневе желе - Рецепт Бабусі Емми

Також слід зазначити, що желе з різних ягід виходить дуже смачним, якщо для його приготування використовувати такий молочний продукт, як йогурт. Із застосуванням цього напою у вас вийде дуже смачний і корисний десерт, який буде неодмінно гідно оцінений і дорослими людьми, і маленькими дітьми.

Так як приготувати желе з ягід? Для цього необхідно придбати:

• чорницю - близько 50 г;
• суницю - 50 г;
• чорну смородину - 50 г;
• малину - 50 г;
• ожину - 50 г;
• йогурт питної не дуже високою жирності - близько 1,5 склянок;
• желатин харчовий - 25 г;
• воду кімнатної температури - 2/3 склянки;
• цукор буряковий - близько 3-4 великих ложок (додавати по розсуд).

готуємо продукти

Для приготування смачного і корисного домашнього желе слід купувати лише свіжі і солодкі ягоди. Їх перебирають і окремо миють в друшляку. Якщо ягоди мають плодоніжки і інші листочки, то їх видаляють.

Відео: Дуже ніжний десерт. Смачне желе зі сметани і кефіру

Що стосується харчового желатину, то його готують окремо. Для цього продукт викладають в невелику миску і заливають водою кімнатної температури. У такому вигляді його витримують протягом 30-50 хвилин. Після цього взбухшіе желатин ставлять на плиту і досить повільно розігрівають.

Кип`ятити продукт не слід. Його знімають з вогню відразу ж після того, як він повністю розчиниться.

Спосіб приготування

Підготувавши всі компоненти для желе, слід приступити до його безпосереднього приготування. Для цього свіжі ягоди засипають дрібним цукровим піском і залишають в такому вигляді на кілька годин.

Як тільки цукор розтане і, змішавшись з соком, утворює собою сироп, його зливають в окремий посуд, куди в подальшому додають молочний йогурт. Що стосується решти ягід, то їх розподіляють по креманкам. При цьому в кожну формочку викладають і чорницю, і суницю, і чорну смородину, і малину, і ожину. Після цього приступають до приготування основи.

Молочний йогурт з соком ягід гарненько заважають міксером, поступово вливаючи до них теплий желатиновий розчин. Спробувавши суміш на смак, до нього додатково додають цукровий пісок (також можна всипати ванілін).

Формуємо і подаємо до столу

Підготувавши солодку йогуртовую суміш з желатином, приступають до формування желе. Ягоди, викладені в креманки, заливають молочною основою. У такому вигляді їх відразу ж відправляють в холодильну камеру.

Щоб желе добре зчепилося, його витримують на холоді не менше 5-7 годин. З плином часу неймовірно красивий і смачний десерт викладають на блюдце або подають до столу прямо в формі. При бажанні таке яскраве і незвичайне ласощі прикрашають гілочкою м`яти або свіжими ягідками.

Робимо багатошарове ягідне желе

желе з заморожених ягід готується в точності так само, як і зі свіжого продукту. Якщо ж ви хочете отримати більш оригінальний десерт, який порадує і дорослих, і дітей, то рекомендуємо зробити його багатошаровим. Як саме здійснити цей процес? Для цього нам необхідно підготувати наступні компоненти:

• полуницю заморожену - близько 200 г;
• желатин харчовий - 35 г;
• вишню заморожену - приблизно 200 г;
• лохину заморожену - близько 200 г;
• морозиво пломбір - приблизно 3 великі ложки;
• цукор буряковий - приблизно 100 г;
• воду кімнатної температури - близько 3 склянок (на розсуд).

Обробка продуктів

Ягоди для багатошарового желе обробляються досить просто. Їх виймають з морозильної камери, розподіляють по окремих тарілках і повністю розморожують. В процесі цього в посуд має утворитися досить велика кількість соку. Його зливають в різні чаші, а потім подрібнюють ягоди за допомогою толкушкой. Отримані кашки по черзі викладають в щільну марлю і гарненько віджимають.

Після описаних дій ви повинні отримати 3 різних концентрованих соку.

Також окремо розморожують і пломбір. Далі приступають до підготовки желатину. Його викладають в глибоку миску і заливають питною водою.

Ретельно перемішавши компоненти, їх залишають набухати на 30-50 хвилин. Як тільки желатин збільшиться в об`ємі, його ставлять на плиту і поступово нагрівають. Отримавши однорідну рідину, її знімають з вогню і трошки остуджують.

Покрокове приготування багатошарового желе

У приготуванні такого ласощі немає нічого складного. Однак слід зазначити, що робиться воно досить довго. Це пов`язано з тим, що кожен ягідний шар необхідно піддавати охолодженню до тих пір, поки він повністю не застигне. Але про все по порядку.

Отже, після того як полуничний, голубічний і вишневі соки будуть готові, до них за смаком додають цукровий пісок, а також вливають рівна кількість розчиненого желатину. До речі, його ж додають і в повністю відталий пломбір. Робити це слід по черзі, щоб шари не застигли в різних підсудків.

Для формування ягідного желе ми рекомендуємо використовувати одну глибоку чашу або кілька маленьких. Їх споліскують холодною проточною водою, а потім вливають пломбіровую суміш. Після цього форми відправляють в холодильник і витримують не менше 2-3 годин.

З плином часу в посудкі додають голубічний сік з желатином і здійснюють всі ті ж самі дії. В самому кінці по черзі використовують вишневу заливку і полуничну відповідно.

Як підносити до святкового застілля?

Після того як всі шари ягідного желе застигнуть, його виймають з креманки, попередньо зануривши дно посуду в гарячу воду. Далі десерт прикрашають свіжими ягодами або збитими вершками з балона. У такому вигляді його підносять до святкового столу разом з маленькою ложечкою і чашкою чаю.

Найпростіший варіант приготування смачного і корисного ласощі

Желе з ягід червоної смородини дуже корисно для організму, особливо літніх людей. Таке ласощі містять в собі величезну кількість вітаміну С, а також елементів, необхідних для відновлення суглобових і хрящових тканин.

Так які продукти нам знадобляться, щоб зробити дуже смачний і корисний десерт? Для цього потрібно придбати:

• ягоди свіжої червоної смородини - близько 300 г;
• желатин харчовий - 25 г;
• цукор буряковий - приблизно 100 г;
• воду кімнатної температури - близько 2 склянок (на розсуд).

Спосіб покрокового приготування

Для приготування такого десерту необхідно використовувати тільки свіжу червону смородину. Її відділяють від гілочок і викладають в сито. Гарненько промивши ягоди, їх поміщають на рушник і висушують. Після цього продукт викладають в миску і засипають цукровим піском.

Відео: [+ ЖЕЛЕ ІЗ ФРУКТІВ І ЯГІД +] [+ РЕЦЕПТИ ВІД АНАТОЛІЯ +]

Акуратно перемішавши смородину (щоб не нашкодити цілісності плодів), її залишають при кімнатній температурі на кілька годин. Тим часом приступають до підготовки желатину.

Його заливають звичайною водою кімнатної температури і дуже повільно розігрівають на малому вогні. Коли желирующее речовина повністю розтане, його знімають з вогню і трохи остуджують.

Відео: Смачний десерт зі сметани. Сметанне желе з бананами

Після описаних дій желатинову суміш вливають до ягодам і гарненько їх заважають. Далі отриману масу розподіляють по креманкам і відправляють в холодильну камеру. Через 5-7 годин смачне і корисне желе з червоної смородини вважається повністю придатним до вживання. Його подають до столу разом з десертною ложечкою, попередньо обсипав цукровою пудрою.