Глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування: таблиця, розрахунок

Сучасне суспільство несе як прапор наступні ідеї: як заробити більше грошей, як стати здоровішими і як скинути зайву вагу. По першому пункту ми вам, на жаль, не відповімо, а ось два останніх розглянемо, грунтуючись на таких поняттях, як глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування (таблиця буде надана нижче).

Відео: Таблиця Поживною Цінності Продуктів

Також ми розглянемо основну ідеологію прихильників даної системи, розглянемо всі плюси і мінуси.

короткий лікнеп

Глікемічний індекс (ГІ) - це додаткова характеристика всіх тих речовин, що містять вуглеводи і можуть бути переварені людським організмом. Сувора реальність говорить нам про те, що калорійність не є кінцевим показником, на який варто орієнтуватися. Причому глікемічний індекс і калорійність продуктів не ростуть ні в прямій, ні в зворотній пропорційності. При цьому ГІ здатний надавати чи не найбільше активний вплив на процес зниження ваги, ніж харчова цінність.

обгрунтування

За великим рахунком, цей індекс є умовне позначення, яке характеризує швидкість розщеплення продуктів, що містять вуглеводи, якщо порівнювати її зі швидкістю розщеплення чистої глюкози, індекс якої вважається своєрідним еталоном і дорівнює 100 одиницям. Чим вище індекс, тим вище швидкість розщеплення продукту. У процесі зниження ваги не варто нехтувати таким показником, як глікемічний індекс продуктів. Таблиця для схуднення, заснована лише на калорійності, не дасть якісного і довгострокового результату без урахування ГІ.

Дієтологія воліє поділяти всі продукти, що містять вуглеводи, на три групи - з низьким, середнім і високим глікемічним індексом. Якщо впадати в крайності, то всі продукти з високим ГІ містять в надлишку швидкі, порожні вуглеводи, тоді як їжа з низьким ГІ радує нас повільними, складними вуглеводами. Більш детально глікемічний індекс продуктів (Таблиця або графік) можна вивчити у відповідній медичній літературі.

Дайте мозку цукор!

Як вже було сказано раніше, прагнення вести здоровий спосіб життя керує багатьма умами. Деякі в пориві істерії обмежують донезмоги вуглеводи, віддаючи перевагу чистої, нескаламученої глюкозою білкової їжі. У такому режимі можна прожити день, два, після чого стає активним режим «сонна муха» - людина відчуває постійну втому, хоче спати і не розуміє, що з ним відбувається, адже він так здорово і правильно харчується! Однак правильністю в такій дієті і не пахне. Відкриємо маленький секрет, що набив оскому всім своєю очевидністю: баланс повинен бути у всьому.

Відео: ВУГЛЕВОДИ в нашому харчуванні

Недолік вуглеводів призводить до голодування м`язів і мозку, людина слабшає і тупіє. Прекрасна картина, чи не так? Природно, ні від чого відмовлятися не треба, варто просто навчитися робити правильний вибір серед великої кількості продуктів, що містять вуглеводи. Глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування (таблиця представлена нижче) допоможе вам в цьому.

Хороший вуглевод, поганий вуглевод

Вуглеводи відрізняються один від одного, але в процесі травлення все перетворюються в глюкозу, що служить паливом для тіла, забезпечуючи йому необхідну енергію. Курирує процес переробки інсулін, який виробляється в підшлунковій залозі. Як тільки ви поїли, інсулін починає працювати. Таким чином, процес переробки вуглеводи завершують першими.

Підсумок у вуглеводів один - глюкоза, а ось швидкість «звернення» варіюється.

Швидше, ще швидше!

Ці швидкісні вуглеводи-спринтери засвоюються практично моментально, стимулюючи підвищення рівня цукру в крові. І ось енергія пішла в витрата, цукор так само різко впав, внаслідок чого ви відчули звірячий голод, хоча їли зовсім недавно. Організм тактовно натякнув, що готовий заправитися ще разок. Якщо ви не витрачаєте всю цю безодню енергії негайно (привіт офісним працівникам!), То вона негайно осідає на ваших боках у вигляді жиру. Вивчення такого показника, як глікемічний індекс (таблиця то чи просто перелік), дозволяє вам цього уникнути. Людині, щоб підтримувати життєдіяльність, досить споживати стільки ж калорій, скільки він витрачає - це в теорії. На практиці ж жувати тільки цукор на 1500-2000 ккал дуже шкідливо, так як страждає підшлункова. Дійсно, доводиться виробляти дике кількість інсуліну за короткий проміжок часу. Цей режим змушує клітини швидше зношуватися, що може перерости в серйозні захворювання. Використовуючи при формуванні раціону поєднання "глікемічний індекс і калорійність" (Таблиця то чи просто список), ви досягнете прекрасних результатів на шляху підтримки свого здоров`я.

Тихіше їдеш далі будеш

Повільні вуглеводи поводяться з точністю до навпаки. Щоб їх коректно переварити, інсулін виробляється поступово, тобто підшлункова залоза функціонує в комфортному для неї режимі. Рівень цукру в крові не скаче, а залишається на належному рівні, дозволяючи організму довго відчувати себе ситим. Тому, наприклад, так рекомендуються при правильному харчуванні макарони з твердих сортів пшениці, незважаючи на всю їх калорійність. Це один із прикладів того, як можуть суперечити один одному глікемічний індекс продуктів + таблиця для схуднення, що враховує калорійність.

