Гречаний суп: рецепт за 20 хвилин
Відео: СУП ЗА 20 ХВИЛИН / ДОМАШНІЙ ОБІД
Гречана крупа відноситься до одного з найбільш корисних для здоров`я людини продуктів харчування. Колосальна кількість мікроелементів, вітамінів і білків робить страви з гречки поживними і дуже смачними. З гречки можна приготувати прекрасні перші страви, шикарні гарніри і навіть десерти. І суп з гречки - особливе місце в меню багатьох людей.
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ МОЛОЧНУ гречану кашу. # 10. За 10 хвилин.
Поживність гречки поступається тільки бобовим культурам, гречка з успіхом може в раціоні людини замінювати м`ясо. Тому так корисний гречаний суп, рецепт його не обов`язково передбачає використання м`ясного бульйону, можна готувати і на воді.
використовувати Гречневий суп для різноманітності свого раціону слід частіше - регулярне вживання гречаної крупи позитивно діє на обмінні процеси, кровообіг і стабілізує роботу серця. Рецепт не містить специфічних інгредієнтів, він досить простий, а саме приготування багато часу не забере. Навіть ті, хто не шанує цю крупу, їдять гречаний суп із задоволенням.
Відео: [+ ОВОЩНОЙ СУП З ГРИБАМИ +] (СУП ЗА 20 ХВИЛИН) РЕЦЕПТИ ВІД АНАТОЛІЯ
Якщо планується приготування супу на м`ясі, необхідно зварити бульйон, підійде будь-яке м`ясо - яловичина, баранина, птиця. Бажано брати м`ясо на кісточці, бульйон виходить смачний і наваристий. Бульйон вариться до повної готовності м`яса - від 0,5 до 1,5 годин в залежності від виду м`яса.
У гречаний суп рецепт вимагає додати зажарку - тому морква зазвичай труть на тертці побільше, дрібно нарізають цибулю, після чого це все на рослинному маслі обсмажують до утворення золотистого кольору цибулі. Пасерувати довго не потрібно - достатньо 5-6 хвилин.
За готовності бульйону додається картопля - то ж кількість, що і м`яса. Картопля бажано різати не кружками, а кубиками. Дати можливість бульйону закипіти.
Поки бульйон з картоплею закипає, можна перебрати і прожарити гречку на сухій сковорідці - так крупа буде більш ароматною. Крупи має бути менше за вагою, ніж картоплі, в два рази.
Після закипання бульйону засипають підготовлену гречку і варять не більше 10 хвилин на невеликому вогні. Коли гречка майже зварилася, додають засмажку, а потім варять кілька хвилин до повної готовності. Солити і додавати спеції в гречаний суп рецепт рекомендує в самому кінці готування. Як приправи можна використовувати готові приправи для супів або додавати окремо найулюбленіші інгредієнти. Додавати лавровий лист потрібно обережно - в компанії з гречкою велика кількість лаврове листя може надати супу гіркоту.
Можна м`ясо не використовувати, а готувати на воді. Тоді зажарку роблять не на соняшниковій олії, а на салі - в іншому це все той же гречаний суп, рецепт залишається незмінним. Суп на зажарки з сала поширений в Південних регіонах Росії, в Україні і Білорусі.
Після готовності супу можна видавити в каструлю кілька зубчиків часнику - і аромат казковий, і користь для здоров`я. Можна додавати в суп зелень - хтось додає прямо в каструлю, хтось - тільки в тарілки з супом. Любителі кладуть навіть томатну пасту.
В цілому, гречаний суп готують і подають практично скрізь однаково. Але як варити гречаний суп і що можна додавати ще, залежить і від традицій народної кухні в кожному регіоні.
Гречаний дуже схожий на перловий суп, рецепт практично такий же, крім одного - перлову крупу необхідно замочувати на 15-20 хвилин. Готується перловка трохи довше. Найпопулярніший суп, в якому використовується перлова крупа - розсольник.
Відео: Весняний суп за 20 хвилин - Kulinar24TV
Одним з популярних рецептів гречаного супу в Європі вважається гречаний суп з грибами. Відмінність від представленого вище - гриби і оливкове масло замість рослинного. А гриби обсмажуються разом з цибулею і морквою в процесі приготування засмажкою.
Гречаний суп досить нейтральне блюдо - його можна пропонувати будь другими стравами. Немає ніяких відомих протипоказань щодо гречки і супу з неї.
