Начинка для фаршированих кальмарів. Рецепт приготування кальмарів фаршированих

У жарку пору року важкі і ситні блюда є зовсім не хочеться. В цьому випадку чудовою альтернативою стануть різні морепродукти. Основою для відмінного вечері або обіду можуть послужити кальмари. Їх можна приготувати різними способами, наприклад, нафарширувати. Про те, як створити легке і смачне літній блюдо з кальмарів, піде мова в цій статті.

Відео: Рецепт фаршированих кальмарів

Про користь продукту

Кальмар - дуже корисний морепродукт. Він багатий вітаміном Е, селеном, йодом, таурином і багатьма іншими цінними речовинами. При постійному вживанні цього молюска в організмі знижується холестерин, поліпшується робота шлунково-кишкового тракту, нормалізується кров`яний тиск, у чоловіків підвищується потенція, виводяться солі важких металів і так далі. Також кальмарам приписують омолоджуючу і заспокійливу дію.

Відео: Кальмари фаршировані печерицями та сиром. відеорецепт

варіанти начинок

начинка для фаршированих кальмарів може бути найрізноманітнішою, адже цей молюск прекрасно поєднується з цілою низкою продуктів. Причому вони можуть бути як сирими, так і вже приготованими. Ось деякі варіанти:

1. Для начинки можна відварити рис, змішати його з смаженими печерицями та зеленню і заправити майонезом.
2. Дуже апетитними виходять фаршировані кальмари сиром. Рецепти свідчать, що перетертий на крупній тертці молочний продукт прекрасно поєднується з огірком, часником і майонезом.
3. Кальмари можна нафарширувати перловою кашею з чорносливом, сиром і волоськими горіхами.
4. М`ясний фарш з помідорами, щупальцями кальмара, цибулею і часником також прекрасно підійде для створення смачної начинки.
5. Подрібнене і обсмажене яловиче серце теж годиться до вживання. Приготування кальмарів, фаршированих м`ясом, передбачає використання моркви, цибулі, часнику, перцю і солі. Перед тим як наповнювати морепродукти, начинку слід трохи загасити на помірному вогні.

Кальмари з грибами і яйцем. складові

Відразу слід обмовитися, що представлений список продуктів легко змінити в залежності від ваших уподобань. Начинка для фаршированих кальмарів кожен раз може бути новою: замість яєць можна використовувати рис, а замість сметани і майонезу - соус "бешамель". Все у ваших руках! Однак цей рецепт приготування страви говорить, що господині потрібно буде приготувати наступні продукти:

• гриби - 200-300 грамів;
• майонез і сметана - по 100 грамів;
• сир (напівтвердий) - 100 грамів;
• масло вершкове - 50 грамів;
• куряче яйце - 2-3 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• борошно пшеничне - 1 ложка їдальня;
• цибуля зелена - 30 грамів;
• сіль, чорний перець, зелень - за смаком.

Як готувати кальмари з грибами і яйцем

Приготування кальмарів фаршированих займе зовсім небагато часу. Ми не будемо попередньо відварювати тушки, а відправимо їх в духовку сирими.

1. Для початку потрібно опустити морепродукти в холодну воду, не розрізаючи, вийняти нутрощі. Потім з тушок слід зняти плівку, промити їх і обсушити.
2. Потім необхідно дрібно нарізати гриби і цибулю. Далі яйця потрібно подрібнити на крупній тертці. Після цього цибулю слід обсмажити в соняшниковій олії і додати до нього гриби. Всі інгредієнти потрібно посмажити до напівготовності.
3. Потім необхідно дрібно порубати зелень і пір`я зеленої цибулі, а сир натерти на тертці. Далі слід з`єднати між собою всі інгредієнти для начинки і нафарширувати ними тушки кальмарів. Після цього отвору потрібно буде скріпити зубочистками і викласти морепродукти на глибоке деко.
4. Потім майонез і сметану необхідно змішати, додати до них муку, сіль і перець і полити тушки цим соусом.
5. Далі слід запекти в духовці кальмари фаршировані. Рецепти з грибами та іншої легкої начинкою припускають, що час приготування страви - 30-40 хвилин при середній температурі.
6. Після того як тушки будуть готові, їх потрібно витягнути з печі і звільнити від зубочисток. При подачі морепродукти необхідно розрізати на невеликі поперечні шматки.

Ось так легко і просто можна зробити смачні фаршировані кальмари. Їх можна запропонувати гостям як основне блюдо, а також як гарячу або холодну закуску.

Кальмари з кабачком. складові

Рецепт приготування кальмарів фаршированих іноді інформує про те, що морепродукти перед приготуванням слід відварити. В цьому випадку час запікання в духовці істотно зменшується. Давайте розглянемо спосіб приготування молюсків з овочами. У цьому рецепті начинка для фаршированих кальмарів складається з кабачків, цибулі та моркви. Для початку слід запастися такими інгредієнтами:

• тушки кальмарів - 2 штуки;
• кабачки (середніх розмірів) - 2 штуки;
• морква - 1 штука;
• цибуля ріпчаста - 1/2 штуки;
• сіль, спеції - за смаком.

Для соусу:

• майонез і сметана - на смак.

