Соковите м`ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування
Відео: М`ЯСО ПО-ФРАНЦУЗЬКОМУ. Класичний рецепт.
Один з варіантів ситного і смачного страви на вечерю може стати м`ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого дуже простий, а продукти для готування присутні на кухні будь-якої господині практично завжди. Існує легенда, що ця назва з`явилася після того, як блюдо, яке представляє собою запечену свинину з картоплею і сиром, зробили для графа Орлова в Парижі, звідси у нього і з`явилися французьке коріння. В даний час, мабуть, даний рецепт найбільш актуальний для російських господинь, які готують по ньому і для святкових столів, і для сімейних вечерь.
Потрібно відзначити, що м`ясо по-французьки з картоплею, рецепт приготування якого може мати різні варіації, завжди смачно. Деякі вважають за краще додавати сюди гриби, інші замість майонезу використовують сметану, але в будь-якому випадку виходить ситне і ароматне блюдо.
Яловичина або нежирна свинина промивається в проточній воді, ріжеться на невеликі шматочки, які з двох сторін відбиваються, викладаються в підготовлену форму. Зверху філе приправляється і солиться за смаком (можна взяти чорний перець, карі, інші приправи). Лук очищається і ріжеться на півкільця, викладається зверху. Картопля, з якого видалена шкірка, нарізається тонкими скибочками, кладеться таким шаром, солиться, приправляється. Сир твердих сортів треться на тертці, він буде завершальним штрихом страви. В окремому посуді майонез (близько 200 грам) розлучається рівною кількістю води, виливається на продукти. Формочка ставиться в розігріту духовку на годину. Можна перевірити готовність страви, акуратно проткнув картопля, так як він готується найдовше.
Соковитим і ароматним виходить м`ясо по-французьки з картоплею та грибами. Для цього свиняча вирізка нарізається невеликими шматочками, солиться, перчить і залишається на час маринуватися. Бульби картоплі очищаються, нарізаються тонкими кружечками, викладаються в формочку для запікання, змащену маслом, додається трохи солі. Зверху поміщається м`ясо, на якому будуть знаходитися кільця цибулі. Свіжі печериці ріжуться на пластинки, кладуться на цибулю. Поверх них поміщаються кружечки свіжих помідорів. Кожен шар злегка підсолювати. Майонез розлучається невеликою кількістю води, в нього кладеться подрібнена зелень. Отриманим соусом заливається блюдо, яке на годину ставиться в духовку. Незадовго до закінчення приготування, м`ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого досить простий, посипається зверху тертим сиром, після чого ще на кілька хвилин залишається в розігрітій духовці. Таке блюдо подається гарячим. Його можна зробити і для святкового столу, так як воно, до всього іншого, має оригінальний вигляд.
Відео: М`ясо по-французьки [eat easy]
Набагато швидше і простіше можна приготувати м`ясо по-французьки в аерогрилі. Для цього свинина розрізається на декілька порційних шматочків, кожен з яких натирається сіллю і спеціями. На них викладаються кружечки помідорів, болгарського перцю, мариновані гриби. Зверху блюдо посипається тертим сиром і ставиться в аерогриль на середню грати. Швидкість варто поставити середню, а температура буде близько 220 градусів. Час готування складе близько 30 хвилин.
Ніжний смак має м`ясо по-французьки з картоплею, рецепт якого буде наступним. Куряче філе нарізається на маленькі шматочки. Картопля ріжеться соломкою, цибулю шинку півкільцями. На деко викладається картопля, м`ясо, цибулю, кружечки свіжих помідорів. Кожен з шарів солиться. У майонез додається тертий сир твердих сортів, сіль, подрібнена зелень. Всі шари акуратно промазиваются отриманою сумішшю. Ставиться блюдо в духовку на 50 хвилин при середній температурі. Сюди також можна додати шар свіжих або консервованих грибів, кільця болгарського перцю, подрібнений часник. Це додасть страві новий смак і аромат.
