Млинці на кефірі: смачно і корисно

Відео: Tasty - fritters with apples on kefir Fritters recipe.

Всі ми з самого дитинства любимо такі кулінарні вироби, як оладки і млинці. Різниця між оладками і млинцями незначна, тому всі описані нижче рецепти практично однаково підходять як до одних, так і до інших. Оладки або млинчики на кефірі - це страви, приготувати які так само просто, як посмажити яєчню, а ось за смаковими якостями вони набагато перевершують не тільки яєчню, а й деякі інші страви. Вони швидко готуються і будуть доречні на столі в якості сніданку або до вечері. Млинці на кефірі виходять дуже красивими - рум`яними і мереживними від маленьких дірочок. Безперечно, вони принесуть вам задоволення і стануть улюбленою стравою. Головне в рецепті - це дотримання пропорцій борошна і соди, а також кількість масла для смаження.

Відео: Млинці на кефірі. Смачні та ніжні заварні млинці.

Рецепт приготування млинців на кефірі дуже простий, тому уважно ознайомтеся з ним і можете сміливо приступати до приготування. Отже, щоб приготувати смачні млинці на кефірі приготуйте: 500 мл. кефіру, 500 мл. молока, 3 яйця, 400 гр. пшеничного борошна, 2 чайні ложки цукрового піску, 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку з гіркою соди, приблизно 2 столові ложки 5% столового оцту, вершкове масло і рослинна для змащування сковороди. Якщо всі необхідні інгредієнти готові, то можна приступати до приготування.

Яйця необхідно покласти в миску і залити теплою водою (але тільки не гарячої), щоб вони нагрілися. У будь-яку ємність для тесту вилити кефір, покласти сіль, цукор і поставити на маленький вогонь. Нагрівати кефір необхідно при постійному помішуванні і постійно перевіряти температуру рукою. Як тільки суміш стане приємно теплою, відразу зніміть з вогню. Розбийте в каструлю теплі яйця і все ретельно збийте міксером зі спеціальною насадкою, які продаються в будь-якому супермаркеті. Не припиняючи місити, всипте просіяне борошно, але тільки не потрібно поспішати, щоб не утворилися грудочки. Тісто обов`язково має бути без грудочок і дуже гладким, так як від цього безпосередньо залежить якість кінцевого продукту.

Далі. Нагрійте молоко і доведіть його до кипіння. Соду насипати в столову ложку і, тримаючи її над каструлею з тестом, погасити оцтом. На решту в ложці соду налити гарячого молока і вилити в тісто. Потім додати решту молока і дуже швидко вимісити тісто міксером. В принципі, основна частина приготування завершена, тому тепер можна приступати безпосередньо до смаження.

Відео: печінкова МЛИНЦІ З БРИНЗОЮ І ЗЕЛЕННЮ - просто, смачно, корисно

Млинці на кефірі випікають на сковороді з діаметром 15-16 см, для цієї мети добре підійде чавунна пательня з власником. Перед випіканням першого млинця сковороду потрібно розжарити, змастити олією за допомогою половини цибулини або сирої картоплини. Ще трохи прогріти і змастити повторно, щоб напевно не було пригорання і прилипання. Далі необхідно зменшити вогонь наполовину, вилити на сковороду ополоник тесту і дати млинцю повністю пропектися. Потім підрум`янити другу сторону. Млинці викладати на тарілку однією стопкою і кожен змащувати шматочком вершкового масла. Погодьтеся, складного в приготуванні млинців немає абсолютно нічого!

Такі млинці можна подавати просто зі сметаною або згущеним молоком. Млинці дріжджові на кефірі готуються аналогічним чином, але для початку спробуйте саме цей рецепт. А якщо це здасться вам нудним, то пропонуємо зробити млинці на кефірі з начинкою:

- з меду і смажених волоських горіхів - середину млинця змастити медом, посипати подрібненими горіхами і згорнути конвертом;

- з шинки і сиру - на середину млинця викласти по одному шматочку шинки і сиру, блін загорнути як пелюшку і подати з соусом за смаком;