Печеня зі свинини з картоплею
У наш час свинина є одним з найбільш не тільки смачних, але і вельми популярних видів м`яса. А коли приготувати печеня з свинини з картоплею, то вийде і смачно, і корисно, і красиво. Тим більше що таке блюдо досить швидко засвоюється в організмі. Адже свинина в засвоєнні організмом людини поступається тільки ягнятини і білого м`яса.
Перед тим як приготувати печеню зі свинини, не завадить трохи дізнатися про користь обраного вами м`яса для цієї страви. У свинині міститься досить багато цинку і заліза. А також вона знижує рівень холестерину і запобігає виникненню і розвитку серцево-судинних захворювань. Якщо порівнювати свинячий жир з яловичим, то він не несе такої небезпеки для серця і судин.
Думка про те, що свинина є жирним м`ясом, дещо перебільшено. Так, якщо порівнювати свиняче м`ясо з м`ясом курячим, то недавні дослідження показали, що 85 грам свинини містить жиру 2,98 грам, а курятини (при такому ж вазі) - 3,03 грама. А якщо свинину спекти в духовці або в горщиках, наприклад, приготувавши печеня з свинини з картоплею, то м`ясо стане менш жирним і більш м`яким і соковитим.
Відмітною перевагою м`яса свині від інших видів м`яса є те, що воно збагачене вітамінами групи В. А також свинина - просто джерелом білка.
Наприклад, жінкам, які годують дитину груддю, рекомендують вживати свинину, оскільки цей продукт сприяє кращому виробленню молока.
Відео: Дуже смачне Печеня зі свинини з картоплею - рецепт
Отже, приступимо безпосередньо до приготування страви з настільки корисного і смачного продукту. А саме приготуємо печеня з свинини з картоплею. Чому з картоплею? Тому що він, як і свинина, є улюбленим продуктом багатьох з нас. Крім того, це блюдо можна подавати на сімейний обід кілька днів, разнообразив його легкими салатами.
Для приготування цієї страви вам знадобиться, безумовно, свинина (700 грам) і картопля (приблизно кілограм). А також дві цибулини, спеції для м`яса і за смаком перець і сіль.
Відео: ПЕЧЕНЯ ПО-ДОМАШНЕМУ. СУПЕРПРОСТО!
В першу чергу наріжте порційними шматками свинину і відправте їх на сковороду. Щоб ваше печеня з свинини з картоплею мало естетичний вигляд, намагайтеся робити шматочки свинини однаковими за розміром. Після того, як википить вся вода, додайте рослинне масло і цибулю, нарізану кубиками.
Все це обсмажуйте до золотистої скоринки. Потім залийте м`ясо гарячою кип`яченою водою і всипте спеції, перець і сіль. Гасіть, поки м`ясо не буде готовим.
Відео: Смачне спекотне зі свинини з картоплею в мультиварці Редмонд
Поки гаситься м`ясо, можна почистити картоплю. Нарізану кубиками, додайте його до готового м`яса. Перемішайте, долийте води і поставте гаситися до готовності картоплі.
Також досить незвичайний рецепт "спекотне зі свинини" має на увазі гасіння м`яса в світлому пиві. Для цього 1,5 кг свинини шпигують спеціями, часником і лавровим листом. Спочатку м`ясо обсмажують з двох сторін в сотейнику. Потім до нього додається дрібно рубані 4 цибулини, пучок супової зелені, трохи кмину і майорану і запікають у духовці 40 хвилин (температура не повинна перевищувати 180 градусів).
Відео: СМАЧНЕ ПЕЧЕНЯ В мультиварці, РЕЦЕПТ ЖАРКОГО # КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЯ З м`ясом
Далі в м`ясо вливається по 250 мл пива і м`ясного бульйону і готується ще 40 хвилин. Час від часу м`ясо поливається ще 250 мл пива. Після цього соус переливається в іншу каструлю, а м`ясо запікається в сотейнику до утворення скоринки, але вже при температурі 220 градусів.
Блюдо готується 1 годину 40 хвилин і ділиться на 6 порцій.
Подається на стіл рівними порційними шматочками з соусом, в якому воно готувалося. Як гарнір подається або картопля, або хлібні кнедлі. В принципі, гарнір варто вибирати відповідно до власних смакових пристрастей.
Цей рецепт користується популярністю в Баварії, а й у нас, незважаючи на не надто простий спосіб приготування, він припаде до смаку багатьом любителям м`ясних гарячих страв.
