Оригінальні рецепти: печериці на шампурі
З приходом літа починається пора пікніків, де чільним стравою є шашлик. Безумовно, це блюдо у нас асоціюється з гарячим, соковитим, апетитним м`ясом (телятини, свинини, курки). деякі роблять рибу-барбекю на решітці у вигляді стейків або готують на шампурах цілком. Але різноманітність продуктів, які можна готувати на відкритому вогні, набагато ширше. Дуже смачно буде зробити печериці на шампурі, баклажани, болгарський перець, помідори та інші овочі. Таке барбекю буде легким, необтяжливим для шлунка, але в той же час ситним. У нашій статті мова піде саме про те, як приготувати шампіньйони на шампурах. Нижче ми опишемо різні рецепти, як зробити гриби, а також соуси до них.
Печериці на шампурах в майонезі
Рецепт розрахований на п`ять-шість порцій. Нам знадобиться 700 грам великих печериць, двісті грам майонезу, сіль і мелений чорний перець. Гриби бажано брати молоді, середнього розміру, із закритою капелюшком. Ретельно їх промиваємо, чистимо і складаємо в окрему посуд. Туди додаємо сіль, перець, спеції за смаком, майонез. Найкраще брати не сильно жирний - підійде Тридцятивідсотковий, рідкої консистенції. Ми залишаємо маринуватися мінімум чотири години. після можна смажити шампіньйони на шампурі. Головне - стежити, щоб жар був несильним, інакше гриби згорять і не прожаряться. Подавати з соусом.
Відео: Шашлик з шампіньйонів Готуємо печериці Печериці на вугіллі
рецепт соусу "часниковий"
Беремо густий майонез, петрушку, кріп, мелений чорний перець і два-три зубчики часнику. Зелень дрібно нарізаємо, часник пропускаємо через Часничниці і змішуємо з іншими інгредієнтами. Готово!
Відео: Печериці на мангалі
Гострий соус
Нам знадобиться п`ять столових ложок оливкової олії першого віджиму, дві столові ложки бальзамічного оцту, половинка столової ложки гірчиці, три зубчики часнику, видавленого через землянку, половина чайної ложки солі і дві чайні ложки цукру. Всі компоненти по черзі вводимо, при цьому збиваючи їх віночком протягом двох-трьох хвилин. Соус до грибам готовий!
Печериці на шампурах. Рецепт з пряними травами
Візьмемо кілограм великих печериць, по невеликому пучку кінзи, базиліка, кропу, кмину, розмарину. Також нам знадобляться кілька великих помідорів, п`ятдесят грам рослинного масла, чотири зубчики часнику, одна чайна ложка оцту, п`ятдесят грам чистої води, спеції за смаком. Ретельно промиваємо гриби і проколюємо їх у кількох місцях зубочисткою. Додаємо до печериць дрібно порізаними томати, часник і трави. Окремо змішуємо масло, воду і оцет. Отриману суміш додаємо в гриби. Солимо, перчимо і залишаємо маринуватися в холодильнику на дві години, періодично перемішуючи. Готуємо над вугіллям протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин.
Печериці на шампурі «Асорті»
У цьому рецепті крім грибів беруть участь і овочі, які після запікання можна подавати у вигляді салату або закуски. Беремо 700 грам грибів, 300 грам дрібних помідорів, по дві штуки солодкого перцю, цукіні, баклажанів і цибулі. Також нам знадобиться один лимон, оливкова олія і сіль, перець на смак. Цукіні і баклажани нарізаємо кружечками, перець очищаємо і ріжемо на дольки, цибулю - кільцями. Овочі і гриби викладаємо в миску, солимо, перчимо, додаємо сік лимона і оливкове масло. Перемішуємо і залишаємо маринуватися мінімум на годину. Печериці на шампурі чергуємо з іншими овочами і смажимо на вугіллі при середньому жарі.
