Найкращу каву арабіка

Протягом століть кава залишалася улюбленим напоєм людства. батьківщиною кавових дерев є Ефіопія, Африка, але пізніше вони поширилися по всьому світу. Більш того, зерна є одним з основних продуктів світової торгівлі, поступаючись хіба що нафти. Основний обсяг кави виробляють жаркі тропічні країни: Бразилія, Колумбія і В`єтнам, але сьогодні кавові плантації також можна зустріти в Австралії або Китаї, а також, що дивно, в деяких країнах Європи. Дерева, що вимагають спеціального догляду, вирощуються досвідченими фахівцями своєї справи на певних ґрунтах, а кавові ягоди, дозрівши, збираються вручну. Пізніше з них виходить такий улюблений напій, без чашки якого багато хто не мислять початок нового дня.

Відео: Як смачно заварити каву без турки й кавоварки

Кава арабіка: основні характеристики і регіони зростання

Арабіка і робуста ... ви постійно зустрічаєте ці слова, коли купуєте або замовляєте чашечку кави в кафе. Не секрет, що вони позначають назви двох основних сортів. Так в чому ж різниця? Кава арабіка є більш дорогим і має тонкий, солодким, але в той же час досить інтенсивним ароматом. Запах може мати відтінки карамелі, меду, спецій або фруктів. Дерева, на яких вирощується кава арабіка, дуже примхливі і вимагають особливої грунт, вологість повітря і специфічні кліматичні умови. Найкращі сорту кави арабіка поставляють Бразилія, Коста-Ріка, Колумбія, Гватемала, Кенія і Ефіопія.

Відео: що ви знаєте про каву? на Гаваях-найкращий

кава робуста

На противагу аристократичної витонченості арабіки сорт робуста має більш гіркий, так би мовити "землистий" смак з деревним, злегка терпким відтінком. А в загальному, робуста має набагато менше характеристик аромату в порівнянні з кава арабіка. Саме тому даний сорт на ринку особливо не представлений, хоча досить дешевий. Дерева робусти набагато менш примхливі, ніж їх видові побратими, вони не вимагають якихось певних умов вирощування, морозостійкі і широко поширені. Як правило, відомі кафе і ресторани не пропонують своїм відвідувачам каву даного сорту.

Як правильно вибрати найкращу каву арабіка

Увага, не всі сорти кави арабіка однакові. Вони теж можуть бути вирощені в невідповідних умовах, які, без сумніву, впливають на смак напою (як ми пам`ятаємо, кавові дерева дуже примхливі), зібрані не в належний момент дозрівання, схильні до неправильного зберігання або обсмажуванні. Тому слова "це арабіка" ще не говорять про те, що з зерен ви отримаєте якісний ароматну каву. При виборі зерен насамперед зверніть увагу на їх аромат: кава не повинен пахнути згорілими зернами. Якщо це так, то мали місце грубі порушення в обсмажуванні: вони повинні бути сухими, без видимих змін і ушкоджень. Також подивіться на країну виготовлення: на сьогоднішній день на світовий ринок кращу арабіку поставляють Бразилія та інші країни Центральної Америки. Також одним з визначальних чинників є ціна, яка в середньому становить від 50 доларів за кілограм доброї кави. А найвишуканішими і дорогими на сьогоднішній день є сорти Jamaican Blue Mountain, Tarraz , Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua і деякі інші.

Кава арабіка - догляд, зберігання і обсмажування

Гурманам також слід розбиратися в способах обсмаження кави, адже це досить суттєво впливає на його смакові характеристики. Наприклад, кава середнього обсмаження дасть вам чистий, солодкуватий аромат з горіховою ноткою. А ось ті ж зерна при максимальній обсмажуванні дадуть більш виражений запах з включеннями спецій, цитрусових і шоколаду. Нюанси відтінків, як правило, залежать від певного сорту кави. Ще раз нагадаю, що кавові зерна ні в якому разі не повинні мати горілий запах.
Зберігати зерна кави арабіка найкраще в герметично закритій банці, в сухому і темному місці. Слідкуйте за тим, щоб всередину не потрапляла волога. Кожну нову порцію краще діставати спеціальною ложкою, яку можна покласти всередину контейнера. А після, розмоловши ароматні зерна і приготувавши каву на свій смак - еспресо, лате, або по-турецьки - ви отримаєте ароматний напій, який допоможе підбадьоритися на початку нового дня.