Що таке гречаний проділ: його користь і особливості приготування
Гречаний проділ, інакше званий січкою - це ядро гречки, роздроблене на частини. Зазвичай його отримують шляхом відлущування зерен від оболонки, а потім розколюють на частини. Просунув зберігає всі цінні властивості гречки. У такій крупі міститься багато клітковини, що очищує організм, тому вона особливо корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Розварюється гречаний проділ в кілька разів швидше ядриця. І тому він зберігає при варінні більше корисних речовин.
Гречка - джерело сили і здоров`я
Це зерно почали вирощувати ще до нашої ери в Індії, але в Росію воно прийшло з Греції, тому й отримала таку назву. В склад гречки входить безліч мікроелементів і вітамінів, з неї можна приготувати корисні та поживні страви: каші, запіканки, биточки, крупники. Завдяки низькій калорійності ця крупа - один з найбільш популярних дієтичних продуктів, а унікальний хімічний склад робить її необхідною для тих, хто піклується про своє здоров`я. В Італії, наприклад, вона вважається настільки цілющою, що продається виключно в аптеках. Гречана крупа (проділ) - один з найбільш екологічно чистих продуктів, так як вона дуже невибаглива до навколишніх умов, зокрема, до якості грунту, і стійка до бур`янів. Тому при її вирощуванні практично не використовуються добрива та пестициди.
Користь гречаного проділу
ця крупа - багатюще джерело кальцію, фосфору, вітамінів групи В. Все це робить її цінним лікувальним продуктом. Вона має багато корисних якостей:
- завдяки підвищеному вмісту заліза гречаний проділ використовується при лікуванні анемії та інших захворювань, пов`язаних з нестачею цієї речовини;
- крупа забезпечує хорошу роботу кишечника та інших органів черевної порожнини;
- допомагає при хворобах суглобів;
- покращує кровообіг;
- знижує рівень холестерину;
- вона засвоюється організмом досить довго і на багато годин залишає відчуття ситості.
Така висока концентрація корисних речовин завжди допомагає зміцнювати організм, тому гречку використовують в період відновлення організму після перенесених захворювань. Це один з найбільш нізкоаллергенних продуктів, тому каші з неї дають навіть дітям до року. Рослинний білок, яким багатий гречаний проділ, не поступається за складом і властивостями тваринного білка, що робить його цінним для людей, які дотримуються вегетаріанства. До плюсів цієї крупи можна віднести і те, що вона може дуже довго зберігатися.
Відео: Вівсяне молоко / як приготувати вівсяне молоко дому / рецепт освяного молока
Каша з гречаного проділу
З цієї крупи можна приготувати як розсипчасті, так і в`язкі каші, що використовуються для дитячого та лікувального харчування. І «розмазня» з проділу виходить краще, ніж з ядриця.
Відео: СИРОЇДІННЯ. Порівняння блендерів і приготування лляної каші разом зі Святославом Андрусенко
Як варити таку кашу:
- Перед варінням необхідно перебрати і промити крупу, для поліпшення смаку можна обсмажити просунув без масла, довівши до золотистого кольору.
- Попередньо замочувати його не потрібно, а під час приготування не слід довго кип`ятити, оскільки при цьому втрачається частина корисних властивостей. Кладуть крупу в уже киплячу воду.
- Варять гречаний проділ на повільному вогні в закритій каструлі.
- Під час варіння каші не перемішують. Краще взагалі не піднімати кришку.
- Якщо готується розсипчаста каша, то пропорції води і проділу повинні бути 2: 1, а знімати з вогню потрібно, коли крупа злегка недоварена, але так, щоб вся вода вбралася.
Гречаний проділ особливо смачний, коли його подають з різними підливою. У готову кашу також можна додати зелень, масло або сметану.
Гречаний проділ на молоці
Для приготовлення молочної каші знадобляться: стакан проділу, 1 літр молока, 2 столових ложки цукру, трохи вершкового масла і солі. Готується вона дуже просто:
- потрібно промити крупу;
- залити молоком;
- додати цукор і сіль за смаком;
- варити на слабкому вогні до готовності;
- в кінці можна додати масло.
Ще один рецепт - каша-розмазня з молоком. Зазвичай таку кашу готують для дітей. Продукти для готування: на 1 частину проділу потрібно взяти 4 частини молока, трохи води, вершкове масло, цукор і сіль. Потрібно всипати просунув в окріп і варити, поки вода повністю не вбереться. Після цього треба додати попередньо підігріте молоко і інші продукти.
Гречаний проділ - просто ідеальний продукт, виключно корисний для всіх, хто стежить за своїм самопочуттям і здоров`ям дітей, до того ж дуже простий у приготуванні.