Основна таблиця харчових продуктів

А ось і таблиця продуктів, яка згадувалася в даній статті не один раз.

Таблиця, в якій показані продукти з низьким глікемічним індексом (рекомендується вживати якомога частіше, не дивлячись на калорійність)
№	продукт	Глікемічний індекс	Калорійність на 100 грам
1	насіння соняшнику	8	572
2	часник	10	46
3	Салат-латук	10	17
4	салат листовий	10	19
5	помідори	10	18
6	Цибуля ріпчаста	10	48
7	Капуста білокачанна	10	25
8	гриби свіжі	10	28
9	Капуста брокколі	10	27
10	кефір	15	51
11	арахіс	15	621
12	Горіхи (суміш)	15-25	720
13	Соя	16	447
14	Квасоля червона свіжа	19	93
15	Висівки рисові	19	316
16	Журавлина, брусниця	20	26
17	фруктоза	20	398
18	вишня	22	49
19	шоколад гіркий	25	550
20	ягоди	25-30	50
21	сочевиця відварна	27	111
22	Молоко (незбиране)	28	60
23	квасоля суха	30	397
24	Молоко (знежирене)	32	31
25	Зливи	33	43
26	Йогурт фруктовий зниженої жирності	33	60
27	груші	35	50
28	яблука	35-40	44
29	Хліб з цільнозерновий борошна	35	220
30	хліб ячмінний	38	250
31	фініки	40	290
32	Геркулес	40	330
33	Каша гречана	40	350
34	суниця	40	45
35	сік фруктовий	40-45	45
36	Макарони з твердих сортів пшениці	42	380
37	цитрусові	42	48

Глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування (таблиця, що складається з продуктів середньої групи. Рекомендується помірне споживання)
№	продукт	Глікемічний індекс	Калорійність на 100 грам
1	горошок консервований	43	55
2	диня	43	59
3	абрикоси	44	40
4	персики	44	42
5	квас	45	21
6	Виноград	46	64
7	червоний рис	47	125
8	висівковий хліб	47	210
9	Зелена свіжа горох	47	72 Відео: Калорійність продуктів які ми їмо. Консультація лікаря дієтолога в Дніпропетровську.
10	сік грейпфрутовий	49	45
11	пластівці ячмінні	50	330
12	ківі	50	49
13	Хліб з борошна грубого помелу + висівки	50	250
14	консервована квасоля	52	116
15	повітряна кукурудза	55	480
16	коричневий рис	55	350
17	печиво вівсяне	55	440
18	Висівки вівсяні	55	92
19	Гречана крупа	55	320
20	Варена картопля	56	75
21	манго	56	67
22	банани	57	91
23	Житній хліб	63	250
24	відварений буряк	65	54
25	Каша манна на молоці	66	125
26	Ізюм "Джамбо"	67	328
27	сухофрукти суміш	67	350
28	газована вода	67	50
29	Білий хліб	70	280
30	рис білий	70	330
31	Кукурудза відварна	70	123
32	Картопляне пюре	70	95

Глікемічний індекс і калорійність продуктів (таблиця з представників з швидким розщепленням, рекомендується уникати)
№	продукт	Глікемічний індекс	Калорійність на 100 грам
1	кавун	71	40
2	пластівці пшеничні	73	360
3	Хлібці пшеничні	75	380
4	Картопля фрі	75	270
5	цукерки карамельні	50	380
6	печена картопля	85	95
7	мед	88	315
8	рис повітряний	94	350
9	глюкоза	100	365

Цей наочний перелік продуктів дозволить вам складати свій раціон максимально вірно з усіх точок зору, так як глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування таблиця охоплює одночасно. Вам досить вибрати ті продукти, які мають допустимим ГІ, і скласти з них раціон "вагою" з ваш добовий калораж.

Глікемічний індекс продуктів при діабеті

Виявляється, не просто так з`явилося поняття "глікемічний індекс продуктів" (Таблиця). При діабеті необхідна особлива дієта, яка тримає на належному рівні цукор в крові. Принцип підбору продуктів харчування відповідно до ГІ вперше побачив світ 15 років тому в процесі розробки системи харчування, сприятливого для людей, хворих на діабет. Саме поєднуючи глікемічний індекс і калорійність продуктів, фахівці виводили формулу правильного, щадного харчування для діабетиків. На підставі інформації вище, яка описує вплив на організм швидких і повільних вуглеводів, можна зробити висновок, що хворим людям настійно рекомендується складати свій раціон з продуктів першої таблиці. Дана міра дозволить тримати рівень цукру в крові на належному рівні, минаючи небажані скачки і коливання. Також рекомендується тримати під рукою інформацію по темі "глікемічний індекс і калорійність продуктів". Таблиця такого роду дозволить при необхідності швидше зорієнтуватися в тому, що потрібно з`їсти для найкращого результату.