Яєчний рулет з начинкою

Відео: Яєчний рулет (омлет) з грибами, помідорами і сиром

Дана їжа належить до японських страв швидкого приготування. Що дуже виручить, коли на вашому порозі раптом виявляться неждані гості. Зробивши швиденько яєчний рулет, ви зможете його доповнити всім тим, що знайдете в своєму холодильнику. справжнє японське блюдо готується з, само собою, яєць, соусу соєвого і концентрату рибного бульйону. Тобто роблять рулет зі смаком риби, але без начинки. Ми ж з вами займемося російськими національними варіантами рецепта.

Загальна інформація, трохи історії

В Японії яєчний рулет дуже популярний по тій причині, що ідеально підходить для того, щоб взяти його з собою на навчання, роботу, похід за місто і т.д. Така їжа в Японії називається бенто і вдає із себе окрему, що склалася історично культуру харчування. У стародавні часи японці поміщали їжу в красиві шкатулки з дерева або коробочки, мають кілька відділень, зараз це - контейнери з пластика, для дітей їх роблять химерної форми. Якщо звернути увагу на японські традиції, то їх яєчний рулет з начинкою готується за чіткою, давно певній пропорції: рис - чотири частини, риба або м`ясо - три частини, овочі - дві частини, підлива - одна частина. Японські жінки для чоловіків і дітей їжу не просто розкладають, а роблять з неї твори мистецтва. Рецептів приготування бенто дуже багато. І підмішати в них можна що завгодно. Те ж саме і з начинкою - можна використовувати будь-яку, крім риби і сирого м`яса: черемшу, часник, зелена цибуля. Або натріть бринзу, шинку, селера, сир. Зверху можна закрити овочами. Тепер же пропонуємо вам свої, російські рецепти.

рулет яєчний

Нам знадобляться такі інгредієнти: чотири курячих яйця, чайна ложка кукурудзяної муки, дві столові ложки молока, за смаком - перець і сіль, один свіжий або малосольний огірок, 40 грам сиру твердого, дві столові ложки ікри з креветками. Представляємо вам, як готується яєчний рулет, - покроковий рецепт.

Відео: Яєчні рулетики з сирною начинкою "На закуску!"

1. Змішуємо в великій чашці борошно, молоко, перець, сіль і яйця виделкою. На тертці натираємо тільки сир твердий і огіркову шкірку.
2. Для смаження використовуємо тефлонову сковорідку, протираємо її маслом рослинним і наливаємо перший млинець.
3. Лопаткою його згортаємо, як тільки він схопився, в трубочку і відсуває вліво.
4. Наливаємо справа тісто для чергового млинця, воно повинно з`єднатися з трубочкою.
5. Знову лопаткою закручуємо кругляш і відправляємо його до лівого краю.
6. Ще один млинець наливаємо справа.
7. Зліва насипаємо начинку.
8. В черговий раз закручуємо трубочку зліва і повертаємо її туди ж.
9. Продовжуємо дану процедуру до тих пір, поки не закінчиться тісто, після чого перекладаємо в тарілку.
10. Нарізаємо після охолодження. Перед подачею на стіл прикрашаємо ікрою минтая з креветками. Вийде смачно і красиво.

Яєчний рулет з сиром

Дане блюдо цілком може прикрасити ваш святковий стіл. Хоча воно недороге, але виходить смачним і дуже ніжним. Часу потрібно витратити близько 40 хвилин. Необхідні інгредієнти: шість курячих яєць, 450 грам майонезу (300 грам для омлету і 150 грам - для начинки), три плавлених сирка, два зубчики часнику, волоські горіхи. Починаємо готувати яєчний рулет. Рецепт покроковий перед вами:

1. Збиваємо яйця з майонезом.
2. вистилаємо форму папером для випічки і на неї виливаємо тісто. При цьому папір немає необхідності змащувати, вона і так достатньо промаслити.
3. На слабкому вогні випікаємо наш омлет.
4. Приступаємо до начинки. Трьом сирок плавлений, який можна замінити м`яким сиром. Якщо ж він суперм`який і свіжий, то цілком можна розім`яти його вилкою.
5. Для зв`язування начинки додаємо майонез, потім - тертий горіх і часник. Перемішуємо все добре.
6. Відокремлюємо акуратно від паперу омлет, але не прибираємо з неї - для зручності скручування нашого страви.
7. Беремо начинку, наносимо на омлет і звертаємо його в трубочку, потім відправляємо в холодильник. Яєчний рулет з сиром готовий. Через пару годин нарізаємо порціями і подаємо до столу.

