Тісто для вафель в вафельниці
Смак домашніх хрустких вафель, приготованих своїми руками, багатьом знайомий з дитинства. І хоча кондитерська промисловість випускає багато видів цих ласощів з різноманітними начинками і без, домашні вафлі завжди з`їдаються на «ура». Це хрустке виріб відоме в багатьох країнах, і у кожного народу свої секрети приготування. Солодкість ця настільки популярна, що щорічно в світі відзначається День вафель.
Невідомо час появи перших вафель. Їх готували в стародавній Греції, Німеччини, Голландії, інших країнах, і кожна країна привнесла щось своє в рецепт. Свою назву вафлі отримала від німецького слова «Waffel», яке в перекладі означає «осередок стільники». І дійсно, малюнок деяких форм для випічки нагадує бджолині стільники. У середні століття рецепт "Тісто для вафель в вафельниці" тримався в секреті, ці ласощі було привілеєм заможних людей. Поступово вафлі стали доступні для всіх верств населення, їх почали пекти прямо на вулиці, продавати в кондитерських крамницях.
Для приготування вафель в домашніх умовах використовується вафельница. Вона буває електричної і ручної, яка нагрівається на газовому пальнику. Вафельниці бувають різної форми (квадратної, круглої, трикутної) і різного розміру. Сучасні електричні вафельниці дозволяють піч відразу кілька виробів. За допомогою цього пристосування можливе приготування тонких або товстих фігурних вафель - все залежить від рецепта. Вафельниці зазвичай виготовляють з товстого і важкого металу або чавуну. Вона складається з двох половинок. При випічці одна накриває іншу.
При використанні ручної вафельниці її попередньо гарненько розігрівають на газовій або електричній пальнику, щоб виріб не прилипало. Тісто для вафель в вафельниці має бути добре вимішати, наливати його потрібно в центр форми в невеликій кількості. якщо тісто для вафель в вафельниці при випічці виходить за краї, його потрібно акуратно обрізати ножем. Після закінчення випічки вафельницу не миють, її протирають м`якою ганчіркою, змоченою в олії.
Як завести тісто на вафлі
Тісто для домашніх вафель бажано готувати з продуктів кімнатної температури. Тому потрібно заздалегідь вийняти яйця, вершкове масло і молоко з холодильника, щоб вони зігрілися.
Відео: Як приготувати вафлі в вафельниці? / Простий рецепт
Тісто для вафель в вафельниці краще вимішувати міксером, так воно рівномірно змішається і в ньому не буде грудочок.
Для приготування хрустких вафель потрібно склянка борошна, двадцять грамів дріжджів, третину склянки молока, половина пачки вершкового масла. Дріжджі потрібно подрібнити і розтерти з цукром, влити порцію молока, додати борошно і все вимісити, а потім влити молоко, що залишилося. Тісто залишити в теплі на годину.
Відео: готуємо Вафлі самий розсипчастий рецепт (для електро вафельниці)
Для приготування прісних вафель потрібно взяти склянку борошна, пачку вершкового масла, склянка цукру, п`ять яєць, на кінчику ножа сіль і чайну соду. Масло розтерти, в його по одному вбити яйця і перемішати, після чого додати цукор і борошно. Тісто вимісити до однорідної маси.
Щоб приготувати пісочний вафлі, потрібно півсклянки цукру, дві склянки борошна, одне яйце, третину пачки вершкового масла, півлітра води, дрібку солі і чайну ложку соди. Розм`якшене масло розтерти з цукром, додати решту інгредієнтів, крім води. Все добре збити. Для аромату можна додати ванільний цукор. Далі влити половину порції води, знову вимісити і далі поступово додавати воду.
Відео: Рецепт Тесту для Вафель в вафельниці
Перед випічкою вафельницу потрібно добре розжарити, змастити жиром або соняшниковою олією. тісто в обсязі столової ложки викласти в центр вафельниці і щільно притиснути іншою половиною. Піч, перевертаючи вафельницу через хвилину на іншу сторону. Після випікання гарячу вафлю потрібно відразу ж загорнути в трубочку. Пізніше це буде зробити неможливо, так як вафля затвердіє і розкришиться. При бажанні вафлі можна заповнити кремом або присипати зверху цукровою пудрою і корицею.
