Рецепт клярі для риби
Кляр допомагає зберегти в продукті (м`ясі, рибі, овочах) все соки і живильні речовини. Завдяки занурення в цю рідку паніровці шматочків їжі не тільки зберігаються корисні властивості продуктів, але і сама страва набуває привабливий і викликає апетит зовнішній вигляд. Тонкий аромат і незвичайність смаку рибна страва набуває, якщо в рецепт клярі для риби додати прянощі, тертий сир, дрібно нарізані запашні трави, подрібнений мускатний або волоський горіх. За допомогою клярі ви швидко приготуєте найрізноманітніші страви для повсякденного і святкового столу.
Смачна і корисна морська риба найкраще підійде для приготування основного блюда любо закуски в клярі. Можна, звичайно, придбати філе риби, але краще самим обробити цілу рибину для приготування цієї страви.
Відео: Як приготувати кляр
Рибу обов`язково миють і ріжуть на невеликі порції у вигляді смужок, ромбів, гуртків, квадратиків і т.п. Потім шматочки риби злегка присаливают, сбризгівая лимонним соком. При бажанні рибу можна присмачити і спеціальними спеціями для риби.
Як готувати кляр для риби? Для його приготування потрібні два головні компоненти - борошно і яйця. Крім них, до складу клярі завжди входить будь-яка рідина (вода, пиво, горілка, вино, сметана, молоко, кефір та ін.). Наприклад, якщо ви подаєте до риби біле сухе вино, воно може бути додано і в рідку паніровці. При приготуванні клярі слід враховувати, що він повинен бути однорідною сметаноподібної консистенції, без грудочок. Зробивши його більш густим, ви отримаєте пиріжок з рибою всередині. Більш рідке тісто покриє рибу золотистої хрусткою скоринкою. Який саме рецепт клярі для риби вибрати, вирішувати вам, кожен з варіантів по-своєму гарний.
Відео: Риба в клярі
Спробуйте приготувати кляр з пивом. Для цього візьміть одне-два яйця і змішайте їх з 100 грамами борошна. Потім поступово додайте в отриману суміш пиво до отримання необхідної вам консистенції. Не забудьте про сіль і спеції.
Відео: Рецепт: Пивний кляр (для риби, курки, м`яса і багато чого іншого)
Якщо вам більше до душі екзотика, порадуйте свій шлунок китайським кляром. Він гущі, ніж звичайний кляр, і в його склад входять подрібнений імбир, запашний перець, соєвий соус, крохмаль і тертий ріпчаста цибуля.
Для любителів горішків пропонуємо рецепт клярі для риби з додаванням волоських горіхів (100 м). Їх потрібно подрібнити, додати в суміш збитих яєць (1-2 шт.). Потім всипати борошно (50 г), посолити і присмачити за смаком спеціями. А тепер прийшла пора розбавити кляр білим сухим вином до сметаноподібної консистенції.
Відео: Риба в клярі
Після того, як риба підготовлена до обсмажування, а кляр замішаний, настає час готування. Риба вмочається на кілька секунд в кляр за допомогою вилки і викладається на сковороду або опускається у фритюрницю. Щоб кожен шматочок був рівномірно обсмажена, його слід перевернути в процесі приготування кілька разів. Смажиться риба в клярі приблизно три хвилини. Як тільки рибні шматочки покриються красивою рум`яною скоринкою тесту, ніжна і соковита риба в клярі готова. Викладаємо її на блюдо, посипане рубаною зеленню, прикрашаємо гілочками петрушки, кінзи, базиліка або кропу і подаємо на стіл. Ваші рідні і гості будуть в захваті від смачної та поживної риби в клярі.
Рослинного масла в ємності, де відбувається готування, має бути багато. Зайве масло після обсмажування риби в клярі легко видалити, виклавши рибні шматочки на паперову серветку або рушник відразу після обсмажування.
Якщо ви любите експериментувати, приготування клярі для риби надає вам таку можливість. У цей рідке тісто ви сміливо можете додавати різні інгредієнти, які полюбилися вашій родині. У рецепт клярі для риби можуть входити як звичні для нас продукти, так і екзотичні: соєвий соус, подрібнені маслини або оливки, зелень, солоний огірок, цибуля-порей, часник, корнішони, терті картопля, імбир або морква і багато іншого.
Дивуйте своїх друзів і близьких, радуйте їх новими стравами!
