Єгипетський торт: рецепт з фото

Підготовка до святкового заходу завжди починається з підбору меню. Центральною ланкою будь-якого столу є солодка випічка. Саме торт завершує урочисте застілля. Важливо, щоб це головне блюдо залишило приємні враження і порадувало гостей. Ми не будемо вам пропонувати піч банальні варіанти «Наполеона» або «П`яної вишні», в нашому меню щось дивовижне, незвичне і феєричне - Єгипетський торт.

Рецепт його виконання непростий, але варто зусиль. Дотримуючись наведених підказок і дотримуючись технологічний процес, можна отримати справжнє кулінарне твір з приголомшливим смаком. Таке ласощі вб`є всіх наповал, гості будуть захоплюватися талантами господині і обов`язково попросять рецепт. Не бійтеся труднощів - починайте творити!

Єгипетський торт: рецепт з Фотопідбірка

Це порівняно нове кондитерський виріб, вже отримало позитивні відгуки від любителів солодкого. Ті, хто хоч раз спробував його приготувати, залишилися в повному захваті. Запасіться терпінням, оскільки процес досить тривалий і трудомісткий. Радимо починати готувати з вечора, щоб десерт встиг просочитися за ніч.

Тісто готується з наступних компонентів (на три коржа): дев`яти білків, 50 г цукрового піску, 150 г подрібненого горіха (можна використовувати фундук або волоські), трьох великих ложок борошна.

Продукти для пудингу: десять жовтків, 10 г ванільного порошку, 180 г вершкового масла, півтори склянки молока 2,5% жирності, 60 г борошна, 1/3 склянки цукру.

Хрустка кремова маса: двісті грам цукрового піску, 350 мл вершків (35%), ¼- склянки фундука.

Для прикраси - мигдальні пластівці. Можна проявити фантазію і перетворити за своїм бажанням Єгипетський торт. Рецепт на перший погляд здасться складним, але, як кажуть, очі бояться, а руки роблять.

замішуємо тісто

Охолоджені білки слід сильно збити до утворення густої і пишної піни. Після чого всипати вказану кількість цукру і продовжити процес збивання. Як тільки маса придбає глянсовий відтінок, додати подрібнені горіхи з борошном. Перемішати ложкою дуже акуратно.

Беремо круглий деко (байдуже), застилає на дно пергамент, обробляємо рослинним маслом, виливаємо підготовлене рідке тісто. Відправляємо в підігрітий духову шафу на 15-20 хв. Температура в печі повинна бути не менше 170 ° С. В результаті у нас вийде три коржа. Дамо їм трохи охолонути, за цей час займемося солодкою начинкою.

Відео: Рецепт- Єгипетський листковий пиріг Фитир!

Робимо заварний пудинг

Щоб яйця перетворилися на однорідну жовту масу, їх необхідно охолодити і акуратно відокремити від білків. Перемішати з цукровим піском, якщо здасться мало, можете додати ще. Також в суміш потрібно покласти ванілін, борошно, налити молоко. Перемістити на плиту і варити на повільному вогні, не перестаючи заважати.

Як ви знаєте, заварний крем вимагає особливих навичок і терпіння, тому будьте обережні і стежте за його густотою під час варіння. У разі появи грудочок - не переживайте, просто процідіть через ситечко. Накрийте каструлю тканиною або плівкою - нехай остигає. У теплий крем викладаємо розм`якшене масло і збиваємо. Все, вершково-яєчний пудинг повністю готовий. Залишається тільки обмазати їм Єгипетський торт.

Рецепт хрусткою прошарку такий: горіхи злегка підсмажити в духовці. Перетворимо їх в крошкообразную масу за допомогою толкушкой. Тепер розтопити цукор до рідкого стану і відразу вилити на пергамент, зверху накриємо ще одним. Застиглий сироп порубати на невеликі шматочки, тільки не перетворюйте його на порошок. Вершки слід збити, з`єднати з усіма інгредієнтами (фундук, карамель).

формуємо ласощі

На красивий піднос викладаємо перший корж, рясно поливаємо його заварним пудингом, зверху рівномірно розподіляємо хрустку начинку. В аналогічній послідовності оформляємо залишилися коржі. Не забувайте обмазувати все краю, щоб не залишилося сухих місць.

Для святкової трапези ось він, вишуканий рецепт. Єгипетський торт обов`язково присипте мигдальною крихтою. Поставте для просочення в холодильну камеру, а на наступний день насолоджуйтеся домашньої смачною випічкою.

торт "Єгипетський": Покроковий рецепт другого варіанту без використання борошна

У такій інтерпретації кондитерський виріб дивує чудовим смаком. Сподобається справжнім гурманам і поціновувачам солодкого. Для збільшення користі і зниження калорійності використовуйте сметанний крем.

Відео: Єгипетський торт. Покроковий рецепт Єгипетського пирога. Побалуйте своїх близьких

Для тесту:

- три білка;

- подрібнені горіхи (будь-які);

- цукровий пісок - за смаком.

Начинка або кремова прошарок:

- шість жовтків;

- упаковка вершкового масла (180 г);

- вершки 150 мл;

- триста грам молока;

- кукурудзяний крохмаль в кількості 30 г (дві великі ложки);

- ванілін і цукор - на власний розсуд.

Вершкова маса: склянка вершків, по 150 г горіхової суміші і цукрового піску.

випікаємо коржі

Якщо ви думаєте, що Єгипетський торт (рецепти з фото покроково представлені в матеріалі) неможливо приготувати без бісквітного тіста, то ви помиляєтеся. Тісто робиться елементарно просто: збити відокремлені білки, додати цукор і подрібнені в крихту горіхи. Спекти три ароматних коржика.

кремова прошарок

Розміщуємо білки яєчні в чашу блендера разом з цукром, збиваємо. Переливаємо в невелику каструльку і ставимо на плиту. Як тільки суміш підігріється, вливаємо молоко, в якому розчинений крохмаль, тонкою цівкою. Рідина доводимо до стану загустіння і вимикаємо.

Окремо збиваємо вінчиком або міксером вершки з вершковим маслом. Для смаку додаємо ванілін. Ставимо в холодильник. Тепер приготуємо карамельну основу: цукор розчиняємо на вогні, переливаємо на пергаментний папір сироп, як застигне - розіб`ємо на маленькі шматочки. З`єднуємо горіхову суміш з пишними вершками і розколотою карамельної масою.

Починаємо найцікавіше - формувати Єгипетський торт, рецепт якого зрозуміло розписаний в статті. Кожен корж покриваємо заварним кремом і хрусткою прошарком, не порушуючи послідовності. Дайте десерту настоятися 10-12 годин.