Крем "шарлот": рецепт приготування смачного шоколадного вироби
Заварний крем "Шарлот", рецепт якого ми детально розглянемо трохи нижче, робиться досить легко і швидко. Варто відзначити, що таке ласощі на основі яєчного жовтка використовується під час приготування багатьох тортів і тістечок. Саме завдяки йому десерти виходять не тільки дуже смачними і ароматними, але і красивими.
Крем "Шарлот": рецепт покрокового приготування
Компоненти для солодкого вироби:
- свіжі яєчні жовтки від 3-х великих яєць;
- молоко свіже жирне - ½- гранчака;
- пісок цукровий - повний стакан;
- масло свіже вершкове - 150 г;
- темний шоколад гіркий - 1 плитка або 100 г;
- коньяк будь - 2 великі ложки.
Процес приготування
Заварний крем "Шарлот", рецепт якого досить простий, слід починати готувати з ретельного збивання всіх яєчних жовтків. Для цього рекомендується використовувати блендер або звичайний міксер. Після того як курячий продукт перетворюється в пишну і однорідну масу, до нього потрібно всипати цукровий пісок, а потім знову провести аналогічну процедуру збивання.
У зв`язку з тим, що крем "Шарлот" шоколадний є заварне виріб, заготовку з яєчних жовтків слід обов`язково підігріти на водяній бані. Але перед цим до збитою масою бажано влити трохи свіжого і жирного молока. Варто особливо відзначити, що в процесі нагрівання всіх названих компонентів їх потрібно регулярно помішувати за допомогою віночка. Здійснювати термічну обробку на водяній бані необхідно до тих пір, поки маса не загусне належним чином.
Після того як ви справите всі описані дії, яєчно-молочну суміш потрібно зняти з вогню і трохи остудити на спокійному повітрі. Тим часом рекомендується зайнятися обробкою вершкового масла. Його слід заздалегідь вийняти з морозильної або холодильної камери і дочекатися повного розм`якшення. Далі підталий кулінарний жир необхідно сильно збити за допомогою міксера (на найвищій швидкості), поступово додаючи невелику кількість коньяку.
Коли обидві маси для заварного крему будуть готові, їх потрібно з`єднати разом і ще раз перемішати, використовуючи блендер.
Якщо строго дотримуватися всі вищеописані вказівки з приготування солодкого вироби для десертів, у вас обов`язково вийде смачний і повітряний крем "Шарлот". Рецепт такого кондитерського продукту також вимагає використання темного гіркого шоколаду. Його слід розламати на часточки, помістити в скляну чашу і розтопити в ній, використовуючи мікрохвильову піч. При цьому глазур бажано періодично помішувати, виймаючи з кухонного пристрою.
Після того як плитка шоколаду стане рідкою, її необхідно акуратно влити в раніше приготовлену основу і ретельно перемішати. Далі крем слід помістити в холодильник і витримати його там аж до безпосереднього використання.
Як використовувати
Крем "Шарлот" (рецепт, фото представлені вище) добре застосовувати під час створення смачних бісквітних тортів. Для цього коржі слід рясно змастити солодким шоколадним виробом і дати просочитися протягом декількох годин.
