Ароматна гвоздика: пряність для кулінарії і медицини
Пряність гвоздика стала популярною у всьому світі завдяки своєму пекучому смаку і неповторного аромату. Вона являє собою не розпустилися бутони, які виростають на гвоздиковим дереві. Свою назву пряність отримала через те, що її бутони схожі на гвоздики з капелюшком. У побуті гвоздика (прянощі) застосовується не тільки для кулінарії, але і як лікувальний засіб, предмет декору інтер`єру. Так, на свято Різдва в католицьких країнах прийнято прикрашати кімнату апельсином, в який встромлено палички гвоздики. Не варто плутати вид квітів і прянощі, які мають загальну назву. Це їх єдина схожість. Про те, як використовується пряність і масло гвоздики для різних цілей, ви дізнаєтеся далі з цієї статті.
Відео: Гвоздика Протипоказання
Де росте і як видобувається гвоздика
Гвоздичне дерево спочатку було знайдено на островах Індонезії. Але воно може виростати в будь-якій країні з теплим і вологим кліматом. На даний момент основні постачальники прянощі по всьому світу - Індія, Бразилія, Африка, Ямайка, Занзібар, Індонезія. Працівники, які займаються збором врожаю прянощі, стверджують, що найкращими для кулінарії є нераспустившиеся бутони, які зібрані за день до цвітіння. У багатьох національних кухнях світу застосовується гвоздика. Пряність активно використовується в Індії, Африці, Китаї, Середньому Сході для додання гостроти і аромату м`яса, рису, овочів, соусів, сумішей приправ. У сучасній Європі і Англії гвоздику додають в кондитерські вироби, маринади і зігріваючі напої. Французи в бульйон кладуть цибулину, в яку встромляють кілька «цвяшків» прянощі.
Щоб визначити якість гвоздики на око, потрібно опустити одну штучку в воду. Якщо гвоздика (прянощі) спливла підставою вгору, то в ній мало маслянистості, а якщо сплив верх бутончика - дуже якісний збір суцвіть. Гвоздичне масло вичавлюють з бутонів. У нього маленький термін зберігання, так що запас його краще не купувати.
Застосування гвоздичної масла і бутонів при лікуванні хвороб
Відео: Прокачування Кулінарії: Зимовий Ель Предків (World of Warcraft)
Завдяки своїм лікувальним властивостям гвоздикове масло тамує зубний і м`язовий біль, знижує прояви симптомів артриту і грипу. Гвоздика (пряність) допомагає при метеоризмі, нетравленні шлунка, нудоті. Для того щоб заспокоїти біль в зубному нерві, потрібно докласти ватний тампон з маслом гвоздики до ясен. При запаленні легенів 5-6 гвоздичек з медом варять в половині літра води і приймають тричі на день. Гвоздичне масло полегшить біль у спині та м`язах, якщо його додати в ванну з теплою водою. Для полоскання горла і рота під час хвороби беруть одну краплю гвоздикового масла на 200 мл води.
Гвоздика: протипоказання до використання
Відео: Жити здорово! Ваніль. Ароматна спеція. (19.12.2016)
Не можна вживати гвоздикове масло в їжу і ковтати його під час полоскання горла. Воно небезпечно для дітей і вагітних жінок. Ефірна олія має розбавлятися перед зовнішнім застосуванням, так як воно подразнює шкіру. При згорянні пряність дає дим, який при вдиханні викликає легеневі кровотечі. Використовуйте корисну пряність з розумом, і нехай вона принесе вам здоров`я!
