Як маринувати перець з медом? Варіанти зимових заготовок

Заходячи в магазин, ми бачимо, як у прилавках красуються яскраві скляні банки з різною овочевий консервацією. Особливу увагу привертає перець - болгарський, стручковий, паприка, чилі. Цей овоч відрізняється високою користю і приємним смаком. От такого різноманіття ока розбігаються і слинки течуть - Рука сама тягнеться до баночкою.

Але всі ми прекрасно знаємо, що промислові заготовки далеко не завжди відрізняються якістю і користю. Дуже часто виробники додають у них поліпшувачі смаку і шкідливі консерванти. Тому пропонуємо не лінуватися та самостійно маринувати перець з медом, овочами і іншими інгредієнтами.

Цей спосіб консервування достатньо простий, і освоїти його зможе навіть початківець кухар. А з доданням продукту бджолярства заготівля набуває насиченого смак, а в сполученні з сіллю ще запобігає розмноженню патогенних бактерій в таре. Кисло-солодка закуска-салат буде радувати гамою в холодні зимові вечора.

маринований перець з медом: рецепт заготівки на зиму

З інгредієнтів вас знадобиться тільки болгарський різнокольоровий перець. Також необхідно зробити пікантний маринад з склянки оцту 6%, олії (200 мл), півлітра води, цукрового піску (стакан), квіткового меду (50 гр.) І великий ложки соли.

поетапна технологія

Очищаємо перець від насіння, нарізаємо тонкими шматочками і закидаємо в киплячий медовий соус (всі інгредієнти для маринаду змішати). Овоч необхідно варити протягом 10 мін. Чим тонше перець, то менше буде потрібно часу на приготування. Визначити готовність можна по м`якості шкірки.

Потім перекладаємо продукт по стерильних тарам і заливаємо солодким сиропом. Маринувати перець з медом зовсім неважко, увесь процес займає не більше півгодини. Зате яка смакота виходить!

Солодкий перець з прянощами

Відео: КОНСЕРВАЦІЯ. Маринований болгарський перець з медом

Компоненти: п`ять кілограм товстошкірого болгарського овоча (можна використовувати суміш з різних квітів), склянку меду, десять стручків гострого перцю, литр 6% оцту, півлітра олії рослинного, гвоздика і кориця - по великій ложці. Також покласти сіль, Лавровий лист (8 шт). Та зубчики часнику (на розсуд).

робимо заготовку

З`єднати мед, оцет і олія - закип`ятити суміш. Покласти всі зазначені продукти крім часнику і перцю. Проварити п`ять хвилин. Розрізати на чотири частини овощ, видалити у нього плодоніжку з насінням і бланшувати кілька хвилин в гарячому маринаді - витягнути і охолодити.

На дно ємкості викладаємо часник, перець і наливаємо заливку. Піддаємо стерилізації (на водяній бані) протягом 10 хв і закочує перець болгарський маринований з медом. Можна закрити звичайними кришками і зберігати в холодильнику. Закуска підходить до будь гарніру.

Маринований перець з медом: рецепт із печерицями

Що найприємніше - у страві абсолютно немає оцту, натомість підкислювача додається лимонного соку і кислота.

На кілограм болгарського перцю необхідно взяти печериці (500 гр.) Сто грам меду, половина лимона (віджати сік), перець мелений білий (десертна ложка), три зубчики часнику, петрушка і щіпка лимонної кислоти.

покрокова заготівля

• Нарізаний смужками перець обсмажується до золотистого кольорів на соняшниковій олії.
• Закип`ятити воду, закинути туди сіль, лимонку і гриби (нарізати на дві частини) - відварити 10 хв.
• Вийняти печериці з маринаду, змішати з подрібненою часником, лимонним соком, медом, перцем і зіллю.
• Перекласти в глибоку чашку або банку, залити соусом і покришити петрушку.
• Зберігати в холодильнику.

Відео: Маринований болгарський перець з медом на зиму.

Таким оригінальним способом можна марнувати перець з медом і грибами. Якщо хочете додати кислинки, можете налити яблучного оцту.

Гострий стручковий перчик

Щоб шанувальників пікантних і гострих страв знайдеться цікавий рецепт, який порадує неповторний смак. Необхідні продукти:

-кілограм гіркого перцю,

-мед (50 гр).;

-олія (50 мл);

-імбир подрібнений - щіпка;

-два середніх апельсина;

-часник - десять часточок;

-два бутончики гвоздики;

-корінь хрону;

-чорний перець - 10 грн.

Підігріваємо олію, закладаємо в сковороду видавлений часник з імбиром і хріном - обсмажуємо безліч дещо хвилин. Стручковий перець ріжемо тонкими брусочками і додаємо в сотейник. Потім додаємо сік з апельсинів і вливаємо в суміш разом з перцем, гвоздикою і медом. Тушкуємо масу 20 мин. Готовий маринований гіркий перець з медом і імбиром закочує по скляною тарам. Блюдо вразить незвичайним ароматом.

Другий варіант

Відео: Заготівля гострого перцю на зиму

Можна готувати закуску простішим методом, виходить не менш смачно. Склад: 9% оцет (склянку), кілограм чилі, мед (20 гр.).

Чилі добре промити й утрамбувати цілком за тарам - не очищаючи від насіння. З`єднати зазначені інгредієнти (оцет і медичних), залити маринадом овочі і у холодильник або підвалу. От як легко маринувати перець з медом без стерилізації, варки та солі.

Ви розглянули найцікавіші і різнопланові варіанти заготовок, залишається тільки вибрати найбільш підходящий та почати творити кулінарний витвір. Приємних заготовок!