Чи поєднується курка з ананасами? Поєднуємо смачне з корисним
Відео: Салат з курки з ананасами - класичний рецепт (як приготувати)
Хто з нас хоча б раз в житті не чув дитячий віршик про ананасах і рябчиків, які радять жувати буржуєві? І якщо за радянських часів ананас для нашого співвітчизника був і правда в дивину, то зараз його можна зустріти в будь-якому поважному продуктовому магазині, та ще й в декількох варіантах. Давайте рябчиків на сьогодні залишимо в спокої і поговоримо про те, як поєднуються м`ясо більш популярною у нашого брата птиці з цим тропічним супліддям. Простіше кажучи, мова в цій статті піде про те, як поєднується курка з ананасами і що з них можна приготувати.
Умовно всі страви, приготовані з курятини і ананасів, можна розділити на дві великі групи - другі страви і салати. Основна відмінність полягає в тому, що другі страви подаються на стіл гарячими і з гарніром, а салати частіше подаються холодними і лише доповнюють трапезу, не будучи одним з основних страв. Наприклад, курка з ананасами і картоплею, подана на стіл гарячою з рисом в якості гарніру, являє собою яскравий приклад першої групи, а охолоджена курка з ананасами і грибами, що стоїть на тому ж столі в окремому блюді, швидше за все, відноситься до другої групи .
Для приготування окремих страв найкраще використовувати консервовані ананаси - іноді їх насичений смак доповнює м`ясо набагато краще, ніж м`якоть свіжого плоду. До таких блюд ставиться і курка з ананасами і каррі. Для її приготування потрібні чотириста грамів курячого філе, сто п`ятдесят грамів консервованих ананасів, кілька зубчиків часнику, кілька цибулин і три середніх свіжих помідора. Також нам знадобиться чайна ложка сухого меленого імбиру (або шматочок імбирного кореня), дві чайні ложки каррі, червоний і чорний перець, три-чотири ложки соєвого соусу, дві столові ложки крохмалю, трохи рослинного масла, петрушка, а також сіль за смаком.
Спочатку гарненько промиваємо і обсушуємо філе, а потім нарізаємо його невеликими шматочками. З ананасів зливаємо рідину, обсушуємо їх і при необхідності трохи подрібнюємо шматочки. Цибулю і часник дрібно нарізаємо і змішуємо. Помідори можна також дрібно нарізати (попередньо знявши з них шкірку) або просто подрібнити за допомогою блендера.
Шматочки філе необхідно обваляти в крохмалі і обсмажити на розпеченій сковороді практично до готовності. Перекладаємо курку в глибоку миску, а на сковороду, де тільки що смажилося м`ясо, обсмажуємо цибулю з часником, поступово додаючи до них спеції і м`якоть помідорів. Тушкуємо три-чотири хвилини, даючи соусу трохи загуснути, а потім додаємо до нього шматочки ананаса. Через пару хвилин висипаємо на сковороду шматочки філе і заливаємо в наше блюдо півсклянки соку з ананасів. Тримаємо на маленькому вогні ще сім-десять хвилин, після чого знімаємо сковороду з плити і даємо страві настоятися десять-п`ятнадцять хвилин. Курка з ананасами готова. Подавати її можна з будь-яким гарніром, наприклад, розсипчастим рисом.
Салат, в основі якого все та ж курка з ананасами, готується куди простіше. Як і в описаному вище рецепті нарізаємо куряче філе кубиками і обсмажуємо, але на цей раз до готовності. Поки кубики курячого філе остигають, нарізаємо жовтий солодкий перець і шматочок бринзи такими ж за розміром кубиками і змішуємо з кубиками ананасів. В даному випадку набагато вигідніше виглядатиме свіжий ананас, ніж його консервований родич. Потім змішуємо всі складові, заправивши їх сметаною або майонезом, а також посолити за смаком. Ставимо салат на пару годин в холодильник. Перед подачею на стіл його можна прикрасити листям салату або акуратно зрізаної «шапкою» ананаса.
Відео: Курка з ананасами, салат на новий рік!
Чи не Мотря на те, що курятина за смаком відрізняється від рябчика, приготувавши описані вище страви і насолодившись їх вишуканим смаком, можна відчути себе не просто буржуями, а справжнісінькими аристократами.
