Капустяний салат - страва міжнародного значення
Відео: 2013-08-17 (P1of2) A Prayer for All Future Prophets
Вже неможливо згадати той момент, коли капустяний салат зайняв міцне становище в кулінарному мистецтві кожної країни. Прекрасні смакові якості і невелика кількість часу на його приготування, роблять дане блюдо бажаним гостем на нашому столі.
У будь-якій кулінарній книзі або на просторах інтернету можна знайти величезний список різноманітних рецептів, за якими варто приготувати капустяний салат з відмінним смаком. Не варто забувати, що капуста буває не тільки білокачанної, але і морський, кольоровий, пекінської, кольрабі, брюссельської. Тому, капустяний салат, приготований за одним рецептом, але з використанням різних видів капусти матиме різний смак.
Капуста є універсальним продуктом, який смачний сам по собі і чудово поєднується з м`ясом або ковбасними виробами. Давайте розглянемо декілька різних варіантів приготування салатів, основним інгредієнтом в яких буде один сорт капусти. Особливо варто виділити салати корейські. З капусти будь-якого сорту в Кореї вам приготують смачне і гостре блюдо.
Салат з морської капусти по-корейськи.
Щоб здивувати своїх гостей корейським салатом, нам буде потрібно одна упаковка сушеної морської капусти, морква, цибулина, кілька зубчиків часнику, кунжутне масло, соєвий соус, цукор і оцет. замість сушеної морської капусти, можна використовувати консервовану. Сушену капусту заливаємо окропом і залишаємо розпарювати, поки вона не досягне пружного стану. У цей час очищаємо інші овочі від шкірки.
Відео: Довідник грибника. Ази грибника. Гриб мацутаке.
Морква пропускаємо через корейську тертку або ріжемо дуже тонкою соломкою. Цибулину так само нарізаємо смужками. Часник пропускаємо через прес. Всі компоненти салату змішуємо в глибокій мисці. В окремому посуді змішуємо соус. Для цього з`єднуємо однакові пропорції цукру, оцту, кунжутного масла і соєвого соусу. Все ретельно перемішуємо і заливаємо даної сумішшю салат. Обов`язково залишаємо готову страву на кілька годин просочитися соусом. Найкраще приготувати такий салат заздалегідь, з вечора.
Прекрасний варіант для святкового столу - салат з пекінської капусти і курки. Щоб потішити рідних такою стравою слід приготувати продукти за наступним списком. Вам буде потрібно півкілограма пекінської капусти і півкілограма курячого м`яса, цибулина і два огірка, двадцять перепелиних або шість курячих яєць, триста грам батона, майонез і рослинне масло, свіжа зелень.
Нарізаємо злегка підсушений батон кубиками і обсмажуємо в рослинному маслі. Готові сухарики викладаємо на серветку, щоб позбавити від надлишків олії. Пекінську капусту звільняємо від декількох верхніх листків і всю решту нарізаємо тонкою соломкою. У заздалегідь підготовлений глибокий салатник укладаємо капустяну стружку. Ріпчасту цибулю змочуємо в окропі, знімаємо лушпиння і тонко нарізаємо. Лушпиння стружку скроплюємо оцтом, тримаємо п`ять хвилин, після чого видаляємо зайвий сік. Кладемо в салатник, поверх капусти.
Куряче м`ясо відварюємо до готовності, охолоджуємо, подрібнюємо і додаємо в салат. Перепелині яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і розрізаємо на кілька частин. З свіжих огірочків знімаємо шкірку і нарізаємо їх невеликими шматочками. Викладаємо в салатник поверх курячого м`яса. Туди ж висипаємо сухарики з батона.
Заправляємо наш капустяний салат майонезом, солимо за бажанням. Беремо плоску тарілку і викладаємо її попередньо знятими листям пекінської капусти. Гіркою кладемо на листя салат. Свіжу зелень, дрібно рубаємо і посипаємо зверху. за гірці салату розкладаємо нарізані на половинки перепелині яйця. Отримуємо не тільки красиве, але й дуже смачне і ситне блюдо.
