Що таке бекон? Це цікаво!
Складно уявити традиційний англійський або американський сніданок без пари скибочок хрусткого рожевого бекону, який так апетитно смажиться в олії на сковороді. І хоча в даний час цей продукт далеко не рідкість в кулінарному світі, багато хто до цих пір не знають, що таке бекон. Це легко дізнатися, якщо звернутися до матеріалу нижче.
Відео: Бекон ( "З чого це зроблено" )
Що таке бекон
Так як в беконі присутня значна жировий прошарок, деякі вважають, що це лише один з різновидів свинячого сала. Таке твердження не зовсім коректно.
Що таке бекон? Це м`ясний продукт, для виготовлення якого використовують спеціальних, так званих «беконних» свиней. Свині, призначені для відгодівлі, відрізняються довгими спинами і швидким зростанням.
Як виготовляють бекон
Для того щоб м`ясний делікатес вийшов саме таким, в якому вигляді вживають його більшість людей, беконних свиней містять у особливих умовах. Перш за все, їх рясно відгодовують ячменем, молочними продуктами, бобами. У їхньому раціоні відсутні харчові відходи, овес, рибні продукти і м`ясо, щоб бекон був ніжним. Коли свиня досягає віку семи місяців, її відправляють на забій. З стокілограмовій свині отримують приблизно 9 кг продукту.
Бекон в країнах світу
Дивно, але в багатьох країнах світу не знають, що таке бекон. Це не дивно, так як в основному цей делікатес вживають в Європі і Америці. Але навіть в цих країнах значення слова «бекон» сильно різниться, так як відрізняється і технологія виготовлення. Так, в Америці на закуску йде м`язова частина живота тварини, в Канаді - поперековий, а в Росії беруть грудинку. Окремо можна сказати про італійського гуанчале, виготовленому з щік свині за особливою технологією.
Відео: Бекон
різновиди бекону
Як правило, м`ясну закуску поділяють на солоний і копчений бекон. Копчений шпик буває холодного і гарячого копчення. Солоний використовується як напівфабрикат. Надалі він піддається харчовій обробці: з нього отримують грудинку, корейку або окіст. Копчений показують нам з екранів телевізорів: грудинка або інша м`ясна частина з чергуються між собою прошарками м`яса і сала. Такий бекон повністю готовий до вживання.
Відео: Бекон
Як їдять бекон
Найчастіше його використовують в якості холодних і гарячих закусок і для приготування других страв. Найвідоміша варіація його вживання - на сніданок в поєднанні з яєчнею або омлетом. Так як ця закуска досить жирна, її використовують для запікання нежирного м`яса, яке шпигують або обертають тонкими скибочками бекону.
Відео: Картопля фарширований беконом і грібамі- це ну дуже смак
Отже, для того щоб закріпити вивчену інформацію, повторимо, що таке бекон. Це різновид м`ясної закуски, виготовлена з грудинки або бічній частині беконних свиней з чергуються прошарками сала і м`яса.
