Риба в горщику. Рецепт в трьох варіантах
Всі давно звикли, що в горщиках готується тільки м`ясо. Це вже якесь традиційне блюдо. Свинина, баранина, яловичина, курка, з картоплею, капустою, іншими овочами. Варіантів безліч! А чому б не проявити ще більше продуктове різноманітність? Не менш смачна риба в горщику, рецепт і в цьому випадку далеко не один. Отже, готуємо рибку!
Відео: Жульєн в горщиках з рибою в духовці
Риба в горщику. рецепт "Лосось в горщиках з соусом із сиру Камамбер"
Розрахований на дві персони. П`ять невеликих картоплин почистити і нарізати кубиками приблизно в квадратний сантиметр. Закинути на расколенному сковорідку і посмажити до появи красивою рум`яної скоринки, зняти з вогню, розділити на дві однакові частини і відправити їх в горщики. 200 г філе лосося добре вимити і висушити, порізати приблизно такими ж кубиками, як і картопля. Риба буде другим шаром. 6 - 8 цільних свіжих грибів (байдуже, яких, можна взяти звичайні свіжозаморожені печериці) дрібно нарізати і перед закладанням в горщик трохи потім на сковорідці, хвилин 10-15, щоб вони в підсумку нормально запеклася. Одну цибулину середнього розміру нашаткувати півкільцями, обсмажити на сковорідці до золотистого кольору і відправити в горщик поверх грибів.
На цій же сковорідці після цибулі розтопити сир Камамбер (Можна використовувати Брі) і залити 100 - 150 мілілітрів вершків, за бажанням додати білого вина. Все перемішати до однорідної консистенції, залити соус в рівних частинах в горщики. Зверху за бажанням покришити свіжу петрушку, кріп або будь-яку іншу зелень. Любителі кірочок можуть засипати вміст горщика тертим сиром. Поставити блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Запечена риба в горщику під смачним вершковим соусом з сиру Камамбер готова!
Риба в горщику з овочами. Минь з картоплею
Минь очистити від нутрощів, луски, кісток, залишаючи тільки філейну частину. У результаті повинно вийти 800 г філе, яке потрібно нарізати невеликими шматочками. Посолити і приправити спеціями за своїм смаком, потім обваляти в борошні і білих сухарях, відправити гаситися на сковорідку з топленим маслом.
Приблизно 800 грам картоплі очистити, відварити і нарізати невеликими шматочками. Одну велику цибулину і півкілограма печериць (можна використовувати будь-які гриби) дрібно нарізати і підсмажити на топленому маслі. Кожен горщик змастити маслом і рівномірно залити масу з лука і грибів. Далі кладеться шар смаженого миня, потім відварну картоплю. Зверху кожен горщик рясно посипати будь-яким твердим сиром, для більш соковитого смаку можна полити розтопленим вершковим маслом.
Так як всі інгредієнти вже відправляються в горщики готовими, то запікається блюдо зовсім недовго, хвилин 15, головне, щоб сир розплавився і утворив красиву скориночку.
Риба в горщику - рецепт з овочами і яйцем
Відео: Кулінарне паломництво. Готуємо рибу в горщику в Введенському Владична монастирі
Можна використовувати 800 грам будь-якого рибного філе. Промити його і нарізати невеликими шматочками. Пару середніх качана брокколі розібрати на суцвіття, скропити лимонним соком і відправити в мікрохвильовку на пару хвилин. Один середній цукіні натерти на крупній тертці.
Взяти 4 горщика, в кожен покласти невеликий шматок вершкового масла, перший шар - брокколі, посипати його невеликою кількістю тертого сиру. Риба натирається сіллю і перцем і відправляється в горщик другим шаром. На неї кладеться натертий цукіні, який потрібно злегка прим`яти і знову посипати шаром сиру.
Тепер беремо 4 яйця, кожне з них окремо розбиваємо в маленькій чашці або піалі, акуратно, щоб жовток залишився цілим. У кожен горщик виливаємо по одному яйцю і знову посипаємо сиром. Вийде дуже красива і незвичайна риба в горщику.
Рецепт закінчується запіканням. Духовка заздалегідь розігрівається до 200 градусів, час на приготування - приблизно 20 хвилин.
