Смачна ікра кабачкова з майонезом: рецепт на зиму
Відео: Кабачкова Ікра в мультиварці На Зиму. Самий Смачний Рецепт!
Корисна ікра кабачкова з майонезом (рецепт на зиму буде докладно описаний нижче) буде набагато ніжніше за консистенцією і більш насиченим за смаком, ніж традиційна. І при цьому при мінімальних витратах часу і продуктів виходить натуральний і корисний продукт.
До того ж сьогодні існує два варіанти того, як може бути заготовлена на зиму кабачкова ікра з майонезом. Консервація в першому випадку здійснюється з попередньо відвареними овочами, а в другому - з сирими.
перший рецепт
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
Відео: Кабачкова ікра на зиму (з майонезом)
- кабачки (без шкіри і насіння) - 6 кг;
- цибуля (очищений) - 2 кг;
- майонез - 600 г;
- рослинне масло - 400 г;
- цукор - 200 г;
- сіль - 150 г;
- помідори - 2 кг.
В першу чергу необхідно підготовлені кабачки нарізати невеликими кубиками і відварити в киплячій несоленой воді 10 хвилин. Після закінчення часу їх викласти на друшляк, а в окріп опустити цибулю цілими головками на 20 хвилин. Потім воду злити. Як тільки овочі охолонуть до кімнатної температури, їх необхідно двічі прокрутити через м`ясорубку. А після всю масу викласти в казан, додати масло і варити протягом 70 хвилин з моменту закипання. За цей період помідори подрібнити в кухонному комбайні, попередньо підготувавши їх (вимити, очистити). Після закінчення часу в казан додати сіль, томат, майонез і цукор. 
Варити з моменту повторного закипання ще 40 хвилин, а потім розлити по підготовлених банкам. Приготована цим способом ікра кабачкова з майонезом (рецепт на зиму, як бачите, досить простий) виходить ніжною і однорідною. А все завдяки попередньому відварюванню овочів.
Відео: Як приготувати смачну кабачкову ікру на зиму з майонезом
Другий варіант приготування
В даному випадку до компонентів, що використовуються в першому способі, додається ще й морква (2 кг), а помідори замінюються томатною пастою (400 г).
У товстостінну каструлю необхідно вилити рослинне масло і відразу ж викласти моркву, натерту на дрібній тертці або пропущену через м`ясорубку. Через чверть години додати цибулю, ще через 5 хвилин - томатну пасту. Гасити всі разом на повільному вогні третину години. Після закінчення часу додаються кабачки (подрібнені в комбайні або пропущені двічі через м`ясорубку), спеції та майонез. Газ зменшується до мінімуму, і після закипання суміш вариться ще 90 хвилин. По закінченні цього часу по підготовлених банкам розкладається вже готова ікра кабачкова з майонезом. 
Консервована без оцту, вона може зберігатися більше року. А все завдяки тривалій термічній обробці і використанню цього соусу.
Ну і, звичайно ж, щоб ікра кабачкова з майонезом, рецепт на зиму якої був приведений в цій статті, вийшла дійсно смачною, для її приготування слід використовувати лише свіжозібране овочі. Крім цього, їх слід ретельно вимити як до чищення, так і після неї.
Відео: Рецепт кабачкової ікри, від передплатника Сергія. Дуже смачна!
Особливу увагу слід приділити і чистоті банок. Лише в стерильній тарі ікра кабачкова з майонезом (рецепт на зиму її був детально описаний вище) буде не тільки довго зберігатися, але і прекрасно збереже всі свої смакові якості. А значить, насолоджуватися їй самостійно і пригощати своїх знайомих можна буде практично круглий рік.
