Рецепт вафельних трубочок зі згущеним молоком і не тільки
Якщо ви випадково виявили вдома серед старих речей вафельницу, яка не раз потчівала вас своїми хрусткими вафлями в дитинстві, не поспішайте її викидати або віддавати, адже з її допомогою можна приготувати в домашніх умовах дуже смачні ароматні вафельні трубочки та порадувати себе і дітей. вафельні трубочки зі згущеним молоком ще з радянських часів були улюбленими ласощами всіх дітей. Зараз у багатьох магазинах можна купити такого роду солодощі, але вони не йдуть ні в яке порівняння з домашньою випічкою, приготовленою своїми руками.
Відео: Вафельний Торт з вареного згущеного молока
Тому я хочу запропонувати вам класичний рецепт вафельних трубочок зі згущеним молоком, який використовувала моя мама в моєму "рожевому" дитинстві.
Відео: Wafer rolls with lemon and custard
Рецепт вафельних трубочок.
Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:
- пачка вершкового масла (200 м)
- стакан цукрового піску
- яйця (п`ять штук)
- борошно (півтори склянки)
Для крему:
- банка згущеного молока
- пачка вершкового масла (200 м)
Отже, безпосередньо приготування вафельних трубочок.
Спочатку розтоплюємо пачку вершкового масла на повільному вогні, знімаємо з вогню і додаємо туди цукор, добре перемішуємо, щоб цукор повністю розчинився. Туди ж додаємо збиті яйця і просіяне борошно. Можна в тісто додавати ванілін або ванільні краплі з різними ароматами, тоді вафлі виходять запашні і ще більше притягують. Щоб вафлі вийшли тонкі і хрусткі, потрібно щоб тісто було однорідним без грудочок, по консистенції має бути схоже на рідку сметану.
Перед випіканням вафель необхідно добре розігріти вафельницу і змастити вершковим маслом. Тесту потрібно наливати трохи, однієї столової ложки буде достатньо, так як під пресом воно розпливеться по всій поверхні вафельниці і тоді ваші вафлі будуть тоненькими. Процес випікання досить тривалий, якщо ви хочете зробити багато вафель, але діти зазвичай активно включаються в процес і, якщо вік дозволяє, то можуть активно допомагати. Мені в дитинстві дуже подобалося цим займатися, правда, кухню потім відмити від тесту було важкувато, але зате весело. Коли вафля підрум`янюється, її можна знімати і відразу ж скручувати в трубочку поки вона гаряча.
Коли у вас вже готова гора ароматних хрустких трубочок, можна приступати до приготування начинки для них. Класичний рецепт вафельних трубочок включає в себе начинку із згущеного молока. Готується вона так. береться варене згущене молоко (Або можна зварити її самому заздалегідь, варити потрібно 1,5 години) і пачка вершкового масла. Все це змішується до однорідної консистенції. Начинка готова.
Тепер наповнюємо трубочки вмістом від душі, можна з двох сторін присипати начинку подрібненими горішками. Тут вже ваша фантазія.
Я трохи пофантазувала, і вирішила модифікувати рецепт вафельних трубочок. Просто додала в тісто дві столові ложки какао порошку, і у мене вийшли шоколадні трубочки, які я наповнила білим заварним кремом. Вийшло красиво: світлі трубочки з темною начинкою і важкі трубочки зі світлою начинкою. Діти були в захваті!
А іншим разом я спробувала додати в вафельний тісто корицю, теж вийшло цікаво, але це для любителів.
Вафлі дуже добре йдуть просто так, навіть без начинки. Особливо щойно приготовані гарячі і хрусткі. Це божественно смачно!
З них можна також приготувати вафельний тортик з тієї ж начинкою. Просто змащувати кожен шар згущеним молоком, і укладати вафлі один на одного, потім залишити його на ніч просочитися, він стане м`яким і дуже ніжним. На сніданок до чаю краще не придумаєш.
Відео: хрусткі вафельні трубочки
Приготування десертів - це завжди ваша фантазія, а не тільки рецепт, підхоплений в інтернеті або журналі. Пробуйте змішувати різні інгредієнти для начинки, прикрашати теж можна по-різному.
