Індичка в духовці: рецепт приготування
Традиція готувати на свято гарячі страви з індички з`явилася ще багато століть назад і бере вона свій початок з язичницьких жертвоприношень. При цьому найчастіше запікають птицю саме цілком. страви з філе індички в духовці - більш повсякденні.
Індичка в духовці: рецепт традиційний
Отже, покладіть індичку на обробну дошку. Зробіть глибокі надрізи по всій поверхні і помістіть в них половинки головок часнику. Повапните індичку оливковою олією і своїми улюбленими спеціями (аджикою або цільнозерновий гірчицею, наприклад).
Обкласти обмазану птицю листочками розмарину, шавлії і будь-яких інших трав, які вам подобаються. Обмазувати індичку необхідно не тільки зовні, але і зсередини. Всередину птиці можна покласти лимони, розрізані на чотири частини, яблука або апельсини.
Покладіть індичку в жаротривким блюдо так, щоб грудка виявилася зверху. Оберніть блюдо з птахом фольгою і відправте його в холодильник як мінімум на ніч. На наступний ранок вийміть індичку і залиште її на столі на пару годин.
маринування птиці
Починає готуватися індичка в духовці, рецепт приготування якої набув популярності не так давно, з маринування м`яса.
Замочіть цілу індичку в складі, рецепт якого наведений нижче, як мінімум на три доби. Весь цей час м`ясо необхідно тримати в холодильнику або приміщенні з низькою температурою.
Складові:
- 6 літрів води;
- 125 грам солі;
- 3 столові ложки перцю горошком;
- паличка кориці (потрібно розламати її на кілька частин);
- столова ложка кмину;
Відео: Меню на Різдво + Рецепт Індички | Christmas Dinner Ideas + Turkey Recipe
- пара паличок гвоздики;
- дві столові ложки спецій;
- дві столові ложки гострої гірчиці;
- 120 грам цукру;
- дві цибулини (потрібно розрізати їх на кілька частин уздовж);
- 4 роздавлені зубчики часнику;
Відео: Як приготувати індичку в духовці. Запечена індичка в духовці. Смачний рецепт!
- порошок з кореня імбиру;
- апельсин (шкірку знімати не треба);
- 4 столових ложки меду;
- нарізана кінза або петрушка.
приготування:
Вранці, в день, коли ви за планом повинна починати готуватися індичка в духовці, рецепт якої ви зараз дізналися, вийміть її з маринаду. Після цього промийте холодною водою і витріть насухо зовні і всередині рушниками.
Розпочніть запеканию птиці так, як було описано вище. Підготовлену птицю залиште на пару годин на кухні. Так вона дійде перед духовкою до кімнатної температури.
запікаємо індичку в духовці
Уже підготовлену індичку покладіть на вогнетривке блюдо, після цього поставте в духовку і запікайте півгодини при температурі в 250 градусів. За цей час боки і верх птиці повинні підрум`янитися. Потім закрийте фольгою верх і продовжуйте запікати індичку до самої готовності, не забуваючи періодично поливати її тими соками і жирами, які збираються на дні дека.
Для запікання в духовці ідейки існує стандартний час - годину на кілограм ваги. Пам`ятайте, що в останні 30 хвилин необхідно зняти фольгу для того, щоб птах підрум`янилася.
Якщо ви вирішили запекти крім індички ще й гарнір, то додавайте його тільки хвилин за 40 до часу повного приготування птиці.
Існують суперечливі поради про те, як краще запікати індичку: догори грудкою або ногами. З нашого досвіду випливає, що краще птах вийде, якщо покласти її вниз грудкою. Так соки, які скупчуються на дні, зроблять її соковитіше і ніжніше.
Для того щоб переконатися, що індичка в духовці, рецепт якої ви тільки що прочитали, повністю готова, необхідно в найбільш широкому місці грудки проткнути її дерев`яною паличкою. Сік, який витече, повинен бути прозорим і чистим. І, звичайно ж, не містити крові.
Коли птах буде повністю готова, дістаньте її з духовки і залиште «відпочити» хвилин 20 в теплому місці. Тільки прикрийте попередньо фольгою і рушником.
Запеченаяіндичка - основне блюдо будь-якого святкового столу. Тому і подавати її потрібно урочисто. Краще на красивому великому блюді і в останню чергу. Господиня чи господар повинні порізати індичку тоненькими шматками, починаючи від грудки. Причому робити це потрібно перед самою подачею на стіл.
