Користь і шкода тунця. Користь консервованого тунця

У радянські часи м`ясо тунця вважалося делікатесом, страви з цієї риби подавалися на званих обідах першим особам держави. З тих пір минуло чимало років, сьогодні кожен бажаючий може придбати тунця в будь-якому супермаркеті в свіжому, замороженому і консервованому вигляді. Риба дійсно відрізняється ніжною м`якоттю, неймовірно приємним смаком і високою поживною цінністю.

За словами лікарів у м`ясі морського хижака міститься багато Омега-3 жирних кислот, які беруть активну участь в роботі головного мозку і серцевого м`яза. Дієтологи повністю солідарні з цим і радять споживати рибу тим, хто контролює свою вагу.

Користь і шкода тунця давно вивчені і оцінені народами Японії. Ця країна займає лідируючі позиції по поглинанню морського мешканця. Японська кулінарія використовує м`якоть риби для приготування ролів і суші. Страви є мало не національною гордістю країни, їх вживають всюди: вдома, на вулиці, в ресторані, в барі. Тунець - справжній фаворит серед видів риб.

Де водиться рибка сімейства скумбрієвих?

Великий хижак, що сягає трьох метрів в довжину, вважається одним з найшвидших морських мешканців. Дивно, що косяки риби постійно знаходяться в русі, вони можуть розвивати швидкість до 70 км / год і долати величезні відстані в пошуках їжі (молюски, ракоподібні, дрібна рибка). Їх тіло і кровоносна система просто ідеально сформовані для тривалих і довгих подорожей.

Тунець облюбував води Атлантичного, Індійського і Тихого океанів. Спіймати його непросто, оскільки зграя воліє глибоководні місця. У світовій кулінарії його м`ясо досить популярно, одна з причин такої високої затребуваності полягає в тому, що тушка не береться до зараження паразитами. Рибу поглинають в солоному, смаженому, відвареному і навіть сирому вигляді, присипавши сіллю.

Користь і шкода тунця зумовлені біохімічним складом

М`ясо цього морського мешканця характеризується наявністю поживних речовин (магній, селен, калій, йод, фосфор, кальцій) і протеїнів. Величезна зміст в м`якоті вітамінів B, E, D, K. Остання група речовин вкрай необхідна людині для правильного функціонування серцево-судинної системи і кровотворення.

Збагачена особина залізом, яке бере активну участь в постачанні кисню і благотворно впливає на роботу щитовидки. Це справжня комора цінних амінокислот і Омега-3 жирів. Корисні властивості зберігаються після теплової обробки. Якщо у вас немає можливості купити свіжу тушку, то завжди можна придбати тунець консервований, користь і шкода якого багато в чому залежать від наявності в складі додаткових інгредієнтів.

Фахівці радять купувати рибу у власному соку без вмісту ароматичних добавок, масла і спецій. Уважно оглядайте пакувальну тару, на ній повинні бути вказані асортиментні знаки, термін придатності, включені компоненти і дата виготовлення. Натуральний продукт консервується цілісними пружними шматочками.

М`ясо тунця для підтримки здоров`я

Відео: Шкода чи користь вся правда про рибних консервах Новини НТВ

Вчені різних країн неодноразово проводили клінічні дослідження, в процесі яких визначали вплив риби на організм людини. Практично всі фахівці зійшлися в єдиній думці, що попереджає передчасне старіння нашого тіла тунець. Властивості такого роду обумовлені багатим вмістом білків, жирних кислот і гемоглобіну. Ці речовини активізують роботу мозку, підвищують працездатність, нормалізують метаболічні процеси і значно зменшують ризик виникнення інфарктів.

Для міцного серця

Вже не одне десятиліття медицина привселюдно заявляє, що риба тунець, корисні властивості якої можуть скласти конкуренцію багатьом фармацевтичних препаратів, є природними ліками, успішно бореться з тромбофлебітом, холециститом і аритмією. Її показано вживати особам з ослабленим імунітетом, запальними захворюваннями і низьким рівнем гемоглобіну. Регулярне застосування (раз в тиждень) дозволить зберегти серце і кровоносну систему в здоровому стані.

покращуємо зір

Користь і шкода тунця з наукової точки зору нерівнозначні. Давно доведений факт, що продукти, збагачені Омега-3 кислотами, особливо морська риба, роблять благотворний вплив на зоровий апарат. М`ясо хижака захищає сітківку ока від пересихання, не дає розвинутися глаукомі і макулярної дегенерації.

профілактика раку

Проблема онкології в усьому світі надзвичайно актуальна. Неодноразово доведено, що знищує вільні радикали і токсини не тільки свіжа риба, а й тунець консервований. Користь і шкода цього продукту хвилюють людство багато років. Виявляється, щоб запобігти появі злоякісних пухлин, необхідно щотижня відвідуватимуть гастрономічні магазини і закуповувати вишукану тушку або консерви. Допоможе уникнути раку грудей, кишечника, стравоходу, шлунка і ротової порожнини смачну рибну ласощі.

для мозку

Знову повертаємося до життєво необхідним для людини Омега-3 кислот, які наш організм самостійно не може синтезувати. Тому ми повинні отримувати їх з продуктів харчування. В цьому гігантському морському мешканця рясніють жири. Від їх дефіциту слабшає пам`ять, розвиваються хвороба Альцгеймера, нервові захворювання та інші фізичні недуги.

Ось чому вкрай важливо підгодовувати себе поліненасиченими жирами. Користь і шкода тунця перевірені часом. Клінічні дослідження підтвердили, що люди, що вживають рибу, проявляють кращі результати в навчанні, у них не спостерігається апатія, відзначається хороше кровопостачання і рідко виникають запальні явища.

природний антидепресант

Меланхолікам і людям, які мають схильність до депресивних станів, можна порадити лікуватися не хімічними препаратами, а натуральним продуктом - тунцем. Споживання морської риби врятує від негативних емоцій, підніме настрій, ліквідує напругу і стрес. Кислоти Омега-3 поліпшать кровотік, гормональний фон і імунну систему. Смачна терапія позитивно позначиться на психічному здоров`ї.

калорійність

користь консервованого тунця виражається в невеликій калорійності і достатку риб`ячого жиру, але тільки якщо в складі відсутні маринад і сіль. На 100 г продукту доводиться 190 ккал. Цей показник значно нижче у свіжого філе. Відсоток вмісту мінеральних речовин і вітамінів практично ідентичний.

Відео: Користь квасолі

шкода

На превеликий жаль шанувальників чорної ікри у риби є недоліки і протипоказання. До таких належить наявність небезпечної ртуті. Тунець накопичує токсичний метал через шкіру і кровоносну систему. Велика кількість речовини може призвести до небезпечних наслідків: спровокувати проблеми зі слухом, вестибулярним апаратом, промовою, пам`яттю.

Цю рибу заборонено вживати жінкам у період виношування малюка і годування, а також маленьким дітям (до 3 років) і особам, схильним до алергії. Надлишок шкідливих речовин в рибі може викликати нервові захворювання, інтоксикацію, сечокам`яну хворобу і подагру. Якщо при поїданні з`явилися набряк гортані, червоні висипання, запаморочення, нежить або закладеність, це свідчить про те, що продукт токсичний. Або у вас є харчова алергія.

Складно переоцінити цінні якості тунця, а щоб не нашкодити здоров`ю, необхідно дотримуватися дозування. При купівлі риби або консерви уважно стежте за якістю і терміном придатності.