Як приготувати лакричні цукерки в домашніх умовах
Лакрица є рослина, що відноситься до сімейства бобових. У деяких країнах воно має назву Солодка і вважає за краще виростати в районах з помірним кліматом. Тому досить часто зустрічається на Півдні Росії і в Україні. В країнах колишнього СРСР його застосовують як ліки і піноутворювача. Однак в США, Німеччині, Голландії та багатьох інших країнах з нього роблять приголомшливі цукерки, які користуються попитом далеко за межами країни-виробника.
У вітчизняних магазинах лакричні цукерки знайти досить проблематично. Зазвичай вони завозяться до нас з-за кордону, де такі цукерки дуже популярні. Однак магазини не поспішають замовляти їх, оскільки попит на такий товар до сих пір не вивчений. Саме тому люди, які вважають за краще лакричні цукерки, знаходять рецепти з приготування їх в домашніх умовах.
зазвичай рецепти цукерок з лакриці припускають наявність свіжого кореня цієї рослини. Це дуже проблематично для міських жителів, а для тих, хто проживає на півночі країни, практично неможливо. Тому в якості альтернативи пропонується використовувати медичний препарат &ldquo-Солодкі корінь&rdquo-, який містить подрібнений корінь лакриці. При цьому можна прочитати все показання до застосування цих ліків в інструкції і оцінити користь від таких цукерок.
Відео: Licorice Candy - Як зробити лакричні цукерки в домашніх умовах (en)
Для приготування цукерок потрібно:
- Сироп з кореня солодки - 2 флакони.
Відео: Мармеладні Цукерки з лакриці і Полуниці. Простий, недорогий рецепт
- Харчовий желатин - 30 грам.
Для початку необхідно залити желатин склянкою холодної, але кип`яченої води, і залишити в теплому місці для набухання. Далі отриману субстанцію необхідно нагрівати на невеликому вогні для повного розчинення. Після цього отриману масу необхідно процідити, щоб не залишалися шматочки желатину.
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРАМЕЛЬ | 10 хвилин в мікрохвильовці
На наступному етапі в майбутні лакричні цукерки додають сироп кореня солодки і ще трохи нагрівають, щоб випарувався спирт. Виходить досить неприємна на вигляд слиз з характерним запахом. Її необхідно розлити в спеціально підготовлені форми або ж на тарілку. У професійних кондитерських майбутні лакричні цукерки виливають в крохмаль, на якому за допомогою спеціальних форм видавили спеціальні поглиблення. Таким чином, застигла цукерка прийме необхідну форму. Якщо ж немає можливості використовувати крохмаль, то застиглу в тарілці цукерку можна нарізати звичайним ножем або ж формою для печива.
Готові цукерки необхідно посипати цукровою пудрою або кукурудзяним борошном, щоб запобігти їх злипання при кімнатній температурі, властиве такому продукту, як лакрица. Шкода від таких цукерок набагато менше, ніж від карамелі і шоколаду, а про корисні якості цієї рослини ходять легенди, про що свідчить його медичне використання.
Вони прекрасно допоможуть при кашлі, шлунковому розладі, а також додадуть бадьорості і гарного настрою. Для повної впевненості в користі таких цукерок можна ознайомитися з інструкцією, що випускається разом з сиропом кореня солодки і знаходиться в одній упаковці.
