Котлети рисові
Хочете чимось порадувати домочадців, але не маєте в наявності багато продуктів? тоді приготуйте котлети рисові. Ця страва особливо добре піде в післясвяткові дні. Адже в багатьох будинках готують плов. А він є чудовою основою, щоб зробити котлети рисові. Також можна використовувати залишки рисової каші.
Для цієї страви потрібно мінімум продуктів. Готуємо триста грам відвареного рису, плову або каші, сто грам сиру, свіжу зелень, три яйця і панірувальні сухарі. Сир натираємо і змішуємо з рисом. Зелень дрібно рубаємо. У рисову суміш додаємо яйця, зелень і формуємо невеликі котлетки. Висипаємо на пласку тарілку панірувальні сухарі і обвалюють кожну котлетку з усіх боків. Готові напівфабрикати обсмажуємо в розжареній олії. Котлети рисові виходять рум`яні і розходяться дуже швидко.
Задумавши рисові котлети, рецепт можна трохи переробити, з урахуванням наявних продуктів. Якщо немає в наявності сиру твердих сортів, то його можна замінити плавленими сирками. В цьому випадку смак вийде набагато м`якше. А любителі смаженої цибулі і морквини можуть сміливо додавати їх в рецепт. Котлети рисові стають красивого оранжевого кольору всередині.
При необхідності зробити закусочку під горілочку, виручать рисові палички. Для їх приготування потрібні залишки салату «Сир з часником», відварений рис або залишки плову, три яйця і панірувальні сухарі. Якщо при змішуванні всіх інгредієнтів виходить рідкуватий маса, то слід додати кілька ложок борошна. Формуючи з неї палички, обвалюють у сухарях і обсмажуємо у фритюрі. Любителі гостренького можуть додати трохи червоного перцю або паприки. Закуска виходить дуже ситна, що в самий раз під міцні спиртні напої.
Дітлахам найбільше подобається, коли в рисові котлетки додають кукурудзу або зелений горошок. Виглядають вони там дуже цікаво і є прекрасним овочевим доповненням до рису.
Альтернативою котлет можуть стати рисові зрази, які готуються з різноманітною начинкою. Дане блюдо стане прекрасним доповненням в пісне меню. Зробити зрази дуже просто.
Розглянемо приготування з грибною начинкою. Для цієї страви знадобляться триста грам відвареного рису, три столові ложки крохмалю (замість яєць), невелика цибулина, сто грам грибів. Рис розварюється, охолоджуємо і змішуємо з крохмалем. Цибулину очищаємо і дрібно рубаємо. Гриби беремо свіжі, консервовані, заморожені або мариновані. При необхідності відварюємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Обсмажуємо цибулю і гриби на рослинній олії. З рисової суміші робимо коржик. На середину укладаємо грибний фарш і закриваємо краю. Можна обваляти в сухарях. Готові напівфабрикати доводимо на сковороді до золотистого кольору. Подаємо до столу з кетчупом, пісним майонезом або готуємо грибний соус.
Не менш смачні зрази виходять з начинкою з сиру і шинки або з вареного яйця і зеленої цибулі. Можна покласти в середину смажену цибулю і моркву. Незвично виглядають такі зрази з начинкою із залишків різних салатів, яких в надлишку після свят. А корейська морквина всередині порадує чоловіків.
А ласунам припадуть до смаку зрази з начинкою з кураги, родзинок, чорносливу або яблук. Сушені фрукти попередньо запарюємо в окропі і нарізаємо. Яблука перетворюємо в тонку соломку і посипаємо цукром. У рисову масу слід додати цукор, ванілін і корицю.
Якщо ви не хочете возитися з котлетками і зразами, то приготуйте рисову запіканку. Її можна також зробити з начинкою або без. Для отримання рум`яної скоринки досить посипати зверху натертим сиром, після чого запекти в духовці.
Запіканка, приготована за цим рецептом, чудово підійде для дитячого харчування, як блюдо при дотриманні дієти або на розвантажувальний день.
