Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з`явився не так давно, але набуває все більшої затребуваність, і страви з його філе все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки має приємний м`який смак, але і відрізняється повною відсутністю кісток, тобто продається в уже повністю обробленому і замороженому вигляді. Залишається тільки почекати, поки філе розтане, і прийматися за приготування. Отже, як приготувати філе пангасіуса?
філе пангасіуса, рецепт з сиром і печерицями
Близько 700 грам розмороженого філе розрізати на однакові порційні шматочки, розміром приблизно з квадратний дециметр. Кожен шматочок натерти сіллю, приправами або просто перцем, все за смаком і укласти на деко.
Два середніх помідора нарізаються тонкими півколами і викладаються поверх філе. Вийде два - три шматочки на один пласт риби.
Відео: Філе пангасіуса в духовці
Близько 100 грам печериць (краще брати свіжі незаморожені і цільні) розрізати на тонкі пластинки і укласти на помідори.
Звірку кожен шматочок посипати тертим сиром. Кількість за смаком, комусь подобається, коли утворюється товста скоринка плавленого сиру, а хтось віддає перевагу тонку. Але приблизно піде грам 100.
Залишилося тільки укласти деко в духовку хвилин на 30 і філе пангасіуса готово! Можна подавати до відвареною картоплею (пюре) або рисом.
Філе пангасіуса, рецепт рибного торта
Відео: Філе пангасіуса в сметанному соусі кулінарний відео рецепт
Береться чотири шматка цільного філе, розрізати його не потрібно. Кожен натирається спеціями (можна використовувати спеціальні "для риби") І сіллю, трохи збризкують лимоном з обох сторін. Дати замаринувати хвилин 30.
Один пласт пангасіуса викладається на фольгу. Три помідора ошпарюють окропом, після чого досить легко очищається шкірка, нарізати овоч кружальцями й укласти на рибу.
Відео: Як приготувати пангасіус - Рецепт від Все буде добре - Випуск 61 - 15.10.2012 - Все буде добре
Наступний шар - зелена цибуля. Дрібно шаткується і посипається поверх помідор, зверху посипати тертим сиром і трохи залити сметаною.
Далі на всю цю конструкцію викладається наступний шматок філе і шари повторюються, далі те ж саме з третім шаром пангасіуса. Четверте філе - завершальне, кладеться поверх тортика і ще раз збризкують соком лимона.
Фольга загортається і тортик відправляється в духовку хвилин на 20. Потім дістати його, розкрити, посипати зверху сиром і знову покласти в духовку, але не накриваючи фольгою, потримати ще хвилин 10. Торт готовий! Можна подавати як окремим блюдом, так і з гарніром.
Філе пангасіуса, рецепт рибних нагетсів
Грам 800 філе пангасіуса нарізати шматочками уздовж, вийдуть приблизно сантиметрів 10 в довжину і два в ширину. Укласти всю нарізану рибу в миску і залити приблизно п`ятьма столовими ложками соєвого соусу. Посолити і залишити маринуватися на годину.
Два яйця збити з невеликою кількістю солі, підготувати тарілку панірувальних сухарів. Після закінчення години поставити сковорідку з рослинним маслом на середній вогонь. Кожен шматочок пангасіуса спочатку занурити в яйце, потім добре обваляти в сухарях і відправити смажитися. Кришкою накривати не треба, щоб вийшла хрустка скоринка. З кожного боку смажити близько 10 хвилин.
Філе пангасіуса: рецепт з грибами в мікрохвильовці
Пласт філе натирається сіллю і приправами і кладеться в рукав для запікання.
Відео: Як Приготувати пангасіус
Грам 100 печериць нарізаються тонкими скибочками і смажаться на олії до тих пір, поки не випарується вся рідина. Потім до них додається нарізаний півкільцями цибулю, нудиться ще хвилин п`ять, не більше.
Отримана грибна маса викладається на рибу і посипається тертим сиром. Рукав помістити в мікрохвильову піч і піч при максимальній потужності 15 хвилин. Після закінчення даного часу, дістати рибу, акуратно розрізавши рукав. За бажанням можна прикрасити пангасіуса зеленню петрушки або кропу.
