Брокколі в духовці: варіанти соусів для запікання
Відео: Капуста Цвітна запечена в духовці Рецепти
Дієтологи стверджують, що з усіх видів капусти брокколі - найкорисніша і «фігуроспасітельная». У нас поки вона не дуже-то прижилася, хоча покупка її утруднень не викликає. Просто народ ще не засвоїв, що «корисне» - необов`язково означає «несмачне». А ось коли люди спробують, наприклад, брокколі, в духовці приготовлену, це блюдо стане у них улюбленим і буде часто з`являтися на столі. Навіть діти охоче поїдають цю страву!
Відео: Овочева запіканка Що приготувати на вечерю? Білковий вечерю. Правильне харчування
Брокколі в сметані
Спочатку треба підготувати саму капусту. Для цього низ качана зрізається (він відразу ж розвалюється на окремі суцвіття), зриваються листочки і обрізаються потемніло, якщо вони є. Має вийти 300 грамів суцвіть. Великі треба розділити на більш дрібні, щоб все пропеклися. Форма для запікання змащується, в неї щільно викладається брокколі - запечена в духовці, вона трохи зменшиться в обсязі. У мисочці збиваються два яйця, сюди ж вливається склянку сметани і засипаються спеції, сіль і тертий сир (грамів 100). Вимішаний соус розкладається по суцвіттям, і лист забирається на чверть години в гарячу духовку. Коли запіканка зарум`яниться, її накривають фольгою і ховають назад на такий же час. Їсти подано!
Відео: Овочі, запечені в духовці з сиром: баклажани, кабачки, помідори
Брокколі під сирним соусом
Для цієї страви близько кілограма вже розібраної капусти спочатку вариться в присолені воді і залишається в друшляку для стікання. Паралельно робиться піджарка з цибулини і болгарського солодкого перцю. Коли цибуля стане напівпрозорим, в сотейник додається чверть кіло натертого сиру, спеції і склянка вершків. Соус варити кілька хвилин при безперервному перемішуванні, залити їм викладену на деко капусту, укрити фольгою і запікати брокколі в духовці близько чверті години. Фольгу знімати обережно, щоб не обшпаритися. Брокколі, запечена в духовці за цим рецептом, смачна і холодної, і гарячою.
Відео: Cудак в духовці під сметанним соусом
Часниковий соус для капусти
Рецепт цікавий тим, що відварювати перед приготуванням суцвіття не потрібно, але і в піч, вони будуть розміщені не відразу. Брокколі, вимита і розібрана, поливається оливковою олією (на 2 середні головки досить пари ложок), посипається перцем, сіллю і роздавлений часник. Для рівномірного розподілу вміст миски перемішується і залишається хвилин на десять для маринування. Потім капуста разом з соусом кладеться на деко і на 15 хвилин ставиться в піч. Коли брокколі в духовці дійде до готовності, її викладають в салатницю або по тарілках, збризкують лимоном і відразу їдять - вона смачніше гарячої.
Запіканка з беконом
Можна приготувати не одну брокколі в духовці, а доповнити її ще чимось цікавим. Для такої запіканки свіжу капусту знову ж доведеться відварити і відцідити. Якщо ви купили заморожену, цей етап можна опустити. У піддон, де буде готуватися страва, кладуться упереміш брокколі, скибочки бекону і порей, нарізаний кільцями. Грамів на 600 капусти вистачить 120 г бекону. У мисочці збиваються 3 яйця з шматочком натертого сиру (рекомендується пармезан, але можливі варіації), подрібненою петрушкою, меленим мускатом, морською сіллю і сумішшю перців. Туди ж вливається півлітра молока-соус вимішує і виливається на суцвіття з салом. Підготовлена таким чином капуста брокколі в духовці проведе півгодини, може, трохи більше - поки не набуде красивий і апетитний колір. Їсти запіканку належить гарячої.
Якщо ви вже освоїли блюдо «брокколі в духовці», можете почати експериментувати. Поєднувати її можна з будь-якими овочами. Особливо пікантно страву, що складається з трьох видів капусти: брокколі, цвітної, брюссельської або кольрабі. Чудово виходять повноцінні другі страви: м`ясо, риба або курка, запечені з брокколі. Та й запечений овочевий мікс ця капуста собою прикрасить і збагатить смакові відчуття.
