М`ясо, запечене в духовці
Відео: Готуємо разом (Запечене м`ясо в духовці) !!! Просто смачно!
Тим, хто любить м`ясо, важко зрозуміти вегетаріанців. Адже що може бути краще, ніж м`ясо, запечене в духовці? Аромат, який розноситься по квартирі в процесі запікання, кого завгодно зведе з розуму. Соковитий і добре приготований шматочок свинини або яловичини з келихом сухого вина або просто гарніром з овочів скрасять будь-якій вечір. Запечена їжа корисніша смаженої, і готування в духовці вимагає куди менше клопоту, ніж жарка. Ось кілька варіантів, як можна легко, швидко і смачно приготувати м`ясо, запечене в духовці.
Візьміть шматочок свіжого м`ясного філе, кількості, якого вистачило б на всю сім`ю. Десь 1 - 1,5 кг.
Для фарширування підготуйте овочі:
1 морквина;
1 болгарський перець;
5-6 зубчиків часнику (але тут вже справа смаку, можна і більше);
Відео: М`ясо в духовці простий рецепт приготування м`ясо запечене в духовці м`ясо в рукаві
трохи сала, буквально грам 50;
1 цибулина, перець, сіль.
Тепер можна взяти м`ясо, по всьому шматку в довільному порядку ножем намітити невеликі надрізи, так, щоб його було зручно фарширувати. Після цього беремо овочі і акуратно кришимо їх плоскими невеликими смужками, якраз такими, що влізуть в надрізи, і, відповідно, набиваємо наш шматок м`яса вищезгаданими овочами. Тільки цибулю ріжемо кільцями.
Духовку бажано прогріти до температури 200-225 градусів, якраз, щоб наше м`ясо відчувало там себе максимально комфортно. Тепер беремо фольгу, змащуємо її трохи соняшниковою олією і укладаємо на неї м`ясо. Зверху кладемо цибулю, потім загортаємо, але не дуже щільно - м`яса має там бути вільно, тому що скоро воно пустить сік. Готуємо м`ясо в духовці і Томім там наше блюдо протягом години. Перед готовністю розгортаємо фольгу і даємо йому трохи підрум`янитися. Тепер можна кликати до столу чоловіків: це м`ясо, запечене в духовці їм точно припаде до смаку.
У другому рецепті найкраще використовувати свинячу вирізку. Виготовлене за такого способу м`ясо буде ніжним, пряним і соковитим, навіть в холодному вигляді воно прикрасить стіл як закуска, або просто піде на ранкові бутерброди. У той же час виглядає воно святково, і, прикрашене свіжою зеленню, чудово прикрасить святковий стіл.
Відео: Запечене М`ясо з Картоплею в духовці! Запечена Свинина!
Отже, знадобиться свиняча вирізка і кілька видів спецій: мускатний горіх, розмарин, майоран, сіль, перець. Також нам знадобиться по 2-3 столових ложки гірчиці і меду, і трохи оливкового масла. Кількість спецій підбирається до смаку, так, щоб весь шматок нашої вирізки обваляти в підготовленій суміші. Після цього на розпечену сковороду з оливковою олією кладемо наш шматок і швидко, протягом чотирьох хвилин обсмажуємо його з усіх боків до появи смачної скоринки, яка буде затримувати м`ясний сік при запіканні. Після цього надрезаем нашу свинину всередині і обмазуємо всю сумішшю меду і гірчиці. Ховаємо в духовку на 40-50 хвилин, періодично перевертаючи м`ясо і обливаючи соком. Температура знову ж повинна підтримуватися близько 225 градусів, але будьте уважні, духовки у всіх різні, а вони бувають дуже примхливими.
У третьому способі спробуємо приготувати м`ясо, запечене в духовці, але попередньо ошпарені. Для цього нам знадобиться до кілограма відвареної яловичини,
2 цибулини,
сметани 200гр,
500гр вареного в мундирі картоплі,
2 помідори,
100гр сиру, перець, сіль,
вершкове масло і панірувальні сухарі.
Для початку нам знадобиться змастити жиром форму, а в неї укласти перчене і солоне м`ясо. Поливаємо сметанкою, посипаємо цибулею. Натерту на тертці картоплю змішуємо з вершковим маслом і укладаємо зверху шаром над м`ясом. На картоплю висипаємо наші сухарі, вкриває нарізаними півкільцями помідорами і зверху натертим сиром. На маленькому вогні під кришкою протягом години млоїмо наше блюдо, і також в тій же формі подаємо на стіл. Смачне м`ясо в духовці не залишить байдужими ні гостей, ні домашніх! Смачного!
