Пісне меню. Рецепти і спосіб приготування
Відео: Рецепти пісних страв
Пісне меню, як правило, викликає утруднення у будь-якої господині, оскільки з основних інгредієнтів потрібно виключити всі, що так звично: м`ясо, рибу, яйця, молочні продукти. Але можна його скласти таким чином, що страви вийдуть не тільки смачні, але і дуже корисні. Пропонуємо кілька базових варіантів.
Відео: Пісні страви рецепти. Пісне меню. пісна кухня
Меню під час посту має бути різноманітним, щоб компенсувати брак поживних речовин, які необхідні організму. Тому обов`язково потрібно включити в денний раціон баклажани, фрукти, бобові, а також різноманітні крупи. Крім цього пити якомога більше звичайної води і трав`яних чаїв.
Пісне меню на кожен день. У його склад обов`язково повинні бути включені овочі та крупи.
В якості першого страви відмінно підійде будь-який суп-пюре. Наприклад, кубики невеликого кабачка, трьох бульб картоплі, невеликий моркви відварити в підсоленій воді. Потім збити все блендером. Подавати з нарубаним кропом.
Плов без м`яса з баклажанами готується наступним чином. У глибокому сотейнику зробити пережарку з кружечків однієї цибулини, натертої дрібно моркви, соломки болгарського перцю і двох помідорів, очищених від шкірки і нарізаних часточками. В цей час в каструлі відварити під кришкою стакан рису в півлітра гарячої води. Кубики баклажанів посолити, залишити на півгодини. Далі обсмажити в олії. Перемішати всі інгредієнти і поставити хвилин на 10 в розігріту до 200 градусів духовку, щоб плов пропарився.
пісний салат можна зробити будь-хто. Наприклад, натерти крупно відварені буряки і морква. Додати роздавлені три зубчики часнику і заправити рослинним маслом. Подавати блюдо з круглим картоплею.
Пісне меню на святкові та вихідні дні допускає деякі вільності в виборі інгредієнтів. Так, дозволено в цей час їсти рибу.
Відео: Меню на Різдво, Святвечір + Рецепт Риби | Christmas Dinner Ideas + Fish Recipe
На перше дуже смачним буде суп-пюре з морепродуктами. Відварити в невеликій кількості підсоленої води морської коктейль (300 грам). Далі їх витягнути, покласти в бульйон кубики картоплі і гуртки одного лука порею. Коли все звариться, збити блендером, додати в каструлю морепродукти і довести до кипіння. Подавати з гілочкою петрушки.
Як гарячий страви можна зробити сьомгу "царську". Порційні шматки (по 100 грам) обмазати сіллю, меленим чорним перцем і скропити трохи соком лимона. Залишити маринуватися на півгодини. Далі загорнути кожен в фольгу і запікати в духовці хвилин сорок. Подавати разом з відвареним рисом.
Пісне меню на свято можна прикрасити "королівським салатом". Зробити заправку з великою ложки оливкової олії, половини склянки майонезу і маленької ложечки бальзамічного оцту. 200 грам зелені (суміш салатів, кріп, петрушку) порвати руками і вистелити на дно плоского страви. По поверхні розкласти 300 грам кубиків слабосоленої форелі, половинки помідорів чері (100 грам) і великі маслини без кісточок (7 штук). Полити все соусом.
Салатів з рибою і морепродуктами дуже багато. Господині рекомендується постійно оновлювати святкове пісне меню.
Великий піст пред`являє досить жорсткі вимоги до раціону харчування. Але потрібно уникати одноманітності, оскільки це може призвести до значних проблем зі здоров`ям. У строгому меню повинні обов`язково бути присутнім: гриби овочі (буряк, картопля, капуста, морква, ріпа, зелений салат) - фрукти (яблука, гарбуз і груші) - зелень-приправа (кріп, петрушка, селера) - крупи (сочевиця, вівсянка , рис, пшоно, гречка) - горох, квасоля, сухофрукти та горіхи. Гарні в цей час будуть різноманітні пироги з пісного тіста з овочами або фруктами.
Із зазначених інгредієнтів можна готувати перші та другі страви, запіканки, холодець і різноманітні салату з оливковою олією.
При складанні пісного меню важливим є дотримання різноманітності.
