Ресторан "баранчик" на арбаті: особливості, меню і ціни
Відео: Як правильно піч коржі в тандирі
Приготування вишуканих страв і делікатесів вимагає особливої майстерності від кухаря і ще раз підтверджує, що страви - це не просто їжа, а справжній витвір мистецтва. Особливу увагу гурманів заслуговує Кавказська кухня, яка має свої особливості. самі ексклюзивні кавказькі страви в Москві можна спробувати в центрі столиці в мережі громадського харчування "баранчика". Ресторан на Арбаті давно вже завоював повагу і схвальні відгуки своїх клієнтів.
Історія ресторану
ресторан "баранчик" відкритий в 2007 році і входить до групи компаній "Новиков Груп". Назва ресторану безпосередньо відображає його спрямованість і асортимент страв. Засновником ресторану є Аркадій Новіков. Ідея створення ресторану прийшла Аркадію близько 10 років тому. За його задумом планувалося відкриття етнічного закладу, що відображає самобутність, звичаї і традиції в кулінарії Азербайджану. Спочатку передбачалося назву "баранчик", Але з урахуванням того, що в процесі розробки проекту заклад втілило в собі безліч елементів європейського стилю, було прийнято рішення змінити назву на «Barashka», в якому половина слова пишеться російськими буквами, а інша частина латинськими, що звучить дуже оригінально і зі смаком , так само як "Золотий Баранчик". Ресторан на Арбаті повторює стиль першого закладу, який бувальщина відкрити трохи раніше на Петрівці.
особливості ресторану "баранчика" на Арбаті
Ресторани на Арбаті відрізняються особливим шиком, витонченістю, бездоганним сервісом. А "баранчика" виділяється із загальної маси своєю унікальністю і неповторністю. Цей заклад на Арбаті є другим в мережі ресторанів в столиці. У весняно-літній період працює літня веранда на шістдесят посадочних місць, яка вражає своєю чарівністю, теплотою, гостинністю, по-домашньому затишним обстановкою, її облагороджують плетені крісла, зелень і живі квіти в діжках, драпірування, білосніжні скатертини - все це виглядає дуже елегантно , просто і стильно. У зимовий час ресторан завжди зігріє своїм кавказьким теплом і добродушністю. Дитячого меню в ресторані не передбачено, але і звичайна доросла їжа підійде для малюків, так як страви готуються по-особливому, вони не дуже гострі і не зашкодять дитячому шлунку. Дітям тут приділяється особлива увага - для них проводяться організовані свята з анімацією, розважальної шоу-програмою і безліччю солодощів. Шеф-кухарем закладу є Айдин Гусейнов, який перейшов з ресторану на Петрівці вести новий проект на Арбаті.
Атмосфера й інтер`єр
Ексклюзивність, особливий смак інтер`єру додають дерев`яні стіни, вовняні килими, тепле світло, м`які диванчики. Родзинкою ресторану є барна стійка, яскраво прикрашена гранатами, айвамі, солодощами, діжки з перцем на підвіконнях, стіна з банок із законсервованими лимонами. Незважаючи на те що ресторан "баранчик" є другим в мережі громадського харчування в Москві, він абсолютно відрізняється від свого прототипу особливою атмосферою - більш модною, стильною, розкріпаченої. Особливий статус престижності підкреслюють просторі зали, величні вікна в підлогу, високі стелі, облицювання стін виконана з телячої шкіри бежево-коричневого кольору. Стільниця барної стійки виготовлена з чорного граніту. Інтер`єр прикрашають фотографії, що відобразили бакинців в їх повсякденному житті, наприклад, зображення дідуся, котрий продає свіжу зелень. Особливий затишок додають подушки, виконані з вовни і мають східний візерунок.
Особливості кухні ресторану "баранчик"
ресторан "баранчик" відомий в Москві своїми унікальними народними стравами азербайджанської кухні, які поєднуються з сучасними інтер`єрами, виконаними в європейському стилі. Всі представлені бакинські страви готуються особливим способом, поєднуючи в собі традиції Кавказу і переваги москвичів. Кулінарні шедеври відрізняються особливим запашним ароматом, колоритом смаків і апетитним зовнішнім виглядом, але в той же час їжа не зашкодить шлунку зайвої гостротою. Всі страви, приготовані під керівництвом шеф-кухаря Айдин Гусейнова, з бездоганним європейським смаком подаються на білому німецькому порцеляні. Кондитерським цехом завідує шеф-кондитер Георгій Джобава, який є справжнім експертом зі східних солодощів, європейським десертів.
Меню і ціни
У ресторані представлений великий асортимент страв, який здатний задовольнити смаки навіть найвибагливішого гурмана.
1 Салати від 500 до 850 рублів. Можна вибрати овочевий з сиром і зеленню, теплий салат з лососем, олів`є з копченим осетром, салат із соковитих бакинських помідорів з червоною цибулею.
2. Закуски від 400-550 рублів: запечені баклажани з сиром і томатом, шпинат по-азербайджанські, бургер по-бакинських.
3. Гаряче від 600 рублів - баранина з овочами, Кутаб, національний кулінарний вишукування - питті, приготований з баранини і овочів, осетрина з Каспійського моря, дюшбара з мікропельменямі, джиз-биз, плов, говурма.
4. Супи від 400-500 рублів: овдух - окрошка по-азербайджанські на базі мацоні, суп з червоною квасолею, курячий з домашньою локшиною і фрикадельками, пісний борщ.
5. Десерти - 300-550 рублів: чізкейк, яблучний пиріг з морозивом, ягідна паннакота і багато іншого.
Як компліменту гостям запропонують чай з чебрецем.
Де знаходиться ресторан "баранчик"
Основною перевагою ресторану "баранчика" на Арбаті є його вигідне і зручне місце розташування - на центральній столичній магістралі - найбільш жвавій і вируючої частини міста. Тут активне життя в будь-який час доби. Точна адреса ресторану - Новий Арбат, 21, стр. 1. Саме розташування в серці столиці визначає середній чек закладу - близько 60 доларів, що трохи більше, ніж в однойменному ресторані на Петрівці. Всі бажаючі скуштувати кулінарні шедеври азербайджанської кухні з 11 ранку до півночі можуть відвідати "баранчик" (Ресторан). Москва багата закладами національної кухні, але "баранчик" здатний здивувати і передбачити очікування кожного відвідувача.
