Страви з м`яса свинини
Свинина є багатим джерелом вітамінів групи В, особливо В12. Як ці не дивно, але свинина допомагає в процесі відновлення клітин в організмі і бере участь в боротьбі з депресією, завдяки вмісту арахідонової кислоти і селену. Низький вміст холестерину сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи.
Страва з м`яса свинини рекомендується включати в раціон годує грудьми жінки, так як дане м`ясо містить велику кількості білка, при цьому воно відмінно засвоюється і сприятливо впливає на роботу кишечника.
У приготуванні найголовніше - доводити м`ясо до повної готовності, так як в ньому може міститися велика кількість різних паразитів. якщо приготування м`яса свинини відбувається в духовці, то температурний режим повинен бути більше 75 градусів.
Страви з м`яса свинини по-степовому
Півкілограма свинини нарізати на шматки товщиною не менше сантиметра, по обидва боки відбити, натерти перцем і сіллю.
Далі дві середніх сирих і очищених картоплини натираються на крупній тертці, до них додається різна порубана дрібно зелень, яйце, пара столових ложок борошна, інгредієнти перемішуються, солятся, сдабріваютя приправами або перцем.
Кожен шматок відбитої свинини з обох сторін покривають товстим шаром картопляної маси і відправляють їх на розпечену сковорідку з рослинним маслом. Обсмажувати недовго, до моменту появи красивою скоринки з обох сторін.
Потім м`ясо поміщається в форму для запікання і заливається 200 грамами вершків (краще брати пожирніше). Зверху засипати сиром і відправити в уже розігріту духовку хвилин на 10. Так як свинина вже знаходиться в картоплі, то гарнір можна і не готувати, подавати саме в такому вигляді.
Свинина з болгарським перцем
Кілограм свинини нарізати середніми шматочками, покласти на розпечену сковорідку і обсмажити до появи скоринки на сильному вогні. Після покласти м`ясо в каструлю, залити окропом, додати солі і спецій, поставити на середній вогонь.
Пару болгарських перців (краще різнокольорових, так блюдо буде більш красивим) нарізати півкільцями, відправити в каструлю з м`ясом і перемішати, додати маленьку банку томатної пасти (грам 200).
Три цибулини нашаткувати півкільцями і відправити обсмажувати на сковорідку з рослинним маслом, туди ж натерти на дрібній тертці або пропустити через давилку чотири зубчики часнику. Як тільки цибуля обжарится, закинути його в каструлю.
Всі разом гаситься 30 хвилин. Готову страву доречно подавати з картоплею і прикрасити зеленню.
Страви з м`яса свинини. У горщику.
Рецепт розрахований на чотири горщика. Береться размороженная вирізка свинини і нарізається невеликими кубиками.
Кілограм - півтора картоплі очищається і також нарізається кубиками діаметром близько сантиметра.
Далі все ділиться на чотири рівні частини за кількістю горщиків і укладається шарами. Перший шар - м`ясо. Обов`язково посолити його і додати будь-яких спецій, можна взяти збірні "для м`яса".
Другий шар - цибуля. Знадобиться пара середніх цибулин, нарізаних не дуже дрібно.
Третій шар - картопля, теж посолити і приправити.
Четвертий шар - майонез. Близько 200 грам соусу змішати з чотирма зубчиками часнику і рівномірно ложкою розмазати в горщиках по картоплі.
Останній п`ятий шар - багато сиру, щоб він повністю покрив майонез.
Поставити в розігріту духовку, страва буде готуватися хвилин 40 - 50.
Є в даному м`ясі і недоліки, страви з м`яса свинини виходять дуже жирними, тому дієтологи не рекомендують вживати їх щодня, інакше це може просто привести до ожиріння. А ожиріння позначається на роботі всього організму, що призводить до різного роду захворювань. І ще раз - особливу увагу слід приділяти тепловій обробці і прожарювання м`яса до готовності.
