Галушки і галушки: в чому різниця, особливості приготування і склад

Чи відомо вам про те, чим відрізняються галушки від галушок? У чому різниця між цими виробами? На ці та інші кулінарні питання ми відповімо в статті.

Загальні відомості про страву

Ні для кого не є секретом, що будь-який суп, приготований в домашніх умовах, стає більш ситним і поживним, якщо в нього додати невеликі шматочки тіста.

Відео: PIR ALL

Залежно від країни та регіону приготування такі вироби з борошна можуть називатися по-різному. Хтось називає їх галушками або галушками, а хтось називає ньокк або кнедликами. Слід відразу ж зазначити, що два останні варіанти є для більшості жителів нашої країни дивовижними. Що стосується перших, то вони відомі практично кожному.

Що являють собою галушки і галушки? У чому різниця між цими борошняними виробами? Мало хто знає, але страва з галушками є національною українською стравою. У нашій же країні ці вироби найчастіше називають галушками.

Відео: Для відновлення роботи Сухумського молочного заводу потрібно близько 16 мільйонів рублів

Так це одне і те ж - галушки і галушки? У чому різниця між цими виробами та чи є вона взагалі? Невже розглядаються кулінарні терміни застосовують для позначення одного і того ж страви? Про це ми розповімо прямо зараз.

особливості галушок

Галушки і галушки - це схожі, але не ідентичні вироби. Галушки додаються в страви східноєвропейської, а також північнокавказької кухонь. Вони являють собою грудочки тесту, зварені у воді або бульйоні.

Галушки особливо поширені в Словаччини, Чехії, Угорщини, Польщі, а також на Україні, на території Інгушетії і Чечні.

Склад і спосіб приготування галушок

Розглянуті вироби готуються з гречаного або пшеничного борошна з додаванням таких компонентів, як картопля, сир, цибуля і навіть яблука. Крім того, у кулінарів не меншою популярністю користуються галушки, зроблені з манної крупи.

Як приготувати галушки і галушки? рецепт перших виробів досить складно знайти в кулінарних книгах. Як правило, секрет їх приготування є особливим і передається виключно з покоління в покоління.

Зазвичай тісто для галушок розкочують в пласт товщиною до 1,5 см. Після цього його розрізають на квадратики або пластини. Давши виробам відпочити протягом 30 хвилин, їх опускають в киплячу воду, бульйон або молоко. У такому вигляді галушки варять до спливання на поверхню.

Виловивши вироби, їх в гарячому вигляді подають до столу разом зі сметаною.

Особливості галушок, їх склад і спосіб приготування

Чим примітні галушки і галушки? У чому різниця між цими смачними і ніжними виробами? Про це ви можете дізнатися в наведеній публікації.

Галушки дуже широко поширені в Європі. Традиційно їх готують з яєць і борошна. Спочатку, як і галушки, такі вироби готували з тіста щільної консистенції. Їх називали катаними галушками. Тісто для цієї страви нарізали на шматочки, а потім формували з них невеликі кульки. При цьому всередину своєрідних кругляшей поміщали начинку у вигляді сала.

Трохи пізніше в Західній Білорусії дані вироби стали готувати з дрібних круп і картоплі. Тісто для таких галушок робили більш рідким. І до цього дня основу для галушок не розкочувати і не нарізають. Її лише зачерпують ложкою і опускають в киплячий бульйон або воду.

Сучасні кулінари роблять тісто для галушок на основі таких базових інгредієнтів, як мука, яйця і молоко. Після цього його додають в суп так, як було описано вище.

У процесі варіння борошняні вироби вбирають в себе бульйон і розбухають. Завдяки цьому вони стають дуже ніжними і смачними.

У деяких країнах галушки подають до столу як гарнір разом з м`ясом. Також їх часто використовують як самостійну страву. Є й такі господині, які роблять розглядається страву із застосуванням манної крупи, картоплі і сиру.

Галушки і галушки: в чому різниця?

Відповідно до думки досвідчених кулінарів, що розглядаються вироби мають чимало відмінностей. Як було сказано вище, галушки готуються виключно з щільного тіста, яке нарізають квадратиками або пластинками. При цьому всі сформовані вироби повинні деякий час підсохнути при кімнатній температурі. І тільки після цього їх викладають в підсолену воду (бульйон, молоко), а потім виловлюють за допомогою шумівки і мають у своєму розпорядженні на тарілці, заливши свіжою сметаною.

Досить часто галушки використовують для приготування супу. Також їх подають до столу як гарнір. Однак в більшості випадків такі вироби застосовують як самостійну страву.

Середній розмір галушок становить 4 см. Їх практично ніколи не начиняють наповнювачами. Однак в деяких випадках в тісто все ж додають такі інгредієнти, як картопля або сир.

Для кращого розуміння слід зазначити, що за своєю консистенцією основа для галушок дуже схожа з пельменним тестом.

То яка різниця між галушками і галушками? Головна відмінність цих виробів полягає в консистенції тесту. Сучасні галушки готують з більш рідкої основи. Вона дуже сильно нагадує тісто, з якого роблять оладки. При цьому, його не розгортають качалкою, а відразу ж викладають в бульйон або воду.

З огляду на те, що галушки включають в себе яйця, а також молоко, воду або вершки, які вводяться поступово, вони завжди виходять дуже ніжними. Такі вироби (правильно приготовлені) буквально тануть у роті.

У порівнянні з галушками галушки мають більш швидку та просту рецептуру приготування. Класичні вироби з борошна мають округлу форму, а також невеликі розміри. При цьому вони виступають гідною альтернативою звичним макаронів, так як вдало включаються до складу домашнього супу.

Дуже рідко галушки вживають як самостійну страву. Почасти це пов`язано з тим, що вони ніжні і м`які і їх досить проблематично виловити з бульйону.

Підведемо підсумки

Як бачите, галушки і галушки - це не одне і те ж, хоч і робляться вони з застосуванням борошна. При правильному приготуванні і ті і інші вироби послужать для вас відмінним стравою, яку можна додавати в різні супи та інші бульйони, а можна вживати просто так, разом зі сметаною.