Смачні домашні заготовки: помідори солодкі консервовані

Відео: Рецепт смачних заготовок помідори з часником на зиму

Консервовані томати - один з найпопулярніших і улюблених видів домашніх закруток. Салати, соки, мариновані і солоні помідори, аджики і багато інших страви радують око і смак, красуючись на нашому столі. Деякими рецептами цього достатку ми з вами зараз поділимося.

Бурі помідори з цукром

Незвичайними, пікантними і дуже смачними вважаються помідори солодкі. Консервовані з великою кількістю цукру, вони, як не дивно, є прекрасною закускою до різних страв. Рецепт такий. У банки покладіть вимиті листя смородини, селери. Киньте по 5-6 горошин запашного перцю. Досипьте за бажанням трохи кориці - вона не завадить, раз у вас помідори солодкі. Консервовані за цим рецептом, більш смачними виходять зелені або рожево-бурі томати. Саме їх і закладайте в банки. Кожен шар пересипайте цукром. На 10 кг томатів потрібно 3 кг цукру. Сіль кладеться на смак. Коли банки наповняться по «плічка», залийте їх пропущеними через м`ясорубку стиглими помідорами (приблизно 4 кг томатної маси), змішаними з цукром, що залишився. Прокип`ятіть банки від 15 до 25 хвилин, в залежності від обсягу. Закатати їх, переверніть догори дном, накрийте і залиште так до повного охолодження. Коштують такі помідори солодкі, консервовані з цукром і без оцту, всю зиму до самої весни, не псуючись. Власна кислота в них є відмінним консервантом.

Відео: Солодкі помідори

Помідори солодкі мариновані

Нічим не поступаються попередньому рецепті томати в маринаді. Заливка до них готується така: на 10 літрів рідини потрібно 350-400 г солі, стільки ж оцту, півтора кілограма цукру. В цьому випадку виходять мариновані помідори солодкі. Консервовані таким чином, вони особливо смачні, якщо, на відміну від попереднього рецепта, будуть не бурими і зеленими, а червоними і жовтими. Та й самі банки з продукцією виглядають досить привабливо! Отже, в тару покладіть промиті гілочки кропу, листя хрону, запашний перець. Заповніть помідорами. Зверху ще додайте трохи кропу. Оцет можна залити прямо в банки. Додайте розсіл. Для цього закип`ятіть воду, всипте сіль і цукор, розчиніть. Заповнені банки простерилізуйте 15-20 хвилин, закатати. Здається, вам сподобаються ці солодкі консервовані помідори. На зиму вони - саме те, що треба!

Томати з яблучним соком

Так як вся нинішня стаття присвячена досить незвичайній домашньої консервації, то і наступний варіант вас зацікавить. Він по-своєму оригінальний, тому що поєднує фрукти і овочі. Рецепт консервованих солодких помідор наступний: стиглі томати промити, проколоти біля черешків і розкласти по банках. Залити їх окропом, нехай 10 хвилин постоять. Потім воду вилити, закип`ятити, залити знову. Знову почекати 10 хвилин, злити. Підігріти до кипіння яблучний сік, покласти в нього сіль (30 г на літр рідини) і цукор (100 г на таку ж кількість), киплячим залити помідори в банках і закрити їх. Як завжди, треба дати їм постояти перевернутими і накритими добу, потім відправити в льох.