Морепродукти на столі: як готувати мідії - очищені, заморожені
Відео: Як Приготувати Мідії в панцирі
Мідії - особливий морепродукт. Звернення з ним вимагає певних навичок. Але ті, у кого знайдеться кілька фірмових рецептів, обов`язково зможуть здивувати близьких і друзів оригінальними, пікантними стравами.
Відео: Як готувати мідії. ВІДЕО РЕЦЕПТ від Petr de Cril # 39; on як готувати мідії
Така ось яєчня
Припустимо, у вас намічається романтичний вечір, вам хочеться приготувати щось «отаке», а часу майже немає. Заходьте в магазин за морепродуктами, а ми розповімо, як готувати мідії, очищені, заморожені. Крім м`яса молюска вам знадобляться декілька яєць, парочка помідорів, цибулина, сіль, перчик, спеції. Цибулю порізати і обсмажити в достатній кількості масла. Викласти заморожене м`ясо мідій, нехай трохи протушкувати. Яйця розбити, розбовтати до однорідності і залити сковорідку. Посолити, перемішати. Коли яєчня «схопиться», покласти нарізані на дрібні часточки помідори і тушкувати під кришкою на маленькому вогні до готовності. Посипати перчиком, коріандром. Можна додати пару зубчиків часнику. Мідії по смаку нагадують гриби. Це перший варіант, як готувати мідії очищені, заморожені, на швидку руку.
Відео: Як приготувати морепродукти
Плов «Морський»
Всі ми добре знаємо, що плов - блюдо м`ясне і готується з бараниною або свининою. Геть стереотипи! Напружуємо фантазію і дізнаємося зовсім оригінальний рецепт. Ось як готувати мідії очищені, заморожені, в плові. Нам потрібні: саме м`ясо - грам 200-300 або більше - як вам сподобається. Кілька стебел молодого цибулі з пір`їнками. Вершкове масло для засмажкою, курячий бульйон, вершки, біле вино або сидр. Сіль, спеції, перець. Отже: цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити до золотистого кольору в вершковому маслі. Робити це потрібно в тому чавунці, де буде варитися сам плов. Засипаємо в зажарку склянку рису. Додаємо 2 склянки курячого або іншого м`ясного розсолику і півсклянки спиртного. Якщо потрібно - влити води, нехай закипить. Потім вогонь зменшити і томити 20 хвилин. Другий етап того, як готувати мідії - очищені, заморожені, - власне, покласти саме м`ясо молюсків і варити ще хвилин 7. Наприкінці в каструлю додаються вершки - півсклянки, сіль, приправи, спеції, перчик чорний. Потім зняти казанок з плити, і нехай протомой під кришкою. Все, плов «Морський» готовий!
Мідії під соусом
М`ясо з раковин мідій дуже смачне і поживне. Воно за кількістю білків перевершує м`ясо свійської худоби та гриби. Корисних властивостей морепродукту не перелічити, тому його часто подають в ресторанах як фірмове блюдо. Давайте і ми обговоримо, як готувати мідії заморожені, наприклад, під соусом.
складові: Оливкова олія - 50 г-велика цибулина, нашаткована на дрібні кубики- бальзамічний оцет або інший - виноградний, яблочний- мариновані помідори (можна свіжі) - 400 г-цукор - 1 ложка (столова) - соус для риби - 3-4 ложки столовие- кілька зубчиків часнику, видавлених через чесночніцу- сіль по вкусу- соєвий соус півсклянки білого вина-кілограм м`яса мідій- 200 г нарізаної зеленої цибулі.
Як готувати заморожені мідії? Розігріти сковорідку, на маслі обсмажити цибулю до золотистого відтінку. Додати оцет, почекати, щоб випарувався. Викласти на сковорідку помідори, нарізані часточками, покласти цукор, соус для риби, часничок, соєвий соус (пару ложечок), влити вино. Нарізати пучок петрушки і теж відправити в сковороду. Посолити. Слід уточнити: кількість солі, цукру, вина і оцту можна регулювати на свій смак. Потім викласти ретельно промиті мідії і хвилин 5-7 тушкувати на повільному вогні. Тільки не забувайте помішувати. Промийте раковини, викладіть їх на блюдо, наповніть їх соусом з м`ясом. Посипте рубаною зеленню. Подавайте на стіл з французьким хлібом або білим батоном.
Сподобалися вам рецепти? Тоді смачного!
