Готуємо вафельні трубочки, як в дитинстві
Вафельні трубочки - це частина дитинства багатьох з нас. Пам`ятаєте, з яким бажанням ми чекали їх приготування, і задоволення, з яким потім насолоджувалися поїданням цього дивно смачного десерту? Незважаючи на величезну кількість солодощів, що продаються в магазині, зрідка все-таки хочеться відчути аромат і смак тих самих вафельних трубочок. Нічого не залишається, окрім як приготувати їх вдома. І найголовніша умова - наявність електричної вафельниці. існує кілька рецептів трубочок, з двома з них ми сьогодні і познайомимося. А почнемо з рецепту, який додавався до кожної радянської вафельниці.
Традиційний рецепт вафельних трубочок
Нам знадобиться:
- 5 яєць;
- цукор (близько 200 г);
- борошно (приблизно 1,5 склянки);
- маргарин (грам 200).
Зверніть увагу на те, що маргарин треба розтопити, яйця збити, додати цукор і все перемішати. Потім поступово ввести муку. У результаті повинно вийти тісто, як густий кефір. Щоб вафельні трубочки вийшли більш смачними, можна додати за смаком ванілін або корицю.
Відео: Як приготувати вафельні трубочки. | How to prepare a wafer rolls.
Вафельницю потрібно розігріти, викласти не її середину столову ложку тесту і закрити другою половиною. Готуються трубочки дуже швидко, приблизно хвилину. Після випікання їх слід швидко згорнути, так як якщо «корж» полежить, зробити це буде важко.
Сучасний рецепт вафельних трубочок
Нам знадобиться:
- масло вершкове (150 г);
- цукор (за смаком або приблизно 100 г);
- картопляний крохмаль (150 г);
- вода, можна молоко (0,5 склянки);
- яйця (3 шт.)
Відео: Вафельні трубочки. Рецепт вафельних трубочок зі згущеним молоком. Як приготувати вафлі [Patee. рецепти]
Розм`якшує масло і збиваємо з цукром, потім на маси додаємо жовтки. Паралельно перемішуємо молоко або воду з крохмалем. Білки збиваємо в густу піну, додаємо до вершково-желточной масі, туди ж відправляємо і розведений крохмаль. Тісто на вафельні трубочки має вийти не дуже густим. Не варто переживати, що в тесті не присутній борошно, а замість неї крохмаль. завдяки останньому тісто для вафельних трубочок виходить ніжнішим. До того ж згортати їх буде набагато простіше.
Відео: Як приготувати вафлі "з дитинства" в електровафельниць
Як приготувати вафельні трубочки із начинкою
Самі по собі трубочки вже смачні, але якщо додати в них начинку, вийде в два рази смачніше. Що використовувати як начинку, ви зможете вирішити самі. Але найпопулярніші варіанти - це згущене молоко і білковий крем. Можна додавати як відварну згущенку, так і звичайну білу, збиту перед цим з вершковим маслом.
Відео: Як приготувати вафельні трубочки, простий рецепт
Якщо ви вирішили приготувати вафельні трубочки з білковим кремом, скористайтеся наступним рецептом. Отже, беремо 200 г цукру і заливаємо 100 г води. Варимо на середньому вогні близько 4 хвилин. Білки збиваємо в густу піну, а потім повільно вливаємо в наш цукровий сироп та все гарненько продовжуємо збивати, поки не охолоне білок. Готовим кремом наповнюємо згорнуті вафельні трубочки.
Ще можна приготувати швидкий крем для вафельних трубочок, просто гарненько збивши яєчні білки (5 шт.). У них потрібно додати цукру (250 г) і продовжити збивати до тих пір, поки маса не стане дуже густою. Слід брати свіжі холодні білки (з холодильника), так як в цьому випадку вони будуть збивати краща.