Кальмари з кабачком. Спосіб приготування

1. Перш за все слід подрібнити кабачки. Їх можна нарізати тоненькими смужками або потерти на крупній тертці.
2. Потім попередньо очищені і порізані цибулю і моркву потрібно злегка обсмажити на олії.
3. Після цього до них потрібно додати віджаті від зайвої вологи кабачки і ще трохи потримати овочі на вогні середньої температури.
4. В кінці смаження за бажанням можна додати в продукти який-небудь соус (томатний, "бешамель" або сметанний).
5. Потім слід відварити очищені тушки кальмарів. Для цього їх потрібно на дві хвилини опустити в киплячу воду, потім витягнути, обсушити і нафарширувати приготовленої начинкою. Отвір в кожній тушці потрібно закріпити зубочистками.
6. Тепер можна обмазати морепродукти зовні майонезом або сметаною і посипати натертим сиром. Рецепт приготування кальмарів фаршированих говорить, що час гасіння страви - 15 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія.

Отже, легке і апетитне страва готова. Начинку з овочів можна зробити і по-іншому. Для цього кабачки і моркву слід подрібнити і змішати з натертим на крупній тертці сиром. Так теж вийде смачна начинка для фаршированих кальмарів.

Кальмари з крабовими паличками. складові

Представляємо вашій увазі рецепт простий і смачної закуски, яка з успіхом підійде як для щоденної трапези, так і для урочистого прийому. Кальмар, фарширований крабовими паличками, які не запікається в духовці, а лише злегка відварюється в киплячій воді. Блюдо подається до столу в охолодженому вигляді. Щоб його приготувати, знадобляться такі інгредієнти:

Відео: фаршировані КАЛЬМАРИ

• сир - 100 грамів;
• майонез - до смаку;
• перець, сіль - за смаком;
• тушки кальмарів - 2-3 штуки;
• крабові палички - 200 грамів;
• куряче яйце - 4 штуки.

Кальмари з крабовими паличками. Спосіб приготування

1. Для початку необхідно відварити тушки кальмарів в злегка підсоленій воді. Це можна зробити навіть без попереднього розморожування.
2. Потім морепродукти слід відкласти в сторону, щоб вони охололи. Тепер можна взятися за начинку. Перш за все необхідно відварити курячі яйця.
3. Далі потрібно натерти на крупній тертці сир і крабові палички. Те ж саме необхідно зробити і з звареними круто яйцями. Потім всі інгредієнти слід гарненько перемішати і заправити майонезом або яким-небудь іншим соусом.
4. Після цього начинку потрібно поперчити і посолити за смаком.
5. Дуже апетитним виходить кальмар, фарширований крабовими паличками. Начинка надає морепродуктів особливий, ні з чим не порівнянний смак. Потрібно тільки щільно наповнити їй тушки молюсків і відправити їх в холодильник на деякий час.

Закуска готова! Перед подачею на стіл кальмари необхідно нарізати акуратними рулетиками шириною приблизно в два сантиметри.

фаршировані кальмари "поросята". складові

Ця яскраво оформлена закуска особливо припаде до речі на дитячому святі. Морепродукти, запечені у вигляді кумедних поросят, порадують не тільки своїм зовнішнім виглядом, але і прекрасними смаковими якостями. Для того щоб їх приготувати, потрібні будуть такі інгредієнти:

• тушки кальмарів - 5-6 штук;
• сир твердий - 100 грамів;
• рис - 100 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 головка;
• яйця курячі - 3 штуки;
• морквина - 1 штука;
• гриби - 200 грамів;
• сіль, спеції, майонез - до смаку.

фаршировані кальмари "поросята". Спосіб приготування

1. Перш за все розморожені цілі тушки кальмарів слід заварити в окропі і потримати в ньому двадцять секунд. Після цього продукти необхідно промити в холодній проточній воді.
2. Потім слід витягти з молюска нутрощі і зняти з його поверхні плівку. Потім очищені біло-рожеві тушки потрібно ще раз сполоснути під краном.
3. Далі необхідно відрізати у кальмарів плавники - вони підуть на виготовлення вушок для наших поросят.
4. Окремо слід приготувати начинку. Для цього потрібно спочатку відварити рис, потім посмажити подрібнені гриби, цибулю і моркву. Потім всі інгредієнти необхідно добре перемішати і додати до них порізані яйця, перетертий сир і майонез. Далі начинку потрібно приправити сіллю і перцем!
5. Потім слід нафарширувати морепродукти масою. При цьому потрібно стежити за тим, щоб начинка повністю заповнила порожнину всередині кальмара, проте розтягувати тушку в розмірах не потрібно.
6. На місці, де будуть розміщуватися очі і вушка поросят, необхідно зробити відповідні надрізи і вставити в них перець горошком і трикутні шматочки плавників.
7. Повністю оформлені тушки кальмарів потім слід при необхідності скріпити зубочистками, укласти у вогнетривкий посуд і змастити майонезом.
8. Потім морепродукти слід помістити в духовку. Час приготування страви - 10-15 хвилин, температура - 150 градусів.

симпатичні "поросята" подаються до столу охолодженими. Вони неодмінно сподобаються всім членам вашої сім`ї.

Тепер ви знаєте, як приготувати кальмари фаршировані. Рецепти з грибами, крабовими паличками, м`ясом і овочами представлені вашій увазі в цій статті. Основна перевага цієї страви - простота в приготуванні. При цьому частування виходить дуже смачним і вишуканим і підходить як для повсякденного раціону, так і для святкового столу. Сміливо беріться за створення страви з кальмарів, навіть якщо вам доводиться робити це вперше. Смачного!