Кляр для риби на пиві
смачна риба в клярі з пива, особливо морська! Зараз її в магазинах і на ринках продається безліч. В основному вона представлена замороженим філе. Безперечно, воно зручно для приготування: відмінно оброблене, очищено від риб`ячої луски, але часто саме обробка холодом позбавляє рибу властивою їй соковитості.
Відео: Ну, оочень смачна - Риба в клярі по-бельгійськи!
Наше завдання - смак риби підкреслити, а самій їй повернути первісну соковитість. І в цьому нам допоможе смачний кляр для риби. Кухарям відомо безліч його видів, наприклад, є молочний, картопляний, по-китайськи, сирний, білковий, а також дуже смачний кляр для риби на пиві.
Склад його спочатку здається нам досить незвичайним, але насправді, приготувати цю страву зовсім нескладно. З огляду на, що нас чекає приголомшливий результат, можна поекспериментувати на кухні і приготувати пивний кляр для риби.
Є ще одна важлива його властивість - при невеликій кількості риби можна значно збільшити обсяг кінцевого блюда, так як кляр робить рибу не тільки повною соку, але і перетворює невеликі порційні шматочки в ароматні, ажурні, смачні і досить пристойні за розміром шматки риби.
з півкілограма рибного філе, використовуючи чарівний кляр для риби на пиві, можна приготувати дуже смачне блюдо, якого вистачить для всієї родини. І гроші витрачені будуть невеликі, і їжа вийде як з самого кращого ресторану.
Отже, починаємо готувати! Принцип приготування страви класичний. Спочатку ретельно чистимо рибу, промиваємо під струменем води і ріжемо на акуратні шматочки. При нарізці філе можна пофантазувати - нарізати його квадратиками або ромбиками, а можна просто рівними смужками.
Рибу присаливаем і бризкає свіжим лимонним соком. Смачний кляр для риби і лимонний сік створять диво-частування. Залишимо поки філе відпочивати, щоб риба переповнилася цитрусовим ароматом. До того ж, за рахунок лимонного маринаду зникне небажаний смак і запах.
Відео: Риба в клярі! Кляр на пиві, покроковий рецепт
Прийшов час готувати кляр для риби на пиві. Для цього нам знадобиться 100 г борошна, і не простий, а добре просіяного, від цього тісто буде пухнастим і тане в роті.
Робимо гірку з борошна і в її поглиблення обережно вводимо яєчний білок. І ось настала черга 150 мл пива, а далі додаємо сіль за смаком і 2 повні ст. ложки ароматного рослинного масла. Кляр для риби на пиві повинен виходить досить рідким, але помірно, не допускайте повного стікання його з філе. Він повинен триматися на поверхні рибного м`яса.
Розігріваємо олію і занурюємо шматочок філе в кляр для риби на пиві, обсмажуємо до золотистого кольору, стежимо за кольором піджарки. Шматочки філе невеликі, готуються вони швидко. Якщо утворилася рум`яна кірочка, блюдо майже приготовлено, тепер треба дати можливість стекти зайвому маслу і тим самим підкреслити легкість частування.
Тепер настає не менш важливий момент - від того, як ми подамо нашу рибу, залежить багато чого на святковому столі. Беремо велику тарілку, в даному випадку вона може бути будь-якого кольору (не обов`язково гармонує з сервіровкою столу). Для нас зараз це не має значення, так як вся вона буде викладена листям свіжого зеленого салату.
У сервіровці тарілки грає вирішальну роль зовнішній вигляд філе і то, як ви розкладіть його. Я пропоную покласти рибу в центрі тарілки рівними рядками, а щоб підкреслити пивний кляр для риби, який ми використовували в рецепті, обов`язково подати тоненькі половинки лимона.
Не завадять зелень, наприклад, петрушка, а також молодий зелений лук. Не забудьте подати соус до риби в красивому і оригінальному соуснике, а також серветки з рибної тематикою. Тоді на вашому столі сьогодні буде море задоволень! Таке смачне і гарне блюдо повинне сподобатися всім без винятку, а можливо, воно стане і улюбленим на вашій кухні. Готуйте з задоволенням і пригощайте ваших близьких ароматним і корисним стравою!
