Індичка з чорносливом

М`ясо індички дуже корисно, особливо людям, які сидять на дієті. Воно містить дуже мало жирів, в ньому гармонійне зміст різних жирних кислот і невелика кількість холестерину. Воно легко засвоюється і дає швидке відчуття насичення.

У день достатньо спожити 150 г індички, щоб поповнити на 23% запаси заліза і забути про анемію. При цьому ж задовольниться добова потреба організму людини в цинку, а він відповідає за красу шкіри і імунну систему.

А індичка з чорносливом здатна прикрасити будь-який святковий стіл.

Радимо вам запекти індичку з чорносливом в рукаві.

Вам буде потрібно:

• тушка індички;
• 200 г масла вершкового;
• стакан чорносливу без кісточок;
• столова ложка солі;
• чайна ложечка перцю.

Спочатку треба залити чорнослив кип`яченою гарячою водою, щоб він трохи розм`як. Воду потрібно злити, чорнослив злегка просушити.

Відео: Ну, Оочень смачне - Філе Індички з чорносливом!

Масло заморозити в холодильнику так, щоб легко різалося на шматки.

Індичку промити і трохи обсушити паперовим рушником, прибрати з неї зайву вологу.

Змішати в тарілочці сіль з перцем.

Потім гострим ножем слід в м`якоті індички зробити надрізи 3 см глибиною (щоб в них помістився чорнослив і шматочок масла). Надрізів має бути стільки, скільки у вас є ягід чорносливу.

Потім в кожен надріз треба покласти спочатку маленький шматочок масла, потім ягідку чорносливу занурюємо в суміш перцю з сіллю і кладемо слідом за маслом. Подібним чином слід нашпигувати всю тушку індички, поки не витратимо все масло і чорнослив.

Нашпиговану чорносливом і маслом індичку треба покласти в рукав для запікання, відрізати його і закриття кліпсами з двох сторін (або зав`язати товстими нитками). В рукаві товстої голкою робимо зверху кілька проколів.

Потім індичка з чорносливом ставиться на деку в духовку, нагріту до 200 ° С, і запікається приблизно півтори години.

Потім деко слід дістати з духовки, обережно розрізати рукав зверху хрестоподібно. Кінці розрізу треба відсунути в сторони. Цю процедуру потрібно робити дуже обережно, тому що всередині рукава знаходиться пар, який може сильно обпекти руки.

Знову ставимо деко з птахом в духовку, щоб вона добре підрум`яниться.

готова запечена індичка витягується з рукава, перекладається на велике блюдо і подається на святковий стіл.

Однак це, звичайно, не єдиний рецепт, як готується індичка з чорносливом в духовці. Можете зробити дуже оригінальне і смачне блюдо за наступним рецептом.

Вам буде потрібно:

• 1 індичка;
• півкілограма моркви;
• шматок свинячої шкіри;
• копчена грудинка;
• 250 г чорносливу;
• 100 г невеликих цибулинок;
• 2 ст. ложки коньяку;
• 50 г масла вершкового;
• стакан білого вина;
• сало;
• ложка рослинного масла;
• зелень, перець, сіль.

З чорносливу потрібно витягнути кісточки і залити його білим вином. Отриману суміш залишити на дві години. У цей час слід нарізати грудинку, морква, очистити дрібні цибулинки. М`ясо індички слід звернути таким чином, щоб вийшла правильна, подовжена форма. З обох сторін покласти тоненькі скибочки сала і перев`язати ниткою всю конструкцію.

Обсмажити спочатку індичку, потім грудинку. Тепер треба в духовку поставити і ту, і іншу.

У цей час слід підігріти коньяк. Його треба підпалити і палаючим вилити на індичку, навколо якої слід розкласти моркву і цибулю. Крім цього, блюдо потрібно посолити, поперчити, на індичку зверху покласти залишилися шматочки вершкового масла. Жаровню прикрити кришкою і помістити на плиту.

Відео: Смачний рецепт.Філе індички тушковане з чорносливом

Через деякий час в жаровню вкласти свинячу шкуру, попередньо розрізану на дві половини і згорнуту в рулон, додати чорнослив і зелень. Потім заливаємо все це вином і вливаємо півсклянки води. Індичка з чорносливом ставиться знову в духовку на середній вогонь хвилин на 40.

Перед тим як подавати цю страву на стіл, не забудьте зняти нитки з індички.

Прикрасьте ваш приголомшливий твір цибулинами і зеленню. Впевнені, що гості будуть в захваті від цієї страви французької кухні.

Якщо ж цей рецепт здається вам дуже складним, то приготуйте рулет з індички з чорносливом

Відео: Індичка з чорносливом під вершково-яблучним соусом - Просто. Швидко. смачно

Вам буде потрібно:

• 700 г м`яса грудки індички;
• 15 великих чернослівін;
• пів чайної ложки солі;
• щіпка паприки;
• трохи сухого часнику;
• 12 г желатину.

Філе слід промити, підсушити, трохи надрізати і розгорнути. накрити індичку харчовою плівкою і ретельно відбити кулінарним дерев`яним молотком. У мисочці перемішати часник, сіль і паприку. Натерти м`ясо даної сумішшю з двох сторін. Потім з одного боку засипати желатином, покласти в два ряди на край промитий чорнослив і туго згорнути м`ясо. Одержаний рулет обмотати шпагатом, потім загорнути у фольгу і поставити маринуватися в холодильник на 2 години (можна і довше).

Відео: Куряче філе з чорносливом і апельсиновим соусом - Все буде добре - Випуск 607 - 27.05.15

Потім запікати рулет в духовці 70 хвилин при температурі 180C. Готовий рулет треба остудити і поставити в холодильник. Після цього зняти фольгу. Рулет розрізати на шматки, прикрасити зеленню і подавати до столу.

Отже, ви переконалися, що індичка з чорносливом готується досить просто? Так чому б не порадувати рідних і друзів блюдом з цієї смачної і корисної птиці.