Ніжне сирне тісто для пиріжків: рецепти приготування
сирне тісто для пиріжків по своїй текстурі і смаковими якостями нагадує дріжджове, його ще деякі кухарі називають «ложнодрожжевим». Тільки це тісто готується набагато швидше і виходить дуже ніжним, легким і ароматним. Так що приступимо.
Пиріжки сирні з яблуком
Для тесту:
- сир 200 гр .;
- три яйця;
- сметана 40 гр .;
- дві склянки борошна;
- маленька ложка соди (непогаш.);
- сіль.
Для начинки:
- яблука 5 шт .;
- кориця на смак;
- цукор.
Готуємо сирне тісто для пиріжків: добре перемішати сметану з сиром. В окремому посуді збити яйця з сіллю - додати до сирно-сметанною масі.
Щоб тісто вийшло повітряним і м`яким, борошно просіваємо з содою і змішуємо з іншими інгредієнтами - накриваємо рушником і залишаємо в холодильнику на півгодини. Важливо при замішуванні тесту не місити його дуже довго, оскільки після обсмажування випічка стане щільною.
Начинка: яблука нарізаємо кубиками (кому як подобається), присипаємо їх цукром і корицею. Щоб вони не потемніли, їх можна збризнути соком лимона.
З тесту робимо невеликі гуртки, розгортаємо, поверх кожної заготовки викладаємо яблука з корицею - формуємо у вигляді вареників. Й одразу можна обсмажувати на рослинній олії. Смажити потрібно на середньому вогні, щоб яблука встигли размякнуть.
сирне тісто для пиріжків в готовому вигляді - дуже смачне і нежирне. Такі пиріжки можна не тільки смажити, а й запікати - виходить менш калорійне. Спробуйте, ви залишитеся задоволені!
печені пиріжки з сирного тесту
Продукти для тіста:
- сир 200-250 гр .;
- борошно 3 склянки;
- пачка вершкового масла;
- два яйця;
- цукор, сіль і сода по чайній ложці.
начинка:
- двісті грам сиру,
- курине яйце;
- цедра одного лимона;
- цукор, ванілін;
- родзинки або мак за бажанням - 100 гр. (Можна додавати свіжі і консервовані ягоди, горіхи, кокосову стружку).
Приготування: міксером збити цукор і вершкове масло (розм`якшене). Далі до масляної маси додати яйця і знову добре збити до густої, однорідної і пишної консистенції.
Сир розім`яти виделкою і вмішати в кремоподібну масу. Потім втручаємося просіяне борошно з содою, сіллю і ретельно заважаємо. Тісто потрібно хвилин на тридцять залишити в холодильнику.
поки наше пісочно-сирне тісто для пиріжків охолоджується, ми за цей проміжок часу підготуємо продукти для начинки.
Промиваємо лимон і натираємо цедру. Сухофрукти заливаємо окропом і даємо постояти кілька хвилин. Сир, яйце, ванілін і цукор збиваємо в блендері до кремоподібного стану, додаємо цедру лимона і сухофрукти (дуже смачно виходить з ягодами).
Витягуємо охолоджене тісто і нарізаємо на 15 рівних шматків. Розкачуємо шматочки в невеликі коржі і викладаємо сирну начинку - защипуємо краю, присипаємо борошном.
Форму для випікання вистилає пергаментом, змащуємо олією і викладаємо пиріжки трохи віддалік один від одного. Для утворення рум`яної скоринки обмащуємо булочки збитим яйцем - залишаємо запікатися хвилин на 15.
Спробуйте власноруч приготувати ці ароматні і малокалорійні булочки, і вам більше ніколи не захочеться купувати їх в магазині. Рум`яні, прямо з печі пиріжки стануть відмінним десертом до чаю.