Рецепт рулету з морквою

Дана закуска прикрасить будь-який стіл. А барвистий і яскравий варіант начинки з моркви виділить її серед інших страв. Млинці для нього можна завжди спекти заздалегідь, і тоді рецепт його приготування можна віднести до розряду швидких. Список продуктів, які знадобляться: три яйця, дві столові ложки майонезу, трохи солі. Ці продукти потрібні для смаження млинців. Щоб зробити начинку, приготуйте одну велику морквину, за смаком - часник, три-чотири столові ложки майонезу, які можна замінити сметаною, 150 грам домашнього жирного сиру. Далі готуємо яєчний рулет з начинкою.

Відео: Egg roll with cheese.

Процес приготування

Покроковий рецепт наступний:

1. Збиваємо курячі яйця, додаємо до них сіль і майонез, добре розмішуємо і підсмажуємо млинчики. Цей етап можна виконати раніше.
2. Тепер на звичайній тертці натираємо моркву, додаємо до неї часник і змішуємо з майонезом або ж сметаною.
3. Далі збиваємо в блендері або протираємо через сито сир або вершковий сир, змащуємо їм млинець, після чого викладаємо на нього начинку і звертаємо, щільно, трубочкою.
4. Ми залишаємо мінімум на годину і можемо подавати на стіл. Якщо ж залишити ще на деякий час, то яєчний рулет з сиром стане ще смачніше. Перед подачею пропонуємо прикрасити кільцями маслин, помідорами і зеленню.
5. Якщо збільшити кількість інгредієнтів, то можна відразу ж зробити рулети з різними начинками.

Рецепт рулету з оселедцем копченої

Для різноманітності розповімо вам, як виконати рецепт яєчного рулету з начинкою з копченого оселедця. Інгредієнти: дві столові ложки олії, одна ложка борошна, три яйця, 175 мл теплого молока, 50 грам тертого сиру пармезану, одна оселедець копчена, чотири гілочки петрушки, 150 мл сметани, один пучок кропу. А тепер покроковий рецепт того, як приготувати яєчний рулет:

1. До 180 градусів розігріваємо духовку. Накриваємо деко листом пергаменту, який повинен бути змазаний олією. Вимиваємо петрушку і кріп, обсушуємо і шаткуємо. Білки відділяємо від жовтків. Розтоплюємо в каструлі масло, додаємо борошно і на слабкому вогні готуємо, збиваючи до тих пір, поки не загусне. Вливаємо молоко, не припиняючи заважати. Чекаємо утворення однорідного густого соусу. Потім вливаємо жовтки.
2. додаємо ½- зелені і дві третини пармезану, віночком збиваємо. Також до стану густої піни збиваємо білки і вводимо в тісто.
3. Розміщуємо тісто на деку, добре розрівнюємо і на 15 хвилин ставимо в духовку. Потім дістаємо звідти, накриваємо зверху пергаментом і нехай десять хвилин відстоюється. Перевертаємо, прибираємо нижню папір і присипаємо пармезаном, який залишився.
4. Обробляє оселедець на філе, кісточки при цьому видаляємо. Ножем рубаємо і змішуємо з залишками зелені і сметаною.
5. Змащуємо цією начинкою тісто і акуратно згортаємо в рулет. Загортаємо в плівку харчову і відправляємо на одну годину в холодильник. Після чого можна нарізати і подавати на стіл. Смачного!