Чим замінити сир філадельфія? - питання на засипку, але ми не відступаємо
Періодично виникає питання «Чим замінити сир Філадельфія?» Особливо турбує любителів суші, адже до складу знаменитих однойменних ролів Філадельфія входить обов`язково. Наші вмілі господині, звичайно, можуть придбати справжню Філадельфію. Але, по-перше, це досить дорого. По-друге, не скрізь є, потрібно шукати, а в багато регіонів просто не завозиться. По-третє, хочеться зараз і негайно, і бажано швидше.
Прямий заміни цієї знаменитої арки немає, так як Філадельфія - сичужний сир, вироблений з сироватки при її повторної коагуляції. Смак у цього сиру - не солодкий, консистенція кремообразная. Є різновиди з добавками і без.
Розглянемо деякі варіанти по заміні знаменитої Філадельфії, знайдені і зібрані воєдино на просторах Інтернету.
1. Найпростіша відповідь на питання «Яким сиром замінити Філадельфію?» - Плавлений сир «Дружба» або «Янтар» в пластмасових баночках. Це, мабуть, самий і простий і зручний спосіб заміни дорогого компонента. Годиться і для ролів і для тортів, де потрібна Філадельфія.
2. Плавлені сири «President» і «Віола», вершкові, непогано підходять в якості заміни Філадельфії.
3. Сирний сир Рама Creme Bonjour - без добавок.
4. Будь-який сир типу Альметте стане хорошою відповіддю на питання «Чим замінити сир Філадельфія?»
5. Сирний сир Violette, за відгуками господинь, прекрасно виконує роль Філадельфії.
6. У спеціальних гілках на жіночих форумах, де дискутується питання «Чим можна замінити сир Філадельфія?», Для пирогів, до складу яких входить це горезвісний сир, пропонують використовувати бринзу типу «Паризька корівка».
7. Деякі майстрині замінюють цей компонент в ролах сирним сиром Фетакі і запевняють, що виходить дуже і дуже непогано.
8. Плавлені сири «Веселий молочник», «Плавич - гауда» доступні за ціною і за смаковими пропорціям.
9. Саморобна Філадельфія
Якщо під рукою немає плавлених сирків, ні бажання йти за ними, але є сир, відповідь на питання «Чим замінити сир Філадельфія?» Напрошується сам собою: будемо робити з сиру.
Сир попускаємо через м`ясорубку, протираємо через сито або збиваємо в блендері. Окремо варимо заварний крем і збиваємо вершкове масло. Якщо крем солодкий, то масло збиваємо без цукру. Якщо ж крем не дуже солодкий, то в масло додаємо цукор і збиваємо до білого. Замість цукру краще брати цукрову пудру. Крем охолоджуємо, змішуємо з сиром, додаємо вершкове масло і знову трохи збиваємо. Прекрасна заміна Філадельфії готова.
10. Саморобна Філадельфія - 2
Сир готуємо, як в попередньому рецепті. Заварний крем теж залишається, але замість вершкового масла з цукром беремо згущене молоко. Загальна маса виходить більш ніжною і менш жирної.
11. Саморобна Філадельфія - 3
У масу, підготовлену згідно з номерами 9 або 10 можна ввести збиті яєчні білки, що при запіканні дасть стійку форму і своєрідний відтінок.
З приводу №№ 9, 10 і 11 необхідно зазначити, що такі замінники Філадельфії призначені для випічки і абсолютно не годяться для ролів. Ну що ж, в цьому їх гідність.
12. Філадельфія «по-домашньому»
В як своєрідна відповідь на крик душі «Чим замінити сир Філадельфія?» Кондитери пропонують справжню, дуже жирну сметану ( «щоб ложка стояла!»).
Якщо такої немає, то можна зробити сметану «відкинуту»: налити сметану в щільний полотняний мішок і підвісити на ніч над ємністю для стікання рідини. У підсумку з 1000 р магазинної сметани середньої якості вийде близько 500 г щільної сметани, дуже жирної і «стоячій».
13. Філадельфія «по-домашньому» - 2
Змішати приблизно однакові кількості вершкового сиру (Типу «President») і звичайного сиру. Бажано сир вибирати не крупитчатую, а більш м`який, ближче до кремоподібного стану, з дрібними частинками. Така суміш прекрасно підійде як для ролів, так і для випічки, де за рецептом потрібно Філадельфія.
14. Багато господині пропонують спробувати суміш жирних вершків і домашнього сиру (в блендері). Вершки додавати поступово, стежачи за консистенцією.
Кажуть, що виходить дуже близько до оригіналу.
У загальному і цілому виходить, що було б бажання приготувати якусь страву з Філадельфією, а чим її замінити, ми завжди придумаємо. Більш креативних і кмітливих господинь, ніж наші жінки, ніде в світі немає!
