Скільки варити курку для бульйону та інших страв. Поради та рекомендації

Відео: Суп з сочевиці - рецепт відмінний !!

М`ясо птиці є відмінним замінником червоного виду цього продукту. Воно не тільки дуже смачне, але і по праву вважається дієтичним. Куряче м`ясо можна використовувати для приготування других або перших страв, нарізок і салатів. Щоб максимально зберегти користь цього білкового продукту, обов`язково потрібно знати, як і скільки часу варити курку.

Розглянемо кілька варіантів приготування цього корисного продукту.

Друга страва

Відварене м`ясо птиці відмінно поєднується з картоплею в будь-якому вигляді, з макаронними виробами, з різними крупами і овочами. Для приготування смачної страви необхідно знати, скільки варити курку.

Для супу згодом можна використовувати що залишився від птиці бульйон. Налийте в каструлю воду кімнатної температури і покладіть в неї куряче м`ясо. Поставте посуд на вогонь і доведіть рідину до кипіння. Після цього необхідно додати сіль, щоб м`ясо не вийшло позбавленим смаку. Періодично помішуйте бульйон і знімайте спливаючу піну. Після закипання варіть м`ясо 20 хвилин.

Скільки варити курку для супу

При використанні цілої тушки для бульйону необхідно його змінювати. Робиться це в такий спосіб.

Налийте в каструлю води і покладіть в неї птицю. Доведіть бульйон до кипіння і злийте його. Наберіть в посуд чисту воду і повторіть процедуру, тільки після закипання не зливати рідину, а посоліть її.

Те, скільки варити курку в супі, залежить від її розмірів. Маленькі тушки готуються протягом сорока хвилин. Велику птицю варто кип`ятити близько години. Перевірте її на готовність, проткнув гострим ножем з боку грудки. Якщо ви побачите червоний сік, значить, м`ясо ще не готове. Виділення світлого або прозорого бульйону говорить про те, що продукт зварився.

Відео: Як варити курячий бульйон ?! Кілька секретів для насиченого і ароматного бульйону;)

Бульйон з розчиненою курки

Як і скільки варити курку в супі, якщо використовується вже порізане на шматочки м`ясо? Ви можете обрати курині ніжки, стегна або крила. Все залежить від ваших уподобань.

Поріжте птицю на необхідного розміру шматочки і промийте їх під проточною водою. Якщо в обраної частини курки містяться кістки, необхідно розламати їх спеціальним кулінарним секатором. Покладіть підготовлений продукт в каструлю і залийте чистою водою. Доведіть рідину до кипіння і посоліть. Знімайте утворюється пінку стільки раз, скільки вона буде спливати на поверхню. Завдяки цьому ви зможете домогтися прозорого і чистого бульйону.

скільки варити курку для супу після закипання? Через те, що ви використовуєте маленькі шматочки м`яса, продукт приготується дуже швидко. Вже через 15 хвилин кипіння курка стане м`якою, і можна буде додавати додаткові інгредієнти.

Відео: Чахохбили з курки

Біле м`ясо для салату

Для приготування холодних м`ясних страв з додаванням інших інгредієнтів, заправлених соусом, зазвичай використовують курячу грудку. Саме це м`ясо вважається самим ніжним, корисним і дієтичним. Для її правильного приготування вам знадобиться каструля з водою, сіль і спеції, а також сама грудка.

Покладіть курку в воду, додайте необхідні спеції і поставте на вогонь. Кип`ятіть продукт близько 15 хвилин, після чого зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути бульйону. Завдяки цьому методу м`ясо вбере в себе сік і буде м`яким і смачним.

Коли рідина охолоне, можна дістати курку і використовувати її для подальшого приготування салату.