Курка на пляшці в духовці
Дуже проста і швидка в приготуванні курка на пляшці в духовці знайома багатьом з далеких радянських часів, тоді її готували в небагатьох сім`ях, і вона служила головним блюдом святкового столу. Дане блюдо виходить з красивою хрусткою скоринкою, під якою гурманів чекає ніжне м`ясо. При цьому трохи сухуватою залишається грудка, але при такому способі приготування це просто неминуче. Можна згадати ті часи, коли нас так сильно радували прості речі і нехитрі страви, і приготувати курку таким способом.
Відео: Курка на пляшці. рецепт
Курка на пляшці в духовці
Відео: Курка на пляшці, запечена в духовці
Можна запропонувати варіант приготування з зеленим швидко розварюється горохом, який потім буде служити гарніром. Ви можете замінити його на рис або сочевицю. А можна приготувати птицю і без гарніру. Щоб у вас вийшла курка на пляшці в духовці, вам буде потрібно сама птиця, сіль, спеції і чиста скляна півлітрова пляшка без наклейок. Ну а тепер можна переходити безпосередньо до процесу приготування. Необхідно промити тушку птиці, промазати її рослинним маслом, після чого натерти її з усіх боків сумішшю солі і спецій. Пляшка повинна бути заповнена водою на дві третини, туди можна кинути кілька пряних трав, це дозволить курці просочитися приємними ароматами зсередини. Пляшка повинна бути встановлена в форму або на сковороду, при запіканні туди буде стікати розплавлений жир. Для того, щоб не відбувалося загоряння або димлення жиру, необхідно налити в форму води. Тушку потрібно надіти на пляшку, після чого злегка збризнути її рослинним маслом.
Все це необхідно помістити в духовку. Процес запікання повинен проводитися при температурі в 200 градусів Цельсія. Але треба пам`ятати, що, для того щоб уникнути розтріскування скла, блюдо потрібно поміщати тільки в холодну духовку. Запікати слід не менше години, поки не почне поширюватися смачний запах. Після цього м`ясо можна перевірити на готовність.
У формі під пляшкою можна запікати горох або сочевицю, при цьому солити не обов`язково, так як разом з соком з курки будуть стікати і спеції. Ось і все, курка на пляшці в духовці готова.
Щоб перевірити готовність, необхідно птицю потикати ножем або виделкою. Якщо з неї випливає прозорий сік, то вона повністю готова. У тому випадку, якщо ваша курка на пляшці в духовці вже сильно почервоніла, але м`ясо ще не пропеклося, варто зменшити вогонь до 170-180 градусів.
Точно так же може бути запечена курка на решітці в духовці з тією тільки різницею, що вона буде розташовуватися на спеціальній решітці над формою з водою. Якщо ви хочете замінити чимось пляшку, то можна взяти невелику банку або спеціальне пристосування для запікання, нагадує триногу.
Пляшка наповнюється водою обов`язково. Це необхідно для додання всій конструкції стійкості, а також для того, щоб пляшка не лопнула в процесі запікання. Крім того, рідина має ще одну важливу функцію. Вона потрібна для того, щоб курка не ставала надмірно сухою. Ну а пряні трави в воді дозволять зробити смак м`яса ще більш пікантним.
Що підходить в якості приправ для запікання? Тут є широкий вибір, все залежить від вашого смаку і смаків ваших близьких. Можна взяти каррі, орегано, базилік, тархун, петрушку, перець чилі, м`яту, часник, паприку і інші прянощі. Курку можна змастити сметаною або майонезом або натерти аджикою або гірчицею - тоді вийде новий смак. Для додання гостроти змішується сік лимона і рослинне масло, до них додається перець і імбир, і всієї цієї сумішшю змащується тушка. А можна просто натерти її сіллю, що теж додасть їй вельми незвичайний смак. Так може бути приготовлена і курка на шпажках в духовці.
Смачного!
