Смачна страва - салат «ташкент»
Відео: Смачні салати Як приготувати Узбецький салат Ташкент рецепт салату
Як правило, мало хто з господинь може знайти застосування такого продукту, як редька. В основному її просто труть, додають трохи рослинного масла, сіль - і ось, страва готова. Сьогодні ми розповімо вам про один чудовому рецепті. Салат «Ташкент» за однією з версій отримав свою назву на честь колись знаменитого ресторану узбецької кухні в Москві. Кажуть, його винайшов шеф-кухар цього закладу. Однак найбільш популярна версія про те, що це традиційне узбецьке блюдо, яким пригощали гостей споконвіку. Одного разу його спробувавши, ви неодмінно захочете скуштувати його ще раз!
Відео: Салат "Ташкент" в лаваші
Цей рецепт є навіть в кулінарній книзі «Традиційні страви узбецької кухні». А як відомо, її створювали кращі кухарі-майстри, які зберегли секрети справжніх національних ласощів. Візьмемо наведений в ній рецепт. Салат «Ташкент» хороший саме в цій інтерпретації. Отже, коли приходить сезон редьки, він займає своє законне місце на кожному столі. Також хочеться звернути на це блюдо увагу тих, хто не любить редьку, адже в даному салаті вона абсолютно втрачає свій специфічний запах і смак. Завдяки тому, що замочується, вона виходить солодкої і дуже свіжою.
Салат «Ташкент» з редьки зможе зайняти своє місце і на повсякденному, і на святковому столі. Впевнені, що його оцінять по достоїнству навіть найвибагливіші гурмани. А через свою простоту він міцно займають місце в десятці страв, які кожна господиня тримає в пам`яті на випадок несподіваного приходу гостей. Для того щоб приготувати салат «Ташкент», рецепт якого ми наведемо нижче, вам будуть потрібні наступні продукти: дві середні зелені редьки, три цибулини, двісті грам м`яса (яловичини або курячих грудок), три курячих яйця, соняшникова олія, майонез, сіль, чорний перець.
По-перше, потрібно очистити редьку і нашаткувати соломкою, чим тонше, тим краще. Якщо варіант для ледачих або на швидку руку, то крупно потерти. Далі промиваємо її теплою водою і кладемо в холодну на 15 хвилин. Деякі кладуть в слабкий розчин оцту. Це спеціально, щоб позбавити редьку від її специфічного смаку і аромату. Якщо вона подобається вам і вас не бентежить запах, то можна уникнути процесу замочування. Цибулю порізати півкільцями так тонко, як зможете. Пасерувати в невеликій кількості рослинного масла на повільному вогні. Його має бути дійсно мало, але щоб цибуля не пригорає, як того вимагає рецепт. Салат «Ташкент» має на увазі використання молодої яловичини, а якщо її немає, то курячої грудки.
Відварене м`ясо нарізати соломкою і додати до редьці. Далі кладемо туди ж і яйця (подрібнюємо їх так само, як і м`ясо). Найкраще підійдуть саме курячі яйця, хоча деякі господині додають перепелині. Туди ж викладаємо цибулю з сковороди. Солимо, перчимо, додаємо трохи майонезу і гарненько перемішуємо. Пам`ятайте, що в салаті вже є певна кількість рослинного масла. Як можна переконатися, це дуже простий рецепт. Салат «Ташкент» готовий. Як бачите, не минуло й двадцяти хвилин. Приємного апетиту і смачних експериментів!
