Печінковий паштет-рецепт залежить від вашого смаку
Відео: Як Готувати Печінковий Паштет
Є люди, які не люблять печінку в будь-якому вигляді. Саме для них можна порадити приготувати домашній печінковий паштет, який не тільки зможе примирити їх з печінкою, а й буде надзвичайно корисний.
Справа в тому, що нашому організму просто необхідні страви з цього продукту, оскільки так ми можемо отримати необхідні вітаміни, амінокислоти і мікроелементи. Особливо корисно їсти печінку в різних видах дітям, вагітним і людям зі слабким імунітетом.
Існують страви, які не потребують рекламі навіть в невеликій кількості. прикладом є печінковий паштет, рецепт якого повинен бути у кожної господині.
У вас ніколи не вийде однаковий паштет, навіть якщо ви його робите по одному рецепту. Навіть невелика зміна пропорцій призводить до зміни смаку, але і не тільки. Французи вважають, що навіть настрій кухаря може впливати на смакові якості цього найніжнішого ласощі. Існує легенда за якою королівський кухар пересолив своїми сльозами паштет для короля через нещасливе кохання. Це було в XVII столітті і тоді все закінчилося благополучно. Але ридати над компонентами страви не варто - зіпсуєте смак.
Існують різні паштети. Найчастіше його готують з м`яса, печінки або грибів. Менш відомі рибні та овочеві. Суть приготування полягає в тому, що основний інгредієнт подрібнюють, потім протирають і додають різні спеції, олія та надають аромат речовини. У печінковий паштет можна додати крапельку вершків, він стане ніжніше.
Якщо ви не любите гострі приправи, але хочете зробити паштет пікантним - додайте овочевий сік. Для деяких рецептів можна додати коньяк або солодке вино.
Можна приготувати паштет різної консистенції. М`які дуже гарні для приготування бутербродів з хлібом або крекерами. Більш тверді - рулети відмінно прикрашають святковий стіл, їх треба різати шматочками. Є ще рубані паштети, які можна намазати на бутерброд, але складається він з дрібних шматочків. В якому б вигляді не був паштет - це завжди дуже смачно.
Отже, як зробити печінковий паштет?
Печінковий паштет-рецепт для початківців:
Печінка кілограм, яку печінку вибрати-вирішуйте самі. Можна навіть різну взяти - свинячу, яловичу і курячу. Її треба промити і нарізати на середні шматочки, які обсмажити на маслі (рослинному), посолити під час обсмажування.
Моркви штук п`ять чистите, ріжете і обсмажуємо на маслі, де готувалася печінку.
Цибуля ріпчаста - пара штук. Чистіть, ріжете і смажите разом з морквою.
Через м`ясорубку пропускаєте печінку і цибулю-моркву, вершкове масло 50гр. В результаті у вас вийде маса, яку можна намазувати. Посоліть і додайте перець.
Викладіть на тарілку гіркою, прикрасьте зеленню і морквою. Перед подачею можна охолодити.
Курячий печінковий паштет рецепт:
знадобиться: куряча печінка близько кілограма, велика головка цибулі, велика морква, масло рослинне і вершкове, сіль, чорний перець.
Відео: СМАЧНИЙ ПОШИТТЯ з курячої печінки. Готуємо в мультиварці
Печінка обсмажити на олії рослинній. Додати прямо в печінку порізану соломкою моркву, згасити. Потім цибулю і ще трохи тушкувати до готовності. Посолити і додати перець, охолодити. Пропустити через м`ясорубку. Масло вершкове натерти на тертці і додати в паштет, злегка збиваючи виделкою. Викладаємо в потрібну ємність і ставимо в холодильник.
Печінковий паштет рецептви можете вибрати будь-який і поліпшити його у відповідності зі смаком. Іноді в паштет додають яйця, деякі радять розтерти вершкове масло з лимонним соком і додавати в блюдо. Кому подобається - додають мускатний горіх.
Відео: Ніжний паштет з курячої печінки
Можна додати паштету будь-яку форму за бажанням або загорнути в рулет. Для цього на фольгу викладіть паштет товщиною близько сантиметра. По центру помістіть шматочки масла, посипте зеленню і загорніть. Защипніть кінці і відправте в морозильник на пару годин.
Ось такі нехитрі рецепти!
