Розбавляємо оцет. Як з 70% оцту зробити 9% столовий
Відео: Простий рецепт лечо «Лечо домашнє на зиму»
Оцет - це відомий всім продукт, який користується величезною популярністю. Без нього неможливо зробити заготовки на зиму або приготувати смачний шашлик. Важливу роль тут відіграють пропорції. Якщо їх не дотримуватися, можна стати жертвою харчового отруєння. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати 9-відсотковий оцет з 70-процентного.
види оцту
Як правило, існує кілька видів оцту. З ними знайома практично кожна господиня. Сам по собі оцет буває натуральним та синтетичним. Натуральний, як не важко здогадатися, робиться з натуральних рослинних рідин, в складі яких міститься спирт. Він буває винним, на травах, плодово-ягідним, рисовим та яблучним. Натуральний оцет - це найкращий вибір кухонних рішень. На жаль, в Росії він використовується досить-таки рідко. Ще одним видом оцту є синтетичний. Він вважається звичайним. Основний його компонент - оцтова кислота.
Відео: Оцет для заготовок
Вона виходить при здійсненні хімічних переробних процесів. Цей вид підійде для домашніх і побутових потреб, російські кулінари досить часто використовують синтетичний оцет в кулінарії. Як правило, він використовується при маринуванні. Ідеально підійде і для того, щоб приготувати відмінний ніжний шашлик. Оцет чудово розм`якшує м`ясо і робить його ніжним і смачним. Тепер займемося вивченням того, як з 70% оцту зробити 9%.
Трохи про кожного
- Винний оцет - це заслуга французів. Він може бути з білого вина або червоного. Надає стравам витончений і незабутній смак, що не могло залишитися поза увагою - люди знайшли широке застосування продукту. Зазвичай з ним роблять маринади і заправляють їм салати.
- Яблучний оцет - світліший і м`який. Більшою мірою йому віддають перевагу американці. Вони використовують цей продукт для рибних бульйонів, страв з курки і яблучних компотів.
- рисовий оцет - це продукт, в основному використовується в японській кухні. Японці готують даний вид оцту і застосовують його в стравах з рису. Зокрема, використовують для приготування суші та ролів. Рецепт даного продукту досить простий, реалізувати його зможе будь-який початківець кухар, та й просто любитель.
столовий оцет
столовий оцет - це найбільш поширений вид. Саме їм в основному користуються російські господині. Він додається в салати, гірчицю, підливи, страви з м`яса. Має злегка кислий і гострий смак. Буває 6% і 9%. Крім того, існує оцтова есенція. З 70% оцту зробити 9% досить легко, головне - дотримуватися всі пропорції. Запах у цього продукту дуже різкий.
Відео: Короткий екскурс по оцту і про те як його можна використовувати, з серії секрети на кухні
Як готувати
Як з 70% оцту зробити 9%? Зараз ми розповімо цей маленький і простий рецепт. При роботі з оцтовою кислотою намагайтеся не вдихати зайвий раз вихідний запах - він дуже різкий. Будьте уважні - важливо дотримуватися всі пропорції. В іншому випадку вам доведеться починати все з самого початку.
Потрібно пам`ятати і про правила безпеки. Зберігати таку роз`їдає, пекучу рідину необхідно тільки в скляній ємності. Слідкуйте, щоб розчин не потрапив на шкіру - у разі попадання негайно промийте місце водою. Найкраще виконувати всі маніпуляції з оцтом в рукавичках і марлевій пов`язці - це захистить дихальні шляхи і шкіру.
Якщо ви гарненько підготувалися, приступаємо. Отже, як з 70% оцту зробити 9%? Вам знадобиться тільки вода, столова ложка і оцтова есенція 70%. Для того щоб приготувати столовий оцет, використовуваний в маринадах і при консервації, необхідно змішати 7 столових ложок води з 1 ложкою есенції. Слідкуйте, щоб другий компонент не переливалася - дуже важливо, щоб всі пропорції були збережені. За допомогою подібного змішування ви і отримаєте необхідну консистенцію. Ось як з 70% оцту зробити 9%. Успіхів в кулінарії!
