Мандаринове багатство: чудовий смак, корисні властивості, компот з мандаринів
Медики всього світу настійно рекомендують нам вживати в їжу якомога більше фруктів. Завдяки вмісту в них вітамінів, імунна система людини працює активніше, стреси і депресії обходять стороною, поліпшується працездатність. І це тільки дещиця зі списку корисних властивостей фруктів.
Прилавки магазинів заповнені самими різними плодами, у вільному продажі доступні яблука, груші, апельсини, ківі, помело, ананаси, мандарини і багато інших. Фрукти можна вжити в готовому вигляді, а можна з їх допомогою приготувати шалено смачні страви, будь то фруктовий салатик, йогурт, торт, варення або, наприклад, компот.
У даній статті мова піде про цитрусі, який просто обожнюють всі діти. І це не дивно, адже саме цей фрукт асоціюється з найулюбленішим святом - Новим роком. Герой цієї статті - мандарин.
Молодший брат апельсина, мандарин ні в чому не поступається своєму старшому братові. Наявність в складі мандарина калію, магнію, вітамінів С, А, Р, К В1, фолієвої кислоти, а також бета-каротинової кислоти робить його одним з найбільш корисних фруктів. Медицина дуже високо оцінює корисність мандаринів. Судіть самі: вони здатні підвищувати апетит, очищати бронхи і легені від слизу, боротися з проявами токсикозу у вагітних жінок, боротися з жировими відкладеннями і так далі. Причому корисна не тільки м`яка частина мандарина, а й сама шкірка. Вміщені в ній ефірні масла, флавоноїди, органічні кислоти сприяють поліпшенню роботи шлунка. Крім того, мандарин можна сміливо використовувати в косметичних цілях.
Для нас мандарин давно вже не є чимось надприродним, практично в будь-якому магазині можна купити цей чудовий фрукт. І вже якщо він не тільки дуже смачний, але ще і дуже корисний, гріх не скористатися його перевагами.
Треба сказати, що наші жінки вже давно використовують мандарини для створення справжніх кулінарних шедеврів. Вони чудово поєднують мандарини з овочами, з м`ясом, рибою - і, право слово, це шалено смачно! Що тільки не роблять з мандаринів: варення, желе, відвар, фруктовий салат, цукерки-цукати. Але, мабуть, одне з найсмачніших страв на основі мандаринів - це мандариновий компот.
Готується такий компот досить швидко і не вимагає особливих кулінарних умінь. Щоб приготувати компот з мандаринів, знадобляться наступні інгредієнти: вода (2 літри), цукор (300 грам) і, звичайно, мандарини (500 грам).
Беремо мандарини, чистимо їх, ретельно звільняючи від білих прожилок, ділимо на часточки. Шкірку двох мандаринів обдаємо окропом, після чого дрібно нарізаємо. Часточки мандаринів викладаємо в каструлю, попередньо заливши туди воду. Додавши цукровий сироп, доводимо до кипіння. Через десять хвилин після закипання знімаємо каструлю з вогню. Залишилося остудити і процідити. Компот з мандаринів готовий. Напій виходить дуже смачним. Приготований одного разу, компот з мандаринів стане завсідником ваших сніданків або обідів.
Як уже згадувалося, корисна не тільки мандаринова м`якоть, але і шкірка. Значить, не варто викидати її. Краще приготувати що-небудь смачне. Можна приготувати, наприклад, цукати або компот, який так і називається - компот з мандаринових корок. Цей напій, до речі, зберігає дивний мандариновий аромат і величезна кількість вітамінів.
Вимиті мандарини (70 грам) очищаємо від шкірки, ділимо на часточки. Цедру (2 грами) обшпарюємо окропом, щоб видалити гіркоту, і нарізаємо соломкою. Варимо цукровий сироп (з 40 грам цукру і 150 грам води), в самому кінці додавши цедру мандарина. Знімаємо з вогню і охолоджуємо. Красиво викладаємо в ємність часточки мандаринів і заливаємо охолодженим сиропом з цедрою.
Як видно, мандарини - це не тільки смачний і корисний фрукт, це ще й універсальна гастрономічна основа для великої кількості дивовижних страв.
