Як приготувати пагони часнику? Рецепт на замітку

Часник - одна з найдавніших спецій, культивована в багатьох країнах. Згадка про лікарські властивості овочевої культури були знайдені в літописах Авіценни. Чудовий і корисний продукт знайшов широке застосування не тільки в альтернативній медицині, але і харчової індустрії. Завдяки яскравому аромату і гострому смаку його використовують в якості обов`язкового елемента в кулінарії на Сході, в Азії, Америці, Іспанії, Росії.

Відео: Як смачно приготувати стрілки молодого часнику

Мало хто знає, що для вживання в їжу придатні не тільки самі цибулини або зубки, а також стріли і пагони часнику. Рецепт їх приготування дуже простий. Зелені стрілки служать прекрасною закускою, пір`я додають в різні соуси, до м`яса, рибі, з`єднують з овочами. Варіантів виготовлення - маса, все залежить від особистих смакових переваг.

Пагони часнику відмінно гармонують з будь-якими продуктами, при цьому по корисним властивостям нітрохи не поступаються зрілому рослині. В зелені присутня велика кількість аскорбінової кислоти, яка допомагає в зміцненні імунітету. Тому не поспішайте відправляти настільки дивовижне творіння природи в сміттєвий бак. Продемонструємо в публікації, як готувати пагони часнику.

Рецепт з фото (на основі м`яса)

Ситне блюдо, збагачене вітамінами, урізноманітнює повсякденний раціон. Для його приготування потрібно купити:

• триста грам молодої телятини;
• 200 гр. зеленого пір`я часнику;
• головку червоної цибулі.

Продукти для заправки: десертна ложка крохмалю картопляного, зіра, базилік, 40 мл соєвого соусу, по ½- чайної ложки цукру і солі. Взяти склянку води, імбир, червоний і чорний перець, чилі, також соєву олію для смаження.

Технологічний процес

В їжу придатні тільки зелені пір`я, без квітучих стрілок. Нарізаємо кожен втечу на невеликі частини. З телятини знімаємо плівку і видаляємо прожилки. За допомогою гострого ножа рубаємо м`ясо на тонкі смужки, як на гуляш. У глибокій сковороді або казані розігріваємо соєве масло, на ньому пасеруємо нашатковану цибулю, потім додаємо шматочки телятини. Після того як м`ясо стане золотистого кольору, кладемо молоді пагони часнику.

Рецепт на увазі наявність пікантного маринаду. Поки інгредієнти нудяться в сковороді (близько 7 хвилин), ми приготуємо заправку. У очищеної кип`яченій воді розчиняємо сіль, крохмаль, цукор, вливаємо соєвий соус, додаємо тертий імбир, набір перців і інші приправи.

Отриману рідину відправляємо в казан. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні. Головне, не переварити зелені пір`я, інакше вони перетворяться в кашу і будуть несмачними. Пагони часнику з м`ясом, рецепт яких відрізняється легкістю, можна спробувати в китайських ресторанах.

дієтичні щі

Хочете смачно і ситно харчуватися без зайвих калорій? Думаєте, це складно? Розвіємо всі сумніви - запропонуємо вітамінізований супчик на основі корисних овочів і курячої тушки. При бажанні можете виключити птицю або замінити її іншими сортами м`яса. Перелік необхідних інгредієнтів:

• кілограм крилець курячих;
• пагони часнику (рецепт включає 50 г пір`я);
• картопля (300 г);
• ½- свіжої білокачанної капусти;
• дві моркви;
• цибуля (2 шт.);
• томатна паста (100 г) або свіжі помідори (5 шт.);
• стебло селери, петрушки, кропу;
• приправи: два листочка лаврушки, чорний перець, чебрець.

Приступимо до приготування

Відео: Смажені стрілки часнику

Готується блюдо не зовсім звичним способом. Перед тим як варити бульйон, слід запекти крильця. Попередньо обполіскувати їх, викладаємо на пергамент. Зверху робимо «шубу» з селери, гуртків однієї моркви, кілець цибулі. Ставимо в духовку на 15 хв. Якщо хочете отримати золотаву скоринку, змастіть шкірку медом або рослинним маслом.

Запечене м`ясо разом з овочами перекладаємо в каструлю, заливаємо водою. Коли бульйон закипить, додаємо лаврушку, чебрець, нашатковану зелень (петрушку, кріп). Ми залишаємо на плиті ще на 10 хв. Шаткуємо цибулю, моркву натираємо, а потім пасеруємо овочі на маслі. Після додаємо нарізані помідори або томатну пасту.

У бульйон закладаємо нарубану капусту, картоплю кубиками, обсмажені овочі, пір`я часнику, чорний перець з чебрецем і сіллю. Готуємо протягом 10 хвилин. Ситне низькокалорійне блюдо вгамує почуття голоду, наповнить вітамінами і не додасть зайвих кілограмів.

Мариновані пагони часнику

Рецепт сподобається вам швидкістю виконання і доступністю, поповнить кулінарну скарбничку і здивує хрустким смаком. На літрову банку будуть потрібні наступні компоненти:

Відео: Часникові стрілки Рецепт приготування

• часникові стрілки (скільки вміститься в ємність);
• продукти для маринаду: п`ять столових ложок солі, цукровий пісок (30 г), 9% оцет (100 мл).

Інструкція

Стерилізуємо скляну тару, утрамбовуємо в неї добре промиті зелені пір`я. Їх можна закладати цілком, або нарізавши на невеликі смужки. Заповнюємо ємність окропом, накриваємо кришкою і не чіпаємо 5 хвилин. Робимо маринад: розчиняємо у воді сіль з цукром. Витягуємо рідина з банки і заповнюємо розчином, потім вливаємо оцет, який послужить консервантом. Через два дні можна вживати мариноване пагони часнику. Рецепт простий і тому підвладний будь-який господині!