Грибникам на замітку: чи можна їсти червиві гриби?
Відео: як можна їсти такі гриби as there are such mushrooms
Напевно, немає такої людини, яка жодного разу не був у лісі. Хтось буває там, щоб просто відпочити, погуляти або подихати свіжим повітрям. А хтось ходить і "пополювати", В даному випадку мається на увазі "тихе полювання", Тобто збір грибів. І все б нічого, але і тут не все так гладко. Часом, починаєш зрізати гриб, щоб покласти в кошик, і бачиш - він червивий! Чи варто нести таку "видобуток" додому? Як краще вчинити? І взагалі, чи можна їсти червиві гриби? Про це та багато іншого ви зараз і дізнаєтеся.
Чи можна їсти червиві гриби?
Більшість більше схиляється до думки, що в цьому немає нічого небезпечного. Черв`як не дурень, поганий гриб не їстиме. В якійсь мірі це вірно. Адже непошкоджених грибів в лісі досить мало, тому, навіть при промислових заготовках екземпляри, які пошкоджені хробаками менш ніж наполовину, вважаються цілком придатними для вживання в їжу. Звичайно, перш ніж відправляти їх на прилавки магазинів, вони піддають гриби спеціальній обробці. Тому якщо ви вирішили зібрати гриби для себе, то червиві брати не варто. Дотримуйтеся правила - краще менше, та краще. Інакше у вас може виникнути проблема з тим, як убезпечити незаражені гриби від червивих. Адже личинки настільки ненажерливі, що можуть досить швидко знищити всю вашу зібрану в лісі "видобуток".
Що робити з червивими грибами?
Відео: Гриби. Кримінальний ліс. 24.07.2015. Тихе полювання. Грібалка 2015.
Якщо ви все-таки вирішили зібрати їх, то зріжте всі пошкоджені личинками місця. Так у вас буде хоч якась гарантія, що інші хороші гриби не постраждають. Прийшовши додому, по можливості, відразу їх обробіть. Для цього кожен червивий гриб розріжте на частини і покладіть на кілька годин в сильно солону воду. Таким чином, з них вийдуть всі личинки.
Якщо ви вирішили не брати червивий гриб, то ні в якому разі не кидайте його на землю. Краще покладіть його на гілку або наколи на палицю спорами вниз. У такому положенні капелюшок гриба НЕ згниє, а висохне - суперечки почнуть пиліть, і незабаром поблизу з`являться нові осередки грибниць. У цьому є і ще один плюс. Висохлий гриб в холодну зимову пору послужить відмінним кормом для звірів. Лісові мешканці вам скажуть тільки спасибі.
Білий гриб червивий. Що робити?
Білий гриб вважається найбажанішою здобиччю не тільки людини, але і черв`яка. Він зазвичай зростає групами. Тому, знайшовши один гриб, обов`язково озирніться навколо, швидше за все, знайдете ще кілька штук. Зібрати неушкоджений урожай - це велика удача! Але найчастіше такі гриби вже випробувані на смак хробаками або іншими лісовими мешканцями. 
Але не турбуйтеся, це зовсім не означає, що їх не варто збирати. Потрібно всього лише запам`ятати кілька правил. Черви ушкоджують білий гриб, зазвичай, з трубчастого шару. Тому, перед тим як покласти його в кошик, злегка надріжте центр капелюшки. Якщо там черв`яків немає, то сміливо можете його брати. Якщо ж в надрізі ви все-таки виявили ходи і личинки, то для вірності перевірте і ніжку гриба. Можливо, вона виявиться ще не пошкоджене.
Відео: Гриби. Поляна красноголовців і боротьба з черв`яками. 10.07.2015. Тихе полювання. Грібалка.
Так давайте ж зробимо висновок: чи можна їсти червиві гриби? Як вже стало ясно, на це питання немає однозначної відповіді. Якщо гриби не сильно пошкоджені хробаками, то їх можна вживати в їжу. Тільки перед переробкою обов`язково потрібно вимочити їх у солоній воді. А ось якщо гриб не тільки червивий, але ще і старий - такий екземпляр бажано залишити в лісі. Інакше їм можна отруїтися. Тому, вирішувати вам, чи можна їсти червиві гриби або ж краще буде від них відмовитися.
