Готуємо смачні кошики з грибним фаршем

Відео: Дуже Ніжні і Смачні Тарталетки (з Різною Начинкою) | Tartlet Recipe

Фаршировані кошички - популярна закуска, яку нерідко можна побачити на святкових столах. Готують її з безлічі найрізноманітніших рецептів, в якості основи використовуючи овочі, грибні капелюшки, вироби з тіста. Кошики з грибним фаршем займають особливе місце серед подібних рецептів, адже вони смачні, корисні, а ще можуть стати окрасою столу навіть під час постів. Спробуємо приготувати?

Як зробити фарш?

Найчастіше для наповнення кошиків використовуються гриби, змішані з іншими інгредієнтами. Наприклад, майже завжди їх супроводжує смажену цибулю. Відмінно поєднуються вони з курячим м`ясом, плавленим сиром, тушкованою морквою, зеленню.

Якщо використовуються звичайні печериці або гливи, ніяка складна попередня обробка не потрібна. Їх цілком можна класти в кошики і сирими, вони встигнуть пропектися. Лісові ж гриби обов`язково потрібно проварити протягом 40 хвилин, підсушити на друшляку, а потім обсмажити.

картопляні човники

Картопля відмінно поєднується з грибами, і цей тандем створює величезне поле для кулінарних експериментів. Не обійтися і без ароматного смаженого цибульки. Легко можна сформувати кошички з картопляного пюре з грибним фаршем. Для цього відварну картоплю розминають до однорідності, не додаючи рідини. Щоб кошики тримали форму, в пюре додають борошно. Для наповнення використовують обсмажені грибочки.

Можна фарширувати і половинки картоплин. Для приготування таких кошичків використовуються зварені до напівготовності бульби разом з шкіркою. Щоб розмістити в них грибний фарш, за допомогою чайної ложки з картоплі видаляють серединку.

Відео: Закуски На Святковий Стіл: Кошики З Фаршем І Грибний Начинкою

фаршировані капелюшки

Красиво і оригінально виглядає на столі ця закуска. Як кошиків тут використані капелюшки печериць. А фарш для наповнення приготований з ніжок грибів, смаженого лука, відвареного м`яса.

Приготовлені окремо інгредієнти потрібно пропустити через м`ясорубку, з`єднати і розмішати до повної однорідності. Наповнені капелюшки викладаємо на застелений фольгою деко і відправляємо в духовку хвилин на 20. Цього часу достатньо, щоб кошички з грибним фаршем повністю пропеклися. Доповнити рецепт можна тертим на тертці сиром - він розплавиться, сформувавши смачну рум`яної скоринки.

Кошики з листкового тіста

Тісто теж відмінно підходить для того, щоб приготувати кошики з грибним фаршем. Рецепт тіста можна взяти практично будь-який: підійде дріжджове, пісочне, листкове. Для економії часу і сил можна купити готове тісто і сформувати з нього кошики.

Відео: Пісочний кошички Смачні пісочний кошики з білково заварним кремом і фруктами

Смак грибів підкреслять домашня сметана або шматочок вершкового масла, який потрібно укласти в кожен кошик. Час запікання залежить від виду обраного тесту.

Кошики-бублики

А ось рецепт, який може виручити при раптовому прихід гостей. Готується просто, ніяких складних маніпуляцій не припускає, за витратами вигідно відрізняється від більшості інших рецептів. Для того щоб приготувати такі кошички з грибним фаршем, потрібно зв`язка бубликів, трохи теплого молока, для їх розмочування, і сам фарш. Насамперед кидаємо бублики в широку миску з теплим молоком або водою. Поки вони набухають, займемося начинкою. Моєму гриби, ріжемо шматочками, обсмажуємо в маслі з цибулею. Поки смажаться гриби, готуємо лист: застилає фольгою і змащуємо маслом. До грибів можна додати трохи курячого фаршу. Дуже добре поєднується з ними і відварна печінку. плавлений сирок "зв`яже" інгредієнти, не даючи їм розсипатися. Можна додати в фарш і свіжої зелені. Загалом, для наповнення можна підібрати будь-який рецепт. Кошики з грибним фаршем, приготовані з бубликів, пропікаються за 10-15 хвилин до повної готовності. Температурний режим духовки - 150-170 градусів.

Подаємо до столу

Кошики з грибним фаршем - закуска, яку їдять руками, як пиріжки, Валовани, профітролі. Вони не вимагають складних столових приладів і окремих тарілок. До столу кошики подають на широкому плоскому блюді, прикрасивши зеленню і шматочками овочів. Неприпустимо укладати кошики один на одного, а тим більше - звалювати гіркою. Вони повинні бути покладені в один шар. Розкладати по тарілках кошички з грибним фаршем можна спеціальної сервировочной лопаткою.